تحويل مزرعة شاي عضوية في ولاية آسام الهندية إلى مركز اقتصادي مزدهر: وضع معايير جديدة لإدارة المحمية؛ تعزيز المجتمع المحلي.
بقلم غونتر باولي،
مؤلف كتاب "الاقتصاد الأزرق"، 1 مارس 2016.
حصلت محمية كازيرانغا على إشعار مبدئي كغابة محمية عام 1905، وأصبحت موقعًا للتراث العالمي منذ عام 1985، احتفالًا بأكثر من 80 عامًا من الحفاظ على الطبيعة. وقد ازدادت أعداد وحيد القرن والفيلة والنمور بشكل ملحوظ مع مرور الوقت. قررت شركة هاثيكولي أورجانيكس، وهي مزرعة شاي تأسست منذ أكثر من قرن، في عام 2007 تحويل المزرعة إلى مشروع عضوي، بهدف القضاء على تسرب المواد الكيميائية إلى المحمية. يكمن التحدي في كيفية تحويل المشروع إلى مشروع مربح، وكيفية تغطية الميزانية المتزايدة للمحمية، والتي تستنزف بشكل متزايد الموارد الأساسية من المؤسسات العامة والخاصة لمكافحة الصيادين غير الشرعيين الذين تجذبهم أكبر مجموعة من وحيد القرن الآسيوي في العالم.
مقدمة
يبلغ عدد سكان ولاية آسام 32 مليون نسمة. تقع في أقصى شمال شرق الهند، على الحدود مع الصين وميانمار. هنا، أنشأ المستعمرون البريطانيون مزارع الشاي قبل أكثر من قرن، قبل استخدام المواد الكيميائية في الزراعة، لضمان إمدادات الشاي لإنجلترا عندما قطعت حروب الأفيون الإمدادات من الصين. تنتج آسام 60% من إجمالي الشاي المستهلك في الهند. هنا، وتحت قيادة مجموعة تاتا، اتُخذ قرار بتحويل مساحة شاسعة لزراعة الشاي تبلغ 450 هكتارًا إلى مزرعة عضوية معتمدة بنسبة 100%. كان المنطق بسيطًا ولكنه مثالي في هذا القطاع: تقع مزارع الشاي على سفوح التلال المتاخمة لمنتزه كازيرانغا الوطني. كيف يمكن إدارة مشروع مربح في حين أن مزيج المواد الكيميائية المتدفقة إلى المنتزه يلوث المنتزه نفسه ونهر براهمابوترا، الذي يجري بمحاذاته ويُعد من أفضل مناطق تكاثر الأسماك في العالم، حيث يُغذي مئات الملايين من الناس في اتجاه مجرى النهر؟
في هذه المنطقة، أثبتت الحكومة الهندية ومنظمات الحفاظ على البيئة غير الحكومية، بالتعاون مع مجتمعات محلية رائدة ومجموعة تاتا، بنجاح إمكانية إعادة إحياء الحياة البرية بأكملها، بما في ذلك النمور ووحيد القرن والفيلة، مع تعزيز التعايش في الوقت نفسه مع السكان المحليين المتزايد عددهم. ويكمن التحدي الآن في تصميم نموذج أعمال تنافسي للزراعة والصناعة في جميع أنحاء منطقة نفوذ منتزه كازيرانغا الوطني، بحيث تدعم القيمة المُضافة خدمات النظام البيئي الاستثنائية، من التنوع البيولوجي إلى خصوبة التربة، وتخلق فرص عمل - وهي أفضل علاج للصيد الجائر - وتبني مجتمعًا متماسكًا.
عضوي معتمد
يتمثل التحدي المباشر الذي يواجه مزرعة شاي هاثيكولي العضوية في انخفاض إنتاجية هذه الشجيرات المعمرة بأكثر من النصف منذ التوقف عن استخدام المواد الكيميائية والأسمدة الاصطناعية. وبينما يُرجع خبراء الشاي التقليديون السبب إلى نقص الأسمدة الاصطناعية ومكافحة الآفات، فمن المهم تحديد السبب الجذري لهذا الانخفاض الحاد في الإنتاج: وهو استنزاف الكربون من التربة. فبدون الكربون، لا توجد كائنات دقيقة لتغذية الجذور، ويقل احتفاظ التربة بالماء، مما يزيد الحاجة إلى الري.
هناك خياران: إما إعادة إحياء هذه الأشجار المعمرة باستخدام المواد الكيميائية، أو إعادة إحياء بيئة طبيعية ديناميكية للكائنات الدقيقة والحشرات التي تُغذي الطبقة السطحية من التربة بالكربون والمغذيات. وتتطلب إعادة خلق هذه البيئة الطبيعية، أولاً وقبل كل شيء، إعادة تغذية هذه الطبقة الرقيقة من سطح الأرض بالكربون. تشير التحليلات إلى أن محتوى الكربون في المزرعة انخفض إلى أقل من 1%، بينما لا تزال الغابات المحلية تحتوي على 6%، ويُقال إن أغنى أنواع التربة الزراعية، المعروفة باسم "تيرا بريتا"، تحتوي على أكثر من 30% من الكربون. تستنزف الزراعة المكثفة الكربون من التربة، مما يعني أن الإمداد المستمر بالطاقة الخارجية من الموارد البتروكيماوية هو السبيل الوحيد أمام النباتات للحفاظ على إنتاجيتها.
