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Caso 109: Cluster: Cerveja, energia e alimentos

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Resumo Executivo: A produção de cerveja é um negócio global, mas a quantidade de resíduos gerados por essa indústria é impressionante. Apenas 8% do amido é utilizado, e os 92% restantes dos grãos usados, que contêm fibras e proteínas, são...

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