Analüütiline kokkuvõte:
Vagude kasvatamine on mitmel tasandil elujõuline äri. Vagude abil saab töödelda rupskeid ja seejärel kasutada neid loomasöödana. Nende valgusisaldus on tavapärasest sojapõhisest söödast kõrgem. See võiks oluliselt vähendada lihatööstuse süsiniku- ja veejalajälge. Vagunahaavade ravi on samuti tagasi tulemas. See on osutunud eriti tõhusaks raskete diabeetiliste kahjustuste korral. Lisaks kasutatakse vagusid nüüd inimjäätmete töötlemiseks ja neid saab töödelda ka valgu-, rasva- ja kitiiniallikateks. Nende erinevate rakenduste kombineerimine loob mitu rahavoogu, muutes ettevõtte vastupidavaks. Süsteem ei ole kapitalimahukas, mis võimaldab idufirmadel kiiresti kasumlikuks muutuda.
Märksõnad:
vastsed, toit, ülepüük, kirurgilised sidemed, vastupidavad ettevõtted, kohalik majandusareng, mitmekordsed rahavood.
Autor: Gunter Pauli;
Toimetaja: Tara Van Ryneveld;
Illustraator: Henning Brand;
Fotograaf: The ZERI Network
Vastsete kasvatamine: toit kaladele ja vuttidele
Kui külastasin Beninis Porto Novos asuvat Songhai keskust, avaldas mulle muljet isa Godfrey Nzamujo murranguline töö. 1985. aastal omandas ta maad Porto Novo äärelinnas, et ellu viia oma unistus parandada aafriklaste elatist. Tema loodud integreeritud talu on üks parimaid, mida ma näinud olen. See sarnanes väga sellega, mida õppisin Mauritiusel professor George Chanilt, kes oli integreeritud biosüsteemide teerajaja, ühendades loomakasvatuse, kalakasvatuse, biogaasi tootmise, loodusliku reovee puhastamise ja jäätmete töötlemise
kvaliteetseteks orgaanilisteks tarbekaupadeks. Minu viie looduse kuningriigi nimekirjast puudus talust ainult seened, kuid selle parandas kiiresti meie kolleeg Zimbabwest Margaret Tagwira, kes tutvustas seenekasvatust.
Songhai logo © 2006, ZERI
Isa Nzamujo käest tahtsin õppida, kuidas vastseid kasvatada. Tal oli oma tapamaja ja kogu rups kasutati kärbeste toitmiseks ning nende munade vastseteks muutmiseks, mida ta seejärel vuttidele söötis. Tal oli suur varu vutimune, millest osa oli mõeldud Pariisi ekspordiks. Isa Nzamujo jaoks oli see kena väike lisakasum. Ta tõi välja, et 90% vuttide kasvatamise kuludest moodustab sööt. Kuna ta kasutas söödana oma vastseid, oli nende kasvatamine palju odavam, mis võimaldas tal olla ülemaailmsel turul konkurentsivõimeline müüja. Nägin oma silme all lahti rullumas ümbertöötlemise (või saksa keeles upsizing) kontseptsiooni, mida olin just kirjeldanud oma samanimelises raamatus.
Songhai tõugu farm Porto Novos ©2006, ZERI
Samal ajal kui isa Nzamujo keskendus integreeritud süsteemile, tekkisid uued ettevõtjad, kes keskendusid vastsete valgu tootmisele. Kohtusin Lõuna-Aafrika vendade Jasoni ja David Drew'ga esimest korda 2010. aastal, kui nad olid just otsustanud müüa oma osalused kõnekeskustes, et alustada uut "vastsete äri". Külastasin nende proovi-
Vastsed AgriProtein Elsenburgi katsefarmis ©2010, ZERI
mis asub nende talus Franschhoeki lähedal (Lääne-Kapimaa, Lõuna-Aafrika Vabariik). Nende ettevõte AgriProtein kogus vajalikud vahendid ja tegi Stellenboschi ülikooliga koostööd, et muuta oma Elsenburgi rajatised usside aretuskatsete üksuseks. Ameerika Ühendriikides on usside lool oma eestkõneleja. Glenn Courtright lahkus armeest 22 aasta pärast ja pärast biodiislikütuse kallal töötamist pöördus usside kasvatuse poole. Tema ettevõte EnviroFlight haldab nüüd 2000-ruutmeetrist rajatist Daytoni lähedal Ohios. Ta on alustanud kärbeste ja munade tootmise ja aretamisega. Tema katsed on näidanud, et ta suudab kümne päevaga toota sama palju valku kui siga kuue kuuga, kasutades selleks viiest ussikandikust koosnevat virna. Glen sai ka patendi oma "armastuseonnile", kus ta kasvatab ja korjab keevituskärbse mune. Ta pakub kalatoitu, mis on 16% odavam kui kalajahu.