هذا الواقع القاسي يستدعي تحليلًا دقيقًا لمصطلح "عضوي معتمد". هذه العلامة، التي تُطبق بمعايير مختلفة قليلًا حول العالم، تُخبر المستهلكين أساسًا بما "لا" يحتويه المنتج الذي يشترونه. أي أن هذا الشاي أو القطن لم يُعالج بالمبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب أو الأسمدة الكيميائية. مع ذلك، لا تُشير هذه الشهادة إلى أي شيء بخصوص التربة، ولا إلى مكونات الطعام أو الملابس التي يتم شراؤها! بينما سعت مجموعة تاتا بنشاط للحصول على شهادة المنتجات العضوية وفقًا لتعريفات المنتجات العضوية في الولايات المتحدة وأوروبا واليابان، وخاضت في كل مرة عملية اعتماد مكلفة، لم يخطر ببالها قط أن هذا التحقق المستقل لا يُشير إلى أي شيء بخصوص السياق الاستثنائي: حماية أكبر محمية لحيوانات وحيد القرن في العالم من المواد الكيميائية المتسربة.
أما الشرط الثاني فهو إعادة التنوع البيولوجي. يُمثل هذا تحديًا في مزارع الشاي حيث تتبع الإدارة المبدأ الحديث للتركيز، مُقتصرةً العمليات على النشاط الأساسي، والمبني على الكفاءة الأساسية. مع ذلك، عندما لا يُحقق هذا النشاط وحده الإيرادات والأرباح اللازمة لاستدامة العمل، يجب الاختيار بين الضرورة التجارية لخفض التكاليف وزيادة الإنتاجية وتقليل العمالة، أو اختيار الدخل من محاصيل إضافية يُمكن زراعتها وحصادها بسرعة وكفاءة باستخدام الموارد المتاحة. في حين أن حامل شهادة الماجستير في إدارة الأعمال المُدرّب تقليديًا سيرفض فكرة إنشاء مصادر دخل إضافية، إلا أنها قد تكون أفضل طريقة لتوليد السيولة وتجديد التربة، واستعادة خصوبتها التي تشتد الحاجة إليها.
إعادة فتح ممر الهجرة
لم تقتصر إدارة مزارع الشاي على مجرد إزالة التلوث الكيميائي من نباتات وحيوانات المتنزه، بل ساهمت، ولأول مرة في العالم، في إنشاء ممر هجرة وهروب للثدييات عبر أراضيه. تُعد سهول نهر براهمابوترا جزءًا من نظام بيئي فريد يشهد فيضانات سنوية. ويؤدي الارتفاع الكبير في منسوب المياه إلى إزالة الحطام من هذه المساحة التي تبلغ حوالي 500 كيلومتر مربع، وتجديد التربة السطحية بالطمي الغني بالعناصر الغذائية من جبال الهيمالايا، مما يضمن في الربيع التالي وفرة الغذاء لحيوانات وحيد القرن والفيلة والخنازير البرية والغزلان ومئات الأنواع من الطيور والنباتات، مُشكلاً مخزونًا غذائيًا هائلاً يُمكن للحيوانات المفترسة كالنمر الاستفادة منه بالكامل. مع ذلك، خلال موسم الفيضان، يتعين على جميع الحيوانات الهجرة إلى التلال المحيطة بالسهول. مع نمو المستوطنات البشرية من بضعة آلاف عند إنشاء الحديقة إلى 150 ألف نسمة، وازدياد كثافة مزارع الشاي مع توسعها، تم إعاقة الممر من حوض النهر إلى المرتفعات، مما أدى إلى صراعات بين البشر والحيوانات المهاجرة.
أدركت مزارع الشاي أن السبيل الوحيد لحل النزاع بين الحياة البرية وأنشطة زراعة الشاي هو توفير ممر آمن للحيوانات. تبرعت شركة هاثيكولي أورجانيك بممر أرضي للحديقة الوطنية يمر مباشرة عبر مزارع الشاي. تكره الحياة البرية المواجهة، وعندما يُتاح لها ممر، تسعى العديد من الحيوانات إلى الوصول إلى مناطق مرتفعة على جانبي النهر. تُعد هذه أول مزرعة معروفة تُنشئ مسارًا للهجرة، مما يقلل من اصطدامات الإنسان بالحياة البرية من خلال احترام حاجة الحيوانات للتجوال في الأرض كما كانت تفعل لآلاف السنين قبل توسع المستوطنات البشرية، وبالتأكيد قبل إنشاء مزرعة تجارية.
كيف يمكننا مكافحة الصيد الجائر مع تحقيق أرباح من المنتجات العضوية؟
في عام ١٨٢٣، لاحظ روبرت بروس، خلال بعثة تجارية، أن صنف شاي أساميكا ينمو بريًا في تلال رانجبور. تتم زراعة الشاي هنا في ظروف أقل مثالية مقارنةً بمنطقة دارجيلنغ في الهند. فشتاء آسام أشد برودة، حيث تنخفض درجات الحرارة من ٣ إلى ٥ درجات مئوية. كما تقع جبال الهيمالايا على مرمى البصر. ينتج عن ذلك توقف حصاد الشاي لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر سنويًا. خلال فصل الشتاء، يُغلق مصنع معالجة الشاي، وعلى الرغم من إجراء بعض أعمال الصيانة، إلا أن ذلك يؤثر على فرص العمل. توظف شركة هاثيكولي أورجانيك ٨٥٠ موظفًا بدوام كامل، وتدير ٥٥٠ منزلًا في مقرها، وتعتمد على ١٥٠٠ عامل مؤقت. مع ذلك، يبقى هؤلاء العمال المؤقتون عاطلين عن العمل لمدة خمسة أشهر على الأقل سنويًا. وخلال هذه الفترة، تكون الحياة البرية في أشد حالات التهديد.
