Kokkuvõte:
Maailma rahvastiku toitmiseks vajalike toitainete järele on nõudlus jätkuvalt kasvamas ning selle nõudluse rahuldamiseks on tööstusharud pöördunud geneetilise muundamise või intensiivsete põllumajandustavade poole, et tagada suurem saagikus hektari kohta. Lihtsate kaupade, näiteks kohvi, tekitatud jäätmete hulk on hämmastav; selle joogi valmistamiseks kasutatakse vaid väikest protsenti kohviubadest. Mõnes Aafrika riigis on invasiivsed taimeliigid muutumas probleemiks ja ettepanekud nende likvideerimiseks on absurdsed. Uurime, kuidas saaksime seda kõikjal esinevat biomassijäätmeid kasutada substraadina taskukohase loomasööda ja kiiresti kasvavate seente tootmiseks, mis võiksid leevendada nälga, luues samal ajal töökohti, jätkusuutlikke sissetulekuid, toiduga kindlustatust ja naiste mõjuvõimu suurendamist vaestes kogukondades. Saame kasutada olemasolevaid ressursse muutuste esilekutsumiseks ja alatoitluse vastu võitlemiseks, luues lootust ja õitsengut seal, kus seda kõige rohkem vajatakse.
Märksõnad: jäätmed, vesihüatsint, kohv, seened, loomasööt, substraat, toiduga kindlustatus, toitumisallikad, taastuvad ressursid, geneetilised modifikatsioonid, töökohtade loomine, alatoitumus, lootus naiste mõjuvõimu suurendamiseks, ringlussevõtt, olemasolevad ressursid.
Mentorite jõud
Kui Mario Calderon Rivera korraldas 1994. aastal külastuse Kolumbia kohvikolmnurka (Eje Cafetero), et tutvustada uut nullheitmetega uuringute ja algatuste (ZERI) programmi, mille olin ÜRO Ülikoolis (UNU) loonud rektori professor Heitor Gurgulino de Souza ja Jaapani valitsuse toel, anti mulle ülesandeks uurida tulevasi ärimudeleid heitkoguste ja jäätmeteta maailmas. Mario Calderon oli mind juba Paolo Lugariga (juhtum 105) tutvustanud, kuid kuna mina vastutasin uute majandusmudelite väljatöötamise eest, mis toetaksid Kyoto protokolli (kõigi riikide vaheline kokkulepe süsinikdioksiidi heitkoguste vähendamiseks ja kliimamuutuste leevendamiseks), mis pidi vastu võetama kolm aastat hiljem, 1997. aastal, tahtis ta mulle Andide troopiliste mägismaa kasutamata võimalustega muljet avaldada. Mario oli enamat kui mentor; ta oli minu vanima poja ristiisa, mis räägib meie lähedasest suhtest ja vastastikusest tunnustusest.
Seeneettevõtja
Pärast pikka lendu Aasiast kutsuti mind teadlaste ja ettevõtjatega lõunale Manizalese lähedal Colombias asuvasse vabaõhurestorani ning mind istutati Carmenza Jaramillo kõrvale, kes tutvustas end pankrotistunud seeneettevõtjana. Carmenza selgitas edasi, et kohus oli tema ettevõtte samal hommikul pankrotti kuulutanud. Ta rõhutas seente kasvatamiseks vajaliku kvaliteetse substraadi hankimise raskust, komposti tootmise keerukust ning šampinjonide (Agaricus bisporus) kasvatamise kapitali- ja energiamahukat olemust. Olin just maandunud Ladina-Ameerikasse pärast kohtumist Pekingis Hiinas, mille korraldasid Rootsi Kuninglik Teaduste Akadeemia ja Hiina Teaduste Akadeemia ning kus 10 miljardi inimese toiduga kindlustatus oli peamine aruteluteema. Kuulates Carmenza Jaramillo aastaid kestnud pühendumust, tema mobiliseeritud uurimisrühmi ning kaotatud kapitali ja töökohti, tabas mind arusaam, et šampinjonide kasvatamine Andide troopilisel mägismaal on sama absurdne kui kohvi kasvatamine kasvuhoonetes Prantsuse Loire'i ääres. Kuigi kõik on nõus, et Prantsusmaal on nõudlus kohvi järele ja et tass kohalikus kohvikus on hinnaline traditsioon, ei väida keegi, et tal oleks seal kohvi kasvatamiseks sobiv pinnas või kliima. Kui keegi seda prooviks, naeruvääristataks ettevõtmist, sest see ebaõnnestub praktiliselt kindlasti. Kasvutingimused pole sobivad ja koha kohandamise kulud on liiga kõrged. Sama loogika järgides on ilmne, et Carmenza pidi pankrotti minema ja ainus, kes kasu sai, oli Hollandi seadmete tarnija.