Glenn jagab Lõuna-Aafrikast pärit Drew vendade visiooni: on aeg loomasöödatööstuses põhimõtteliseks muutuseks. Iga tonn vastseid võib asendada tonni kala, mis on püütud ainult teiste kalade toitmiseks. Lõhe sööb kolm kilogrammi sardiine, et toota üks kilogramm apelsiniliha. Sardiinide toiteväärtus on lõhe omast parem, kuid turundus on jätnud tavainimestele (nagu mulle kuni viimase ajani) mulje, et sardiinid on halvema kvaliteediga. Pelaagiliste kalade väärtus on viimase kümnendi jooksul suurenenud 300%; võimalus muuta toidujäätmed ja rups valguks on ahvatlev nii keskkonna kui ka kaubanduse seisukohast. Isegi oma praeguse väikese tootmismahu juures suudab Glenn pakkuda kalasööta, mis on 16% odavam kui kalajahu. Ta müüb vastsete jäätmeid ka esmaklassilise väetisena, mis annab talle lisatulu. Sinise majanduse kontseptsioon on nii Aafrikas kui ka Põhja-Ameerikas populaarsust kogumas: kohalik, parem ja odavam.
See uus ärimudel pakub erilist omadust: inimesed tunnevad end toote suhtes paremini. Kõik on muutunud kaubaks ja kõik jahivad madalaimat hinda. Headest ideedest ja heast tehnoloogiast üksi ei piisa. Sa pead selgelt eristuma lähimast konkurendist. See sõltub suuresti sellest, kuidas inimesed toodet tajuvad. Kas nad tõesti tahavad soodustada ülepüüki või eelistaksid nad toitu ilma meie kalavarusid ammendamata? Samamoodi on investoritel ettevõttest erinev ettekujutus. Kui sul on mitu tuluallikat, on ka tulu suurem ja see vähendab riski.
Sellel uuel ärimudelil on eristuv omadus: inimesed tunnevad end toote suhtes paremini. Kõik on muutunud kaubaks ja kõik ajavad taga madalaimat hinda. Headest ideedest ja heast tehnoloogiast ei piisa. Peate selgelt eristuma lähimast konkurendist. See sõltub suuresti sellest, kuidas inimesed toodet tajuvad. Kas nad tahavad tõesti soodustada ülepüüki või eelistaksid nad toitu ilma meie kalavarusid ammendamata? Samamoodi on investoritel ettevõttest erinev ettekujutus. Kui teil on mitu tuluallikat, on ka tulu suurem ja see vähendab riski.
Vastsete kasvatamine: diabeetiliste kahjustuste ravi
Olen jaganud lugu usside kasvatamisest üle maailma. 2005. aastal sain teada, et Ühendkuningriigi riiklikul tervishoiuteenistusel on Walesis spetsiaalne osakond nimega Kirurgiliste materjalide testimise labor. Tollane direktor dr Steve Thomas oli võtnud juhtima uurimisprogrammi, mille eesmärk oli vähendada peamiselt diabeetiliste kahjustuste korral kasutatavate kirurgiliste sidemete aastaseid kulusid. Juhusliku kohtumise käigus 1992. aastal mõistis Steve, et on aeg taaselustada diabeetiliste haavade ussidega ravimise traditsioon. Antibiootikumide kasvav ebaefektiivsus motiveeris meditsiinimeeskonda ja meetodi väljatöötamiseks kulus vaid kuus kuud, enne kui esimesi patsiente raviti steriilsete ussidega. Manchesteri ülikooli professor Nicky Cullum ja tema kolleegid tegid kindlaks, et vastsed sulgevad jalahaavandeid 14 päevaga. See kindel tõendusmaterjal sillutas teed loomingulistele äriarendustele, mis täiendasid neid, millega me juba tuttavad olime.