تُعدّ مزارع الشاي أكبر جهة توظيف في المنطقة، متجاوزةً بذلك الحديقة الوطنية التي توظف 1200 شخص. وتُعدّ الوظائف المستقرة بدوام كامل ضروريةً لمنع السكان المحليين من الانجرار إلى الصيد الجائر. وأفضل طريقة لضمان امتناع من يعرفون المنطقة جيدًا، ليلًا ونهارًا، عن المشاركة في الصيد الجائر هي توفير وظائف بدوام كامل في المنطقة. وينبغي توظيف جميع السكان المحليين الأكثر اطلاعًا على عمليات الحديقة وتحركات وحيد القرن والفيلة والنمور - وهي الحيوانات التي تتصدر قائمة الأنواع التي تُقتل بشكل غير قانوني. وطالما استمرت البطالة والجوع وسوء التغذية، وانعدام الرعاية الصحية، وعدم تشجيع الثقافة والتقاليد المحلية، بما في ذلك الحرف اليدوية والموسيقى والرقص، فمن المرجح أن يلجأ السكان المحليون إلى الأنشطة غير القانونية.
في اليوم الذي خضتُ فيه أول تجربة لي في ركوب الفيل، حيث كنتُ أقود قطيعًا من وحيد القرن عبر سهول نهر براهمابوترا، قُتل وحيد قرن على يد صيادين غير شرعيين عند الفجر. ورغم فشل الجناة في نزع قرنه، إلا أن الضرر الذي لحق به لا يُمكن إصلاحه، إذ أدى إلى إزهاق روح حيوان مُهدد بالانقراض. هذا التوغل العميق للصيادين غير الشرعيين في المحمية يؤكد معرفتهم الجيدة بالمنطقة، ولا بد أنهم تلقوا نصائح من السكان المحليين. وهذا أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل توفير فرص عمل دائمة أولوية قصوى. مع ذلك، فإن الواقع المرير لصناعة الشاي هو أن الشركة تكبدت خسائر مالية بتحويل المزرعة إلى زراعة عضوية والتنازل عن ممر الهجرة. في ظل هذه الظروف، لا يُعدّ زيادة عدد الموظفين خيارًا مطروحًا. بل على العكس، يسعى مجلس الإدارة والمساهمون جاهدين لجعل المزرعة مربحة مرة أخرى بعد سنوات من الالتزام المكثف بالبيئة وتنفيذ برنامج اجتماعي يشمل دور حضانة ورياض أطفال لأبناء الموظفين، ومركزًا اجتماعيًا لهم، ومستشفى يعمل على مدار الساعة لجميع سكان المنطقة. هذا ما يُعرف بـ"ضرورة العمل".
انخفضت إنتاجية مزارع الشاي بنسبة تقارب 70%، بينما بقيت طاقة المعالجة ثابتة، مما أدى إلى ارتفاع التكاليف التشغيلية. وبينما تم الحصول على جميع شهادات الزراعة العضوية بنجاح، ضربت آفة حشرية ثلث المزرعة. في حين كان من الممكن في السابق السيطرة على هذه الآفة (بعوضة الشاي) بسرعة باستخدام المبيدات الحشرية، فإن هذا الحل محظور الآن بموجب إرشادات شهادات الزراعة العضوية. تتطلب هذه الآفات معالجة بيولوجية. وبالتالي، يزداد التوظيف، لكن التكاليف ترتفع أيضًا وتتراكم خسائر أكبر. في هذا السياق، الذي يهدف إلى إفادة البيئة والسكان المحليين، يجب علينا تصميم نموذج دخل أفضل يسمح أيضًا باستعادة الأراضي الصالحة للزراعة ويوفر تنويعًا للدخل، مع الحد من المخاطر في الوقت نفسه. ما لم يصبح مشروع هاثيكولي مربحًا في غضون فترة زمنية معقولة، فإن النوايا الأولية المتمثلة في إيجاد تعايش بين نباتات وحيوانات المتنزه، والمستوطنات البشرية بثقافتها وتقاليدها، والشركات كمصدر لخلق القيمة، ستتحول من رؤية إلى فشل.
لا يمكن السماح بذلك.
مجموعة من المبادرات
كانت شركة Amalgamated Plantations Pvt. Ltd. (APPL)، المالكة لهذا المشروع التجريبي الفريد، ملتزمة بإيجاد حل. تمثلت الفكرة الأساسية للفريق في تنويع مصادر دخل المزرعة. لم تلقَ هذه الفكرة قبولًا دائمًا من الإدارة التقليدية التي ركزت على التوحيد وخفض التكاليف. جربوا محاصيل عديدة، لكنهم حققوا نجاحًا باهرًا بزراعة كروم الفلفل التي تغطي أشجار الظل في المزرعة. انطلاقًا من مزرعة شاي عضوية، توفر مظلة الأشجار بيئة عضوية معتمدة لزراعة الفلفل العضوي. وقد تم الحصول على هذه الشهادة، وتساهم المبيعات في ربحية الشركة. إنها خطوة أولى متواضعة نسميها "التنويع داخل مزرعة الشاي"، حيث نستغل خدمات النظام البيئي لمزرعة الشاي لتوليد قيمة أكبر. وهذا أكثر كفاءة من استبدال الشاي بمحصول آخر. تهدف APPL إلى أن تنتج كل شجرة في المزرعة الفلفل. وهذا منطقي، فالفلفل يحتاج إلى التجفيف، والمنشأة موجودة بالفعل، لذا فإن تكاليف الاستثمار ضئيلة.
أما المبادرة الثانية فتتعلق بالمياه. تحتاج المزرعة إلى الري. وعلى مر السنين، اعتمدت المزرعة على الآبار الأنبوبية العميقة. ومع مرور الوقت، لاحظ المسؤولون انخفاضًا في منسوب المياه الجوفية، وارتفاعًا في تكاليف الضخ، وأدركوا أن السكان المحليين كانوا على الأرجح يستخرجون المياه أيضًا لتلبية احتياجاتهم. وقد أدى ذلك إلى استنزاف المياه الجوفية في المحمية، مما أثر على النباتات والحيوانات، لا سيما خلال موسم الجفاف. لذلك، تقرر إنشاء 18 بركة لتجميع مياه الأمطار. وقد أتاح ذلك فرصة أخرى: تربية الأسماك. بعد سنوات عديدة من البحث، خلصت إدارة هاثيكولي إلى أن الزراعة العضوية لما يصل إلى ستة أنواع من الكارب، باستخدام الطريقة الصينية التقليدية التي تستغل كل مستوى غذائي، من الكارب العشبي إلى الأسماك القاعية، هي الحل الأمثل. ونظرًا لنقص الإمدادات المحلية من الأمهات القوية والصحية لتوفير صغار الأسماك، قرر المزارعون إنشاء برك تربية خاصة بهم. وقد أثبتت التجربة المباشرة وجود أعداد وفيرة ومتنوعة من الأسماك. تجدر الإشارة إلى أن نهر براهمابوترا هو ثاني أكبر منطقة لتربية الأسماك في العالم بعد حوض الأمازون، وبالتالي فإن مبادرة تربية الأسماك يمكن أن تعزز إنتاج البروتين السمكي المحلي، بدلاً من الصيد الجائر أو الصيد بالحمض أو الصيد بالديناميت الذي يثقل كاهل موارد النهر حاليًا.
تجاوز المألوف
حددت هاتان المبادرتان مسار تحول مزرعة الشاي هذه: مشروع تجاري يستغل الموارد المحلية المتاحة، ويعود بالنفع على السكان والمزرعة، ويحقق الربح من خلال خلق قيمة مضافة. والسؤال المطروح هو: ما مدى سرعة إمكانية تطبيق هذا النموذج على نطاق أوسع؟ فبعد تكبد خسائر بملايين الدولارات سنويًا، بات صبر المساهمين محدودًا. وانطلاقًا من خبرة عقدين من الزمن في مجال تربية الأسماك المتكاملة، والتي استُلهمت في البداية من العمل الرائد للبروفيسور جورج تشان من موريشيوس والبروفيسور لي كانغمين من الصين، وضعنا مخططًا لرؤية تدمج جميع الموارد المتاحة وتبني على الخطوات الأولية التي اتخذها فريق ATP.
ولا يكمن أهم إسهام محتمل في ابتكار تقنية جديدة، ولا في تطوير مفهوم إداري مختلف، بل في ربط جميع الأنشطة والعمليات في قطاع الشاي بسلسلة من العمليات التي تتضمن حلقات تغذية راجعة، مما يخلق تأثيرات مضاعفة من خلال الاستفادة من كل من النفقات الرأسمالية الحالية وتكاليف التشغيل اليومية. ومن الضروري تقييم كيفية تحويل التكاليف إلى إيرادات، وكيفية توليد تدفقات نقدية إضافية من الأصول غير المستغلة. تصف الصفحات التالية ما هو ممكن وتوفر العناصر الأساسية لتنفيذ هذه المجموعة من الفرص.
ابدأ بكثرة التقليم
يمثل تقليم شجيرات الشاي أكبر أنواع النفايات في المزرعة وأقلها استغلالًا. حجمها ووزنها يفوقان محصول الشاي أضعافًا مضاعفة. توقفت الإدارة عن حرق هذه المخلفات واتجهت إلى التسميد. من المهم التذكير بأن شجيرات الشاي غير المُعتنى بها تنمو لتصبح أشجارًا كبيرة كثيفة الأوراق. لذا، يُبطئ التقليم نموها من خلال عملية قطع مُتحكم بها، ويُعزز نمو أوراق جديدة تُحصد وتُعالج محليًا لصنع الشاي. بما أن الخشب الصلب يستغرق سنوات ليتحلل، فإن عودة هذه المخلفات العضوية كمغذيات إلى التربة بطيئة، ولا تُساهم بالتأكيد في تلبية الحاجة المُلحة لتجديد الكربون في التربة، كما أنها لا تُدرّ دخلًا إضافيًا ولا تُساعد في خفض التكاليف. الحل الأمثل هو استخدام مئات الأطنان من المواد العضوية لزراعة الفطر.