Geneetilised modifikatsioonid ja piiratud toitumisallikad
Ideaalsete muldade, kliima ja põllukultuuride puudumine toob kaasa nõudluse geneetilise muundamise järele maailma toitmiseks. Kui me kasvatame kogu maailmas vaid mõnda põllukultuuri ja ootame sama suurt saaki väga erinevates tingimustes, siis me abstraheerime ökosüsteeme ja peame edu saavutamiseks kasutama võimsat kokteili modifitseeritud seemnetest, väetistest, herbitsiididest ja pestitsiididest. Kui aga oleme valmis avastama ainulaadsed tingimused, mis muudaksid kohaliku põllumajanduse kohaliku bioloogilise mitmekesisuse rakendamise abil väga produktiivseks, siis loome toiduga kindlustatuse ja vastupidavuse, liikudes samal ajal külluse poole. Lisaks
piiratud arvu põllukultuuride sortide probleemile rõhutatakse üle teravilja ja liha kui toitumisallikaid. Seni kuni tähelepanu keskmes on ainult nisu, riis, mais ja loomakasvatus, kus domineerivad kanad, lehmad ja sead, jääme ilma paljudest võimalustest toota toitaineid laialdaselt kättesaadavatest, kiiresti kasvavatest ja taastuvatest ressurssidest.
Teine väljakutse on see, et iga toidutootmistsüklit käsitletakse eraldiseisva toiminguna. Me jääme ilma paljudest võimalustest, sest meie konkurentsimudelid keskenduvad põhipädevustega seotud ettevõtete loomisele. See kitsas fookus välistab toitainete ja energia kaskaadse leviku võimaluse, muutes kogu toidutootmissüsteemi ebaefektiivseks ja võimetuks toita kõiki maailma elanikke. Isegi kui meil õnnestuks praeguse keemilise ja geneetilise kontrolli süsteemi abil kõiki toita, süvendaks toidu halb kvaliteet rasvumist, diabeeti ja alatoitumust.
Avab uue seentemaailma
Juba UNU ZERI programmi algusest peale väitsime, et peame kasutama seda, mis meil on, mis hõlmab viit looduse kuningriiki: taimi, loomi, seeni, vetikaid (protistad) ja baktereid (monera). Kui osalesin varem mainitud Pekingi kohtumisel ja sain tuttavaks professor Shuting Changiga, avas ta mulle täiesti uue seente maailma. Seentest rääkimist on raske vältida, kui mõistad nende potentsiaali toiduga kindlustatuse ja töökohtade loomise seisukohast.
Professor Changi ja dr Philip G. Milesit, kes oli endine Buffalo ülikooli professor Amherstis New Yorgis, peetakse juhtivateks mükoloogideks, kes lõid seeneteaduses uue standardi. Nad kohtusid 1978. aastal, kui dr Miles oli külalisprofessor Hongkongi Hiina ülikoolis. Nad avaldasid koos mitu raamatut ja tegid koostööd nii teadusliku uurimistöö kui ka selle rakendamise alal tööstusalgatustes, eelkõige Maailma Seenebioloogia ja Seenetoodete Seltsi kaudu.