1 Cullum, C., Bland, Dumville, Iglesias, O'Meara, Soares, Torgerson, Nelson ja Worthy. (2009). Vastsete vastase ravi uuring säärehaavandite korral. British Medical Journal, 338
Vagunitõrje edu ja sellele järgnenud nõudlus üllatasid kõiki. Müük ulatus miljoni dollarini ja 2000. aastaks oli vastsete tootmine ületanud rajatise tootmisvõimsuse. Seetõttu muudeti üksus eraettevõtteks Zoobiotic Plc. Vastsetetõrjevahendi (turustati nime all LarvE) ravimi staatuse saamiseks kulus aga seitse aastat. See staatus kinnitab selle tõhusust ja võimaldab riiklikul tervishoiuteenistusel (NHS) katta ravikulud. Ettevõttel oli Euroopa turul ainult üks Saksa konkurent, kelle ta kiiresti omandas, muutes oma nime Biomondeks. Samuti patenteeris ettevõte edukalt oma ainulaadse sideme Biobag, mis sisaldab elusaid vaguneid, võimaldades vaguneid kontrollitult haavandite all kannatavatele patsientidele peale kanda, selle asemel, et lasta neil haavadel vabalt ringi liikuda. Kui USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) kiitis sama ravi lõpuks 2014. aastal heaks, rajas Biomonde oma kolmanda tootmisüksuse Gainesville'i, Floridasse. Vagunid on nüüd osa Florida innovatsioonikeskusest. Turg on tohutu. Ameerika Ühendriigid kulutasid 2013. aastal diabeetilise jalahaavandi ravile 20 miljardit dollarit ning prognooside kohaselt tõuseb diabeediga diagnoositud ameeriklaste arv 11 miljonilt aastal 2000 29 miljonile aastal 2050.
BioBag pakend, mille sidemeks on vastsed ©2014, Biomonde
Projekti jälgides Walesis kohtusin Stephen Brittlandiga Bradfordi ülikoolist. Ta oli uurinud vastsete sülje ekstraheerimise efektiivsust, mida saadakse lihtsalt "loomade" soolases vees leotamise teel. Ta tegi koostööd geelitootjaga – Advance Gel Technology (AGT) –, et toota paikset toodet säilivusajaga. Kuigi väljavaated olid paljulubavad, ei suutnud see kombinatsioon konkureerida BioBagi pakutava 48-tunnise aknaga. See AGT juhtum, mida kirjeldati sarja "Sinine majandus" esimeses seerias alapealkirja "Looduse õed" all kui 2. juhtumit, jäi konkurentsis alla ja andis teed laiemale võimaluste portfellile.
Vastsed ja nende väljavaated:
See töö on inspireerinud paljusid inimesi. Olen rääkinud ettevõtjate ja akadeemikutega üle maailma ning julgustanud neid seda uut ärivõimaluste portfelli edasi arendama, et pakkuda mitte ainult paremat ravi, vaid ka luua uusi tööstusharusid, millel on tõestatud nõudlus ja mis põhinevad kohalikel ressurssidel. Dr Jose Contreras Manuel Gea Gonzalezi üldhaiglast Mehhikos tutvustas ravi 2000. aastal; professor Luis Figueroa Tšiili Austraalia Ülikoolist alustas ravi 2003. aastal; professor Hilderman Pedraza Vargas Kolumbia Riiklikust Ülikoolist alustas ussiteraapia rakendamist miinirünnakute ohvritele 2008. aastal. Kuigi paljud avaldavad oma tulemusi teadusartiklites, otsustas tema need avaldada avalikul lehel, muutes iidse maiade oskusteabe kättesaadavaks.