الفطر ليس فقط مُحللًا ممتازًا للخشب، بل إنه أيضًا مُستهلك ممتاز للّجنين والسليلوز، ويُنتج أجسامًا ثمرية ذات قيمة تجارية. يُمكن أن يُنتج طن واحد من الخشب الصلب ما يصل إلى نصف طن من فطر الشيتاكي. إذا تم التخطيط لتعبئة الركيزة بالتزامن مع تقليم ونمو الفطر، يُمكن جدولة الحصاد في فترة لا تتوقف فيها مرافق حصاد ومعالجة الشاي. هذا يعني تمديد فترة عمل مرافق التجفيف والطحن والتعبئة من سبعة أشهر إلى عام كامل، مما يُساهم بشكل مباشر في زيادة الأرباح وتوفير فرص العمل. إذ يُمكن للموظفين بدوام جزئي أن يصبحوا بدوام كامل، ما يُتيح لهم مزيدًا من المرونة في العمل، والحصول على أجور أفضل، والمشاركة في تطوير المشروع الجديد، الأمر الذي يُحسّن جودة وسلامة الغذاء.
إضافةً إلى التقليم، تُعاني الحديقة والمناطق المحيطة بها من انتشار نبات زهرة النيل. وقد أثبتت الأبحاث والتجارب في أفريقيا أن هذا النبات المعمر الليفي الغازي، الذي يُمكن أن تنبت بذوره لمدة تصل إلى سبع سنوات، يُعدّ ركيزة مثالية لنمو الفطر. وبالتالي، عند انتهاء موسم التقليم، يُمكن لزهرة النيل أن تُكمّل إمدادات الركيزة، مما يُؤدي إلى نشاط مُستقر مع مصادر مُتعددة للمواد الخام. بل يُمكن تحويل هذا النشاط إلى عملية مُستمرة على مدار العام، مما يزيد من حجم إنتاج المصنع وإيراداته، ويُفيد السكان المحليين أيضًا.
سيُحوّل هذا المشروع فورًا فترة التوقف الحالية التي تمتد لأربعة أشهر، والمخصصة بالكامل لتنظيف المصنع وصيانته، إلى عملية تشغيلية مدتها أربعة أشهر، حيث تُستخدم نفس المعدات المستخدمة في تجفيف وطحن وتعبئة الشاي لزراعة الفطر. وسيمثل هذا زيادة لا تقل عن 1000 دولار أمريكي للطن الواحد من الفطر المُصنّع، أي أكثر من سعر الشاي الحالي في السوق. وبما أن كمية التقليم تُعدّ من مضاعفات كمية أوراق الشاي، فإن هذه الأشهر الأربعة من التشغيل ستُساهم بشكل كبير في الإيرادات والأرباح من خلال توزيع التكاليف التشغيلية على مدار عام كامل. ورغم أن الأرقام الدقيقة لم تُحدد بعد، إلا أنه من السهل تلخيص أثر هذا التوسع في العمل بإيجاز.
وقد يُشجع تحضير زراعة الفطر على مشاركة واسعة من المواطنين، كما هو الحال مع زراعة الفطر في الصين. وقد يصل حجم أكياس الفطر إلى آلاف، بل مئات الآلاف. ولا حاجة لتخزينها في المصنع. ستركز وحدة الإنتاج المركزية على معالجة الفطر وتحويله إلى قوالب لتلقيحه بالفطريات، والتي يمكن إنتاجها محليًا في ظل ظروف صحية صارمة، وكذلك في أحد المختبرات الموجودة في الموقع. من الممكن وضع أكياس النمو الخضري (بعد أن يخترق الفطر التربة) في منازل السكان المحليين، مما يضمن مشاركة المجتمع، بدءًا من الموظفين الذين يُشركون أزواجهم وأطفالهم. وهكذا تصبح الزراعة جهدًا مجتمعيًا. ولأن الدخل من زراعة الفطر أعلى من الدخل من الشاي، فهناك هامش ربح كبير لتحديد المعايير. وهناك ميزة إضافية: تتطلب زراعة الفطر المنزلية التزامًا صارمًا بمعايير النظافة، مما لا يزيد من إنتاجية الإثمار فحسب، بل يؤثر إيجابًا أيضًا على صحة أفراد المجتمع.
في المرحلة الثانية من الزراعة، والتي تُسمى الإثمار، يحتاج الفطر إلى بيئة مُعتنى بها بعناية لفترة حصاد ممتدة. تتطلب هذه العملية ترطيبًا منتظمًا، مما يضمن نموًا تلقائيًا ومظهرًا وشكلًا جذابًا. يمكن بيع الفطر الكبير، الذي يمثل 10% من السوق، طازجًا، بينما يُعالج النوع الآخر في المصانع، ما يتطلب تجفيفه ومزجه. ورغم أن الفطر ليس مطابقًا تمامًا للشاي، إلا أن معظم المعدات المتوفرة حاليًا تصلح لكليهما. ستحدد تجربة أولية الإعداد الأمثل بسرعة. بناءً على خبرتنا، نعلم أن أنجع السبل لتطوير هذا النشاط هو إشراك المجتمعات النسائية ذات الخبرة الزراعية، وتحويله إلى مشروع زراعي مزدهر. يمكن تحويل إنتاج آلاف الأطنان من الفطر، بالتعاون مع علامات تجارية رائدة في مجال الطهي مثل مطعم نوما الدنماركي (المشهور منذ سنوات كأفضل مطعم في العالم)، إلى مكعبات نباتية غنية بالعناصر الغذائية، تحتوي على تشكيلة من الفطر المختار بعناية، والفلفل المحلي، وعشرات الأعشاب المحلية التي يمكن للمجتمعات زراعتها أيضًا لتقديم مجموعة من الخلطات المميزة. وقد جُرّبت هذه العملية في زيمبابوي، باستخدام فطر مُستأنس يُزرع على مخلفات زراعية، بما في ذلك البن، ويمكن تكييفها لإنتاج الشاي.