Alguses ei suutnud ma numbreid uskuda, aga professor Chang andis aru kaheaastasest uuringust, mille ta oli 1994. aastal Kraft Foodsi jaoks läbi viinud. Ameerika toiduettevõte võttis professor Changiga, olles Hongkongi Hiina Ülikooli bioloogiaosakonna dekaan, ühendust, et arutada, mida teha tohutu hulga kohvijäätmetega, mis Hiinas tekiksid, kui hiinlased kohvi jooma hakkaksid. Hiinlased tarbivad praegu suurtes kogustes teed ja teelehed visatakse ära. Professor Chang sai teada, et kui kohvi töödeldakse tsentraalselt, jõuab lahustuva kohvi tassi vaid 0,2%. Tuhandeid tonne jäätmeid, mis jäävad järele lahustuva osa eraldamise protsessist, peetakse kõrvalsaadusteks. Kui professor Chang ja tema meeskond analüüsisid jääke, mis pärinesid nii taludest kui ka tööstuslikest töötlemiskeskustest, märkasid nad bioloogidena suurepärast õli ja ainulaadset kiudainet.
Kohvijäätmed seente kasvatamiseks
Professor Chang teatas Kraft Foodsile, et kohvipaks on ideaalne substraat seente kasvatamiseks. Ta esitas fotoülevaate pleurotus- (Pleurotus sp.), shiitake- (Lentinula edodes) ja reishi- (Ganoderma lucidum) seentest, mis edenesid selles kiudainerikkas materjalis, mida steriliseeriti pruulimise või lahustuva ekstraheerimise protsessi käigus. Kraft Foods tänas professor Changi aruande eest, kuid otsustas mitte jätkata ühtegi tema ettepanekut nende ainulaadsete leidude tööstusalgatusteks muutmiseks. See seletab, miks Colombia sõnum jõudis väga vastuvõtlikele kõrvadele. Carmenza pankroti lugu ja Mario Calderóni soov ehitada kohvipiirkonna ümber uus tööstusharu – mis ei asendaks kohvi, vaid pigem mitmekesistaks kohvimajandust – tundus võimalusena, mida me kõik tahtsime tõsiselt uurida. See lähenemisviis põhineb sinise majanduse põhimõttel, mis propageerib olemasoleva kasutamist ja rohkem tootmist, selle asemel, et kulusid kärpida ja hinnakonkurentsi saavutada. Professor Chang reisis Colombiasse Riikliku Kohvikasvatajate Föderatsiooni (FNC) külalisena ning teda võtsid vastu president dr Jorge Cardenás Gutierrez ja Emilio Echeverri (tollane administratiivne asepresident ja hiljem Caldase kuberner, mis oli Colombia kohvikeskus). Colombia akadeemilise kogukonna vastuvõtt oli suurepärane. CENICAFE, FNC uurimisinstituut Chinchinás, oli valmis professor Changi uurimisprogrammi omaks võtma ja seda troopiliste Andide kõrgplatoode tegelikkusele rakendama. Kõigi suuremate ülikoolide teadlased kogunesid Carmenzasse ja õppisid professor Changilt, dr Lucia Atehortualt ja dr Ana Esperanza Francolt Antioquia ülikoolist ning dr Julio Cezar Montoyalt Lääne autonoomsest ülikoolist. Professor Chang märkis, et tänu kohvikasvatusele ja tootmise ning töötlemise detsentraliseeritud struktuurile võib Colombiast saada Hiina järel maailma suuruselt teine seenetootja.
Tekkival ZERI võrgustikul oli au saada kasu sellest ulatuslikust kogemusest, millel on selge nägemus võimalustest ja aktiivne tegutsemisvõimeliste teadlaste võrgustik üle kogu maailma. Ilma selle vaba ja avatud juurdepääsuta teadusele ja selle rakendamisele poleks ZERI programmid suutnud teadust tegudeks muuta, luues töökohti ja tagades toiduga kindlustatuse olemasolevaid ressursse kasutades. Kuna meie tekkiv võrgustik on saanud sellele avatud teadmiste allikale toetuda, oleme professor Changi ees võtnud kohustuse jätkata sama heldet lähenemisviisi kõigis meie algatustes.