Dr. Hilderman Pedraza Vargas
Dr. José Contreras
Väikese tööstusrajatise käivitamine maksab 3–10 miljonit eurot. Investeerimisettepanekuid rahastatakse, kuna ettevõte tekitab rahavoogu ja mitmeid eeliseid. See on oluline kvaliteetsemate toodete pakkumiseks madalama hinnaga isegi tootmise käivitamise algfaasis. Need mitmekordsed rahavood ei piirdu ainult vastsete ravi ja loomasöödaks mõeldud valguga. Vastsete erinevad osad on puhtad kitiini, õlide ja lipiidide allikad. Toiduhuviliste veenmine vastsete kasutamisele üle minema võib olla keeruline, kuid mõned näited Ameerika Ühendriikidest näitavad, et see nišiturg on arenguks küps. AgriProtein (Lõuna-Aafrika Vabariik) läheneb oma teadmistele väärtuse loomisel teistmoodi. See aitab kanalisatsioonisüsteemideta kohalikel kogukondadel töödelda inimjäätmeid vastsetepõhiste süsteemide abil, luues isefinantseeriva kanalisatsiooniteenuse.
wix.com/larvaterapia; www.facebook.com/pages/Simbiosis-Larvaterapia/675073695918945
Gates'i fond toetas esialgseid katsetusi ja tulemused peaksid ilmuma 2015. aastal.
Tänu usaldusväärsele ärimudelile, mis ei vaja märkimisväärset kapitali, tõmbab üha rohkem ettevõtjaid usside kasvatamise poole. Leipzigi linn on käivitanud ambitsioonika idee luua usside farm, mis töötleks 5000 tonni rupskeid, muutes seeläbi rupske transpordi- ja põletamiskulud investeeringuks. See looks vähemalt 1000 uut töökohta ja vähendaks sea- ja linnukasvatusettevõtete sõltuvust imporditud söödast. Kahjuks on Euroopa Toiduohutusamet väljendanud reservatsioone farmiloomade teiste farmiloomade söömise suhtes. Selle keelu põhjendus tuleneb nn hullu lehma tõvest, mille puhul lehmad sunniti kannibalismi vormile. Seega on amet tehniliselt õige, kuid vastuväited ei ole sõnastatud konteksti silmas pidades: kui farmikärbes sööb farmilehma, sea või kana rupskeid, järgib ta loodusliku süsteemi tarkust. Lisaks on need reservatsioonid vastuolus NHS-i ja FDA heakskiiduga usside kasutamiseks haavade ravimiseks.
Agentuur mõistab, et asi pole ainult lehmade söötmises lehmajäätmetega. Nüüd arutatakse, (1) mida vastsed peaksid sööma lubatud olema ja (2) millistel loomadel peaks olema lubatud neid süüa. Näiteks vutid on alati toitunud kärbsevastsetest. USA FDA on tõenäoliselt ennetav reguleerija. Lisaks vastumeelsusele
Euroopa ametiasutuste abiga peaks selle projekti teel olema vähe takistusi, mis takistaksid sellel muutumast kiiresti kasvavaks globaalseks ärivõimaluseks.
Regulatiivsed takistused ei takista ettevõtjatel edasi liikuda. Lisaks juba mainitud pioneeridele võime nimetada Kees Aartsi, kes lõi 2013. aastal Hollandis ettevõtte Protix Biosystems ja kaasas 10 miljonit eurot (protix.eu); Jean-Gabriel Levoni, Alexis Angot'd ja Antoine Hubert'i, kes lõid Pariisis ettevõtte Ynsect (ynsect.com) ja kaasasid 5 miljonit eurot; Enterra Feedi Vancouverist (enterrafeed.com), mis loodi 2007. aastal pärast elavat arutelu vesiviljelussööda jätkusuutlikkuse üle sariettevõtja Brad Marchanti ja dr David Suzuki vahel; ning Entologicsi Brasiiliast (entologics.com), mille lõid Carlos Muccioli ja François Rozwadowski. Nad mõistsid, et vastsete kasvatamine Brasiilia kärbse endeemiliste liikide abil tooks õitsvasse looma- ja inimtoidu tööstusse uue tegevuste portfelli, mis oleks radikaalses vastuolus soja ja selle bioloogilise mitmekesisuse eiramisega.
Vastsed tulevikus:
Seega, 18 aastat pärast esimest kokkupuudet vastsete potentsiaaliga, on tekkimas tõeline rühm, mis ühendab toidu, tervise, bioloogilise mitmekesisuse ja töökohtade loomise, mis võib seada kahtluse alla traditsioonilise kalajahu ja soja baasil toidutootmise. Siinkohal tasub ehk lisada, et vastsed sisaldavad kuni 60% valku ja 25% rasva, võrreldes paljukiidetud soja baasil valmistatud toitude 35%-lise valgusisaldusega.