هل الفطر تنافسي؟
ستكون هذه الفطريات قادرة على المنافسة في السوق. أولًا، لأن المادة الخام طازجة ومحلية. ثانيًا، لوجود سوق جاهزة للفطر العضوي المُنتَج صناعيًا. ثالثًا، لتوافر المعدات الرأسمالية اللازمة التي يمكن استخدامها دون تكاليف استثمارية إضافية، بما في ذلك مصدر طاقة يضمن التعقيم، مما يضمن إنتاجية عالية. على الرغم من أن تحليل التكلفة والعائد يحتاج إلى مزيد من التفصيل، إلا أنه يمكن شرح الأساس المنطقي استنادًا إلى حالات مماثلة حول العالم. الأثر الاجتماعي فوري، وسيُدرّ دخلًا إضافيًا للأسر المترابطة، مما يُعزز التماسك الاجتماعي ويُقلل من خطر استغلالها في الصيد الجائر.
كيف نعيد بناء التربة؟
يثور تساؤل: ماذا عن السماد العضوي وضرورة تغذية التربة بالمواد العضوية؟ يكشف فحص صحة التربة وبنيتها أن هذه الطبقة الرقيقة قد استُنزفت إلى أقصى حد، إذ لا تتجاوز نسبة الكربون فيها واحدًا بالمئة. ولا يكفي مجرد إضافة السماد العضوي. يُعدّ مخلفات زراعة الفطر من أفضل المصادر الفورية للكربون والنيتروجين. ومن المفارقات أن مخلفات التقليم التي تستغرق وقتًا طويلاً للتحلل تُثرى بالأحماض الأمينية بواسطة الفطريات، مما يوفر كمية وفيرة من الكربون والنيتروجين الذي استخلصته الفطريات من الهواء. وهذا يعني أن زراعة الفطر ليست مجرد نشاط اقتصادي مجدٍ بحد ذاته، بل هي أيضًا عنصر أساسي في استعادة خصوبة التربة. تحتاج
هذه التربة بشكل عاجل إلى تجديد الكربون، وبينما تُعدّ المخلفات خطوة أولى ممتازة، إلا أن هناك حاجة إلى المزيد للوصول إلى مستويات الخصوبة التي كانت سائدة قبل عقود. ويُعدّ محتوى الكربون المرجعي الذي يتراوح بين 30 و35% مثاليًا. أظهرت الأبحاث الحديثة حول التربة السوداء (تيرا بريتا)، كما استخدمها الإنكا وسكان الأمازون الأصليون والفايكنج، أن مزيجًا من المواد العضوية مع الفحم والفضلات يُنتج واحدة من أغنى أنواع التربة ذات الخصوبة المستدامة على المدى الطويل. والسؤال المطروح هو كيف يمكن لمزارع الشاي الوصول إلى هذا المصدر الغني بالكربون وتراكمه، بالإضافة إلى الفطريات.
وتتمثل الاستراتيجية المتبعة في البرازيل وغيرها في تحويل حفاضات الأطفال - وهي منتج عصري مريح ولكنه مكلف بيئيًا - إلى تيرا بريتا. فإذا صُنعت الحفاضات بشكل أساسي من الخيزران، مع طبقتين بسيطتين من البلاستيك الحيوي، مُعززة بفحم الخيزران، الذي يُعد عاملًا مُوازنًا لبشرة الطفل، فإنه يُمكن تحويل هذه المادة إلى تيرا بريتا غنية بالكربون. وبوجود 150 ألف نسمة في المنطقة، يُقدّر أن 1000 طفل يُمكن أن يُنتج كل منهم طنًا واحدًا من تيرا بريتا سنويًا. وهذا يُمثل ألف طن من المواد الغنية بالكربون، مع خلق قيمة للخيزران الوفير في المنطقة وتوفير فرص عمل إضافية. مع أن هذا لن يكون كافيًا لدعم المزرعة، إلا أنه قد يُسهم في ازدهارها. ورغم أن تصميم مشروع تجاري مستدام ومربح لحفاضات الأطفال المصنعة محليًا يتطلب جهدًا إضافيًا، إلا أن هذه هي الطريقة التي يندمج بها الاقتصاد الأزرق في المجتمع المحلي، من خلال بناء وربط أنشطة متعددة تُحفز الاقتصاد المحلي. ويتحقق ذلك عبر زيادة دخل المجتمعات المحلية وتوفير منصة قوية لإنشاء علامة تجارية فاخرة للشاي.
تعرف على المزيد حول أحواض الأسماك
يمكن أن تُساهم أحواض الأسماك أيضًا في تجديد خصوبة التربة. فإذا تم تحويل السدود الثمانية عشر المخصصة لاحتجاز المياه إلى مزارع سمكية وتشغيلها على مدار العام، فإن الزراعة المكثفة للمحاصيل المختلطة مع عدد محدود من الكائنات القاعية ستُصبح من أغنى مصادر الأسمدة. بعد حصاد الأسماك، يُؤدي تجفيف الأحواض في الشتاء إلى توفير حمأة غنية بالنيتروجين بتكلفة هامشية، مع تعقيم الأحواض في الوقت نفسه من خلال تعريض قاعها لأشعة الشمس فوق البنفسجية لبضعة أسابيع. وإذا تم تغذية هذه الأسماك من خلال دورة تبدأ في مُفاعل حيوي، حيث تُحوّل الحمأة إلى معادن بواسطة أحواض الطحالب، فإن تيار التغذية إلى الأحواض سيحتوي على مزيج غني من الكائنات القاعية والعوالق الحيوانية والنباتية. تُغذي هذه الدورة الغذائية الفعّالة الأسماك، مما يُقلل من تكلفة الأعلاف المُنتجة خارجيًا، وبالتالي يزيد من التدفق النقدي المُتاح محليًا.