Kohvipõhise seente kasvatamise mõju naiste mõjuvõimu suurendamisele
FNC ja CENICAFE alustasid seitsmeaastast uurimisprogrammi, et testida kõiki väiteid ja hüpoteese, mis praegu moodustavad ühe tähelepanuväärsema uue teadmiste kogumi seente ja põllumajandusjäätmetest toidutootmise sotsiaalse mõju kohta. Selle laborikatsetel, välitöödel ja kogukonnafarmidel põhineva uuringu tugevus seisneb bioloogiateaduste, sealhulgas geneetika, integreerimises sotsiaalteadustega, mis on seotud toiduga kindlustatuse, alatoitluse ja töökohtade loomisega linna- ja maapiirkondades. Uuring on selgelt näidanud kohvipõhise seente kasvatamise mõju naiste mõjuvõimu suurendamisele. Kõik kohvipiirkonna suuremad teadusasutused, eriti Manizalese ülikooli rektor Hugo Salazar García, Caldase ülikooli rektor Ricardo Gómez Giraldo, Manizalese autonoomse ülikooli rektor Leopoldo Peláez Arbeláez ja kohvimajanduse uurimisinstituudi tegevdirektor Cezar Vallejo Mejía, moodustasid tugeva akadeemilise tugivõrgustiku. Vaadates tulevikku, möödunud 20 aastat pärast esimesi kohtumisi 1995. aastal, on väga rõõmustav näha, et 8. rahvusvaheline ravimseente konverents (IMMC8) toimub 24.–27. augustil 2015 Manizaleses professor Changi juhtimisel. Colombia oli riik, mida mükoloogiateaduste maailmakaardil polnud kusagil näha ja mis kindlasti polnud ravimseente uurimise esirinnas. IMMC8-l avaldab ZERI võrgustiku esimene kontor, mille algselt asutas 1994. aastal professor Carlos Bernal Ladina-Ameerika ZERI Instituudina, 22 Carmenza uurimistööl põhinevat originaalartiklit, millest mõned on kirjutatud koostöös Nelson Rodrigueziga (CENICAFE) ja kolleegidega, tuues esile selle algatuse õppetunnid. Carmenzat ja tema meeskonda juhtis Manizalese Kaubanduskoja toonase presidendi dr Mario Calderoni visioon jõuda "madres cabezas de familia" ehk perede emadeni. Nende töö slummides, kasutades ära iga olemasolevat ruumi või ehitades lihtsaid bambusonne, algas dr Sandra Montoya teaduslikul toel. Esialgne uurimistöö sai rahalist toetust Sorose Fondilt ja mul oli võimalik George Sorosele aru anda mõjust, mida avaldas meie osalemine 2006. aastal New Yorgis toimunud Al Gore'i kliimamuutuste lahenduste komitees.
Sellele sotsiaalprogrammile vastu astusid tööstuskontserni Síndicato Antioquieño algatused, mis Chocolates de Colombia toonase presidendi hr Fabio Rico juhtimisel otsustas 1998. aastal investeerida 17 miljonit dollarit suurde seenefarmi, mis oli inspireeritud professor Changi ettepanekutest, eesmärgiga toota viis tonni päevas. Investeeringu ulatus ja ristosalus EXITO supermarketite ketiga destabiliseerisid paljud väikesemahulised investeeringud seenekasvatusse, mis olid sunnitud keskenduma kohalikule turule.
Töö Colombias arenes paralleelselt tööga Lõuna-Aafrikas ja Vaikse ookeani lõunaosas. Professor George Chan (vt juhtum 101 linnapõllumajanduse kohta) ja professor Shuting Chang kohtusid esmakordselt samal kohtumisel Pekingis. Selle tulemusena täiendas George'i integreeritud biosüsteeme alati seente väga muljetavaldav ja kiiresti produktiivne komponent. Kuigi seente kasvatamine Fidžil ei hoogustunud, jätsid Lõuna-Aafrikas läbiviidud tegevused mandrile püsiva mõju.
Invasiivsete liikide tõrje: vesihüatsintide arutelu
ZERI Aafrika teadusnõukogu pidas 1996. aasta jaanuaris Namiibias kohtumise, kus arutelud keskendusid Lõuna-Aafrika Arenguühenduse (SADC) piirkonna pakilisele vajadusele leida lahendusi invasiivsete liikide, näiteks akaatsia (Acacia adunca), kallisia (Callisia repens), ohaka (Cirsium japonicum), vesipriimula (Ludwigia peruviana) ja vesihüatsindi (Eichhornia crassipes), tõrjeks. Professor Keto Mshigeni, kes oli tollane Namiibia Ülikooli teadusnõukogu aseesimees ja prorektor, professor Osmund Mwandemele, sama ülikooli põllumajandus- ja loodusvarade teaduskonna dekaan, ning professor Athanasius Mphuru, Mutares (Zimbabwes) asuva Aafrika Ülikooli põllumajandus- ja loodusvarade teaduskonna dekaan, otsustasid, et tähelepanu tuleks pöörata vesihüatsindile.