Minu ennustus on, et kümne aasta jooksul on usside kasvatamine kindlalt juurdunud igal kontinendil. Praegused teadaolevad ettevõtted ja tegevused on kasvanud vähemalt 500 tootmisettevõtteni, mille kogutoodang on madalamal tasemel umbes 1000 tonni ja kõrgemal tasemel 5000 tonni päevas. Usside toidu ja sööda tootmine loob vähemalt 250 000 töökohta, mis on varasema hinnangulise 500 000 töökoha langus. Kuigi potentsiaal on kindlasti suurusjärgus 5 miljonit, võtab laiaulatuslik rakendamine siiski mitu aastakümmet. Praegu on aga juba eraldatud kapital veidi alla 50 miljoni euro ja otseste töökohtade arv ületas 2015. aastal 2500.
Märkimisväärne on ka kaudsete töökohtade arv, eriti meditsiinivaldkonnas, kus üle 1500 meditsiiniasutuse pakub usside ravi, kusjuures hinnanguliselt töötab selle ravi osutamiseks 6000 õde ja meditsiinilist tugipersonali. Nagu näeme, on püüdlusel asendada kala kalatoiduga ootamatud tagajärjed, mis loovad märkimisväärse hulga töökohti tervishoiusektoris. Siit eeldame lähiaastatel suurimat töökohtade kasvu.
Uus ja väga produktiivne uurimisprogramm ülikoolides üle maailma katapulteerib sektori. See eeldab endeemiliste liikide kasutamist ning seda, et ettevõtted seisavad vastu vanale prognoositavuse mudelile standardiseerimise ja mastaabisäästu kaudu, keskendudes selle asemel vastupidavusele ja mitmetele tuluallikatele. Ussiettevõtte jõud seisneb kõigi tegevuste konsolideerimises. Sõltuvalt ajast ja kohast saab olemasolevaid komponente kasutusele võtta ja uusi välja mõelda. Investorid peavad nende 500 uue ettevõtte jaoks pakkuma 500 miljonit kuni 2 miljardit dollarit sularaha, et luua oma kapitalibaas ja käibekapital. Eeliseks on see, et pöördepunkti ei mõõdeta ainult päevades; "ei millestki" genereeritud väärtus konkureerib tarneahelatega, millele kehtivad ranged jätkusuutlikkuse piirangud.
Kuna teadus on hea ja see paraneb pidevalt, eeldan, et regulaatorid vaatavad oma esialgsed mured ümber ja toetavad neid väga ressursitõhusaid klastreid. Siiski eeldan, et suurimaks takistuseks tulevad traditsioonilised söödatarnijad. Nad hakkavad vastu, sest see surub müügihinnad alla, vähendades nende marginaale uue ja põhimõtteliselt erineva konkurentsi tõttu. Küsimus on selles, kuidas traditsioonilised söödatootjad sellele kaasahaaravale loole reageerivad. On tõenäoline, et aastateks 2020–2025 on vana kaardivägi uustulnuka omaks võtnud ja uue ärimudeli omaks võtnud. See võib tähendada, et on aeg turule tuua putukapõhised tooted ja teenused, vähendades veelgi loomse valgu tööstuse süsiniku- ja veejalajälge ressursitõhusa tootmismudeli abil, mis saab toimida linna-, äärelinna- ja maakeskkonnas.
Graafik: Songhaï keskuse integreeritud biosüsteem Porto Novos (Benin)
© 2006, ZERI fotokujundus Songhai keskuse poolt
Ussiloo tõlge Gunteri valmides
Vagude kasvatamise lugu jutustatakse valmides nr 50 pealkirjaga "Vagude sülg". See on pühendatud isa Godfrey Nzamujole, kes inspireeris selle kogumiku loomist 1996. aastal. See avaldati esmakordselt hiina ja inglise keeles 2015. aasta aprillis ning on saadaval aadressil www.guntersfables.com.
Dokumentatsioon:
Vaatajaid hoiatatakse, et pildid ei pruugi sobida laiale publikule. Patsientide kriitilise seisundi alguses ja dramaatiliste paranemiste vaatamisel on soovitatav olla ettevaatlik. See slaidiseanss on ainult hispaania keeles, kuid pildid on graafilised.
www.slideshare.net/luafiro/terapia-larva-ly-presentacion-de-pacientes
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2771513/