مع ذلك، يتمثل أحد عيوب النظام الحالي في أن فصل الشتاء في آسام قد يكون باردًا، حيث تنخفض درجات الحرارة إلى 3-5 درجات مئوية. صحيح أن هذا يؤثر على مزارع الأسماك، إلا أن إنتاج الهواء الساخن لتجفيف الشاي (والفطر) يعتمد على ثلاث محطات توليد طاقة تعمل بالخشب والفحم. يمكن تنقية غازات العادم من هذه المداخن الثلاث من أكاسيد الكبريت وأكاسيد النيتروجين، بينما يمكن استخدام الهواء الساخن المتبقي، الغني بثاني أكسيد الكربون، لزراعة طحالب السبيرولينا وتدفئة الأحواض. يتطلب هذا استثمارًا إضافيًا لحوالي ثلاثة كيلومترات من أنابيب المياه الساخنة المعزولة. من شأن هذا الإنفاق أن يزيد إنتاجية الأسماك من 3.5 طن للهكتار الواحد سنويًا إلى 10 أطنان على الأقل. يمثل هذا إنتاجًا سنويًا يبلغ حوالي 200 طن من الأسماك للأحواض الثمانية عشر، وهو إضافة كبيرة للأمن الغذائي، بفضل البروتين السمكي الصحي، مما يدرّ دخلًا إضافيًا لمزرعة الشاي يتجاوز الشاي والفلفل والفطر. يمكن القول إن كل طن يُنتج على الأرض سينقذ طنًا من الأسماك من النهر. نحن الآن بصدد توحيد مصادر تمويل متعددة حول الموارد المتاحة لمزرعة الشاي... وكل ذلك بطريقة عضوية. يمكننا القول إن الأمر يتجاوز مفهوم المنتجات العضوية! إنه يتجاوز بكثير الرغبة والضرورة في خفض التكاليف من أجل البقاء.
من الخسارة إلى تدفقات نقدية متعددة
بعد أن توسعت محفظة المنتجات التجارية لتشمل أربعة منتجات عضوية، أصبحت مزرعة الشاي أكثر من مجرد منتج للشاي. تُدرّ هذه العمليات تدفقات نقدية متعددة من خلال استغلال الموارد المتاحة، وتلبية الاحتياجات الأساسية للمزرعة - لا سيما تحسين التربة وتوفير المياه الوفيرة والغنية - والمعالجة الصناعية التي تُضيف قيمة، ورغبة المجتمع المحلي في الحصول على المزيد من فرص العمل المستقرة، وتطلعات المساهمين لتحويل مشروع خاسر إلى مشروع مستدام.
وبالنظر إلى كل هذه الجوانب، من المهم تجاوز التسويق "العضوي" التقليدي. لا تقتصر فوائد مزرعة الشاي هذه على توفير منتجات عالية الجودة فحسب، بل إنها تُسهم في خدمة المجتمع والمنتزه الطبيعي بطرق غير مسبوقة. فهي لا تُعزز عملياتها فحسب من خلال ضمان مستقبلها، بل تُعزز أيضًا قدرة المجتمعات على الصمود، وتبني اقتصادًا ينمو دون استنزاف الموارد أو الإضرار بالتوازن الدقيق مع الحياة البرية المزدهرة المحيطة بالمزرعة. في الواقع، يُعيد هذا النموذج الاقتصادي إحياء النظام البيئي بعناية فائقة، ويُعزز قدرة المنطقة على الصمود. ستصبح مزرعة الشاي هذه وجهة سياحية رئيسية، تُكمّل الحديقة نفسها. سيُعزز ذلك المبيعات ويُقوّي العلامة التجارية، التي يجب أن تستغل القوة التسويقية التي تُتيحها هذه القصة. هذا عصرٌ لأنواع الشاي المميزة التي لا مثيل لها في العالم. ينبغي فهمها كمسارٍ نحو التناغم بين المجتمعات المحلية، ونباتات وحيوانات موطن الحديقة، ومتطلبات العمل للشركة.
تجاوز الشاي والفطر
بالطبع، هذه مجرد البداية. لا تزال هناك تحديات كثيرة يجب التغلب عليها وفرص عديدة يجب اغتنامها. قد يُصبح تطوير المبيدات الحيوية للأعشاب والحشرات ركيزة أساسية أخرى. يتجاوز هذا الأمر أنشطة شركة "أمالغاميتد بلانتيشنز". ومع ذلك، وباعتبارها عميلاً رئيسياً للمواد الكيميائية الحيوية التي تُلبي أشد المعايير العضوية صرامة في العالم، يُمكن للمنطقة أن تُطلق صناعة جديدة. منذ أن قررت مجموعة "تاتا كيميكالز" الابتعاد عن البتروكيماويات التقليدية ودخول سوق المغذيات والمواد الكيميائية الحيوية، أصبح من الممكن خلق تآزر بين مزارع الشاي والصناعة الكيميائية. عدد المنتجات المحتملة هائل، وما زلنا في البداية. أظهرت الاختبارات أن الأفيال شديدة الحساسية للكابسيسين، المادة الحارة الموجودة في الفلفل الحار. يُزرع أشد أنواع الفلفل الحار حرارة في العالم في ولاية آسام، والتي يُمكن أن تكون خياراً آخر للاستكشاف. يسهل زراعة هذه الشجيرات، ويمكن أن تُحيط بمزارع الشاي، مما يُؤثر بشكل واضح على الحياة البرية. يُمكن مزجها مع الفطر والأعشاب الأخرى لإنتاج خلطات فريدة.
علاوة على ذلك، تتطلب كيمياء الشاي مزيداً من الدراسة. على مدى العشرين عامًا الماضية، انخرطنا في اكتشاف كيمياء القهوة. أدركنا في البداية أن القهوة تُعدّ بيئة مثالية للفطريات (بعد الحصاد، وبعد التصنيع، وبعد الاستهلاك). ثم اكتشفنا أن البيئة المستخدمة بعد حصاد الفطر تُشكّل علفًا منافسًا للدجاج، ومُخصّبًا مثاليًا للتربة. يُمكن لبقايا القهوة مُكافحة الروائح في المنسوجات والسجاد والثلاجات، كما أنها تحمي الطلاء من الأشعة فوق البنفسجية، وتُطيل عمره، وتُستخدم، على نطاق المختبر، كممتصّ ممتاز للهيدروجين، مُنافسةً البلاتين في خلايا الوقود. هل يُمكن أن تُشكّل هذه المبادرة الخاصة بالشاي/الحديقة منصةً لمبادرة أوسع نطاقًا حول كيمياء الشاي؟ آمل ذلك.
تُدرّس كيمياء الشاي فقط لخبراء تحضير الشاي، ولا تُدرّس لمن يتصورون صناعات المستقبل عمومًا، وكيمياء الشاي خصوصًا. إذا أرادت ولاية آسام أن توفر سبل العيش بما يتجاوز مجرد توريد الشاي الرخيص لـ 60% من سكان الهند، فيجب عليها الالتزام بالتوجه الذي اختارته مجموعة تاتا وفريق مزارع الشاي الموحدة، وأن تتجاوز بكثير ما كان يمكن أن يتصوره أصحاب الرؤى الذين أنشأوا الحديقة منذ أكثر من قرن وأطلقوا زراعة الشاي في نفس الوقت.
هذه مجرد البداية
لا ينبغي اعتبار المبالغ التي أُنفقت على مزارع الشاي خلال عملية التحول العضوي هذه خسائر، بل استثمارات في المسؤولية الاجتماعية للشركات. لا ينبغي لمجموعة بحجم وسمعة تاتا أن تنظر إلى هذه المبادرات على أنها مجرد إجراءات تشغيلية، تجبر الشركة على الاندماج في إدارة سلسلة التوريد التقليدية التي تهدف إلى تقديم الشاي بأسعار منخفضة وتنافسية للعملاء الأوروبيين. إن الاستراتيجية التي تتكشف، والقصة التي لم تُروَ بعد للجمهور، تمهد الطريق بوضوح لترسيخ مكانة استثنائية لعلامتها التجارية... تتجاوز مفهوم المسؤولية الاجتماعية للشركات. هذه هي بداية شاي متخصص قوي بعلامة تجارية فاخرة لا مثيل لها في العالم. يرمز هذا "الشاي" إلى ما هو أبعد بكثير من مجرد مشروب في لعبة عالمية للسعر والجودة والربحية وحصة السوق.
حتى الآن، اختارت الشركة عدم مشاركة هذه الميزة الاستثنائية المتمثلة في إدارة أحد أغنى النظم البيئية وأكثرها تنوعًا بيولوجيًا في العالم، إلى جانب السعي وراء نموذج أعمال مربح. تستحق هذه القصة أن تُروى، ويمكن أن تكون جوهر علامة تجارية عالمية مرموقة، ومجتمع مزدهر، ونظام بيئي مرن. إن حديقة كازيرانغا الوطنية وموقع التراث العالمي، إلى جانب مزارعي الشاي في آسام، يستحقون بالتأكيد مسارًا أفضل من منطق خفض التكاليف وتبسيط العمليات، لا سيما وأن البدائل المذكورة ليست مجدية فحسب، بل متاحة أيضًا، استنادًا إلى نتائج مثبتة في أماكن أخرى من العالم.
من شأن هذا أن يعود بالنفع على الشركة ليس فقط في قطاع الشاي، بل يمتد ليشمل الاستراتيجية الجديدة للمواد الكيميائية (إذ لا يُسمح باستخدام سوى المواد الكيميائية الحيوية) وقطاع الأغذية، الذي بات بإمكانه الآن التوسع في نطاق منتجاته، بما في ذلك الزراعة الصناعية للفطر ومعالجته. وإذا ما أثبت هذا النهج جدواه في قطاع المنتجات العضوية في هاثيكولي، فسيُمكن تطبيقه على مزارع الشاي الـ 25 الأخرى التابعة لمجموعة تاتا. ومن ثم، يُمكن تحويل هذا الجهد إلى استراتيجية عمل شاملة للشركة. وهذا درسٌ يتمنى العالم أجمع أن يتعلمه!
لمشاهدة فيديو قصير يلخص "التحدي" المذكور أعلاه، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني التالي