Invasiivseks liigiks peetav vesihüatsint imporditi algselt ilulillena Ladina-Ameerikast. Professor Mshigeni ütles kord: "Kolonisaatorid viisid meie kohvi Ladina-Ameerikasse ja andsid meile vastutasuks vesihüatsinti." See lopsakas taim pole aga tegelikult probleem; selle kiire leviku algpõhjus on massiline mullaerosioon, mis koondab mudased toitained jõesängides ja eriti tammides, ning lahustumatute sünteetiliste väetiste liigne kasutamine, mis leostuvad põllumajandusmaalt ja satuvad veeteedesse. Need kaks probleemi koos tagavad rikkaliku toitainete voo valedesse kohtadesse.
Namiibias toimunud kohtumine viis 1996. aastal välitöödele Kariba tammi juurde Zambezi jõe Kariba kuristikus Sambia ja Zimbabwe vahel. Professor Mishigeni ja mina reisisime Sambiasse, et konsulteerida Copperbelti ülikooliga, kus ÜRO Ülikooli Täiendõppe Instituudil (UNU/IAS) oli piirkondlik kontor, et saada kohalikku ekspertiisi. Tähelepanekud olid jahmatavad: selle invasiivse veetaime hävitamiseks kasutati väidetavalt kemikaale, sealhulgas DDT-d, mis on kogu maailmas keelatud. Ebatõenäolisel juhul, kui see ebaõnnestus, toodi sisse Austraalia taimtoiduline mardikas (kärsakaslane ülemsugukonnast Curculionidae), et ujuvaid taimi süüa. Me olime nendest läbimõtlematutest lahendustest hämmastunud, kuna vesihüatsindi seemned idanevad aja jooksul (kümne aasta jooksul), mis tähendab, et püsiva efekti saavutamiseks tuleks neid kemikaale kasutada mitu aastat. Lõpptulemuseks oleks kogu muu veeelustiku hävitamine ja küsimusele, mida mardikad pärast vesihüatsindi likvideerimist söövad, polnud vastust. Keegi ei oodanud, et see invasiivne liik dieedile läheb või paljunemise lõpetab.
Kui me tahaksime vesihüatsintide probleemiga tõeliselt tegeleda, peaksime taimede tapmise asemel tegelema mullaerosiooni ja väetistega, mis on vaid probleemi sümptom, mitte selle algpõhjus. Jagasime järeldust, et selle kauni lille, mis toitub vaesenenud mineraalidest, hävitamise asemel peaksime rakendama nendes taimedes sisalduvat energiat ja looduslike protsesside abil muutma selle inimeste ja loomade toiduks. Meie leiud viisid teadusliku koolitusprogrammi käivitamiseni Zimbabwes, mida koordineeris Aafrika Ülikool.
Vesihüatsint: eelistatud toiduaine ja substraat seente kasvatamiseks
Meie lahendus, mida tahtsime testida, oli see, kas vesihüatsinti saab muuta seente kasvatamise substraadiks. Professor Mphuru soovitas, et pr Margareth Tagwira, tema labori juhataja Aafrika Ülikoolis ja koekultuuri spetsialist, uuriks neid võimalusi. Professor Shu-ting Chang nõustus Zimbabwesse tulema olukorda hindama, uurimisprogrammi välja töötama ja koolitust pakkuma. Uurimistulemused olid märkimisväärsed ja viisid mitmete teadusartikli avaldamiseni, mis panid nii sotsiaalteaduste kui ka loomakasvatuse toitumisspetsialistid hämmelduma. Rootsi Kuningliku Teaduste Akadeemia liige, meditsiinidoktor Carl-Göran Hedén jagas uudiseid akadeemiaga ja korraldas viie aasta jooksul iga-aastaseid uudiseid toiduga kindlustatusega seotud murranguliste leidude kohta. See projekt sai rahastamist Rootsi Riiklikult Keskkonnafondilt MISTRA. Kõige vastupidavamad põõsastiku loomad ei söö korjatud vesihüatsinte. Pärast seente kasvatamist sai sellest biomassist aga eelistatud toiduallikas. Niipea kui pr Margaret Tagwira keskendus seente tootmisele, ületas tootlikkuse tase, mõõdetuna substraadil (kuivaines) värskelt kasvatatud seente koguse järgi, kõik ootused. Kuna seened seedivad substraati ning imavad keskkonnast lämmastikku ja niiskust, võis tootlikkus ulatuda 240 kg seeni 100 kg kuivatatud vesihüatsintide kohta. Peagi võtsid loo üles kohalikud ajalehed ja kuulutasid tänu sellele invasiivsele liigile näljahäda lõppenuks Aafrikas.
Zimbabwe poliitikakujundajad ei näinud asju samamoodi. Nad kartsid, et seente kasvatamise edu vesihüatsintidel toob kaasa tehisveehüatsintide leviku kõigis riigi veeteedes, mis võib häirida hüdroelektrijaamade tammide veevarustust. Kuigi Harare'is asuvas Clevelandi tammis olid edukalt läbi viidud katsed, mis lõid sadu töökohti naistele, kes koristasid paksu vesihüatsintide vaipa, keelas administratsioon need kiiresti ära. Kuigi
me mõistsime vesihüatsintide nakatumise ohtu, teadsime ka, et kemikaalide import, õhust pritsimine ja kärpsete käitlemine kujutavad endast märkimisväärset kulu, mida haldavad mõned delegaadid välisabi vahenditest, samas kui seente kasvatamine annaks sissetulekut tuhandetele inimestele. Teine takistus, mida me korduvalt kuulsime, oli see, et aafriklased ei söö seeni. See argument polnud uus, kuna oleme seda kuulnud ka Ladina-Ameerikas.
Aafrika maitse seente järele
On tõsi, et kahe põlvkonna jooksul olid aafriklased kaotanud seente söömise harjumuse ja isu. Põhjusteks on kiire linnastumine, ulatuslik metsade hävitamine ja mullaerosioon, aga ka kolonisaatorite toidutraditsioonide omaksvõtmine. Aafrikas elab 5000 söödavat seeneliiki ja seal asub 20% maailma seente bioloogilisest mitmekesisusest. Ainus kaubanduslikult saadaval olev liik on šampinjon (Agaricus bisporus). Meie Lõuna-Aafrika teadlaste võrgustiku abiga, kuhu kuuluvad dr Dawid Abate Addis Abeba ülikooli (Etioopia) loodusteaduste kolledži bioloogia osakonnast, dr Kenneth Yongabi Anchang katoliku ülikoolist (Kamerun) ja professor Eduard Ayensu, Ghana teadus- ja tööstusuuringute nõukogu (CSIR) esimees ja Pan-Aafrika Liidu teaduse ja tehnoloogia president, avastasime, et kogu mandril ei ole ühtegi kaubanduslikult saadaval olevat kohalike seente spooripanka. UNESCO peadirektor ja Rooma Klubi liige Federico Mayor Zaragoza juhtis mu tähelepanu UNESCO toetatud uuringule, mis kinnitas, et kaks põlvkonda tagasi korjas 92% Aafrika hõimudest loodusest seeni ja kuivatas neid, et saagikoristuse vahelist aega ületada. Seenekasvatuse toitainete rohkus, mida suurendas vesihüatsintide hulk, avastamata bioloogilise mitmekesisuse rikkus ja pakiline vajadus osaleda ulatuslikus programmis, mis pakuks toitu ja toitumist vaestele inimestele maapiirkondades ja linnades, viisid järeldusele, et ZERI võrgustik peaks käivitama laiaulatusliku programmi, et inspireerida inimesi, jagada teadust, avastada toitumist ja arendada tööstustegevust, mis loob toiduga kindlustatust ja töökohti ning pakub lootust. ÜRO Arenguprogrammi Aafrika piirkondliku büroo tollane direktor pr Thelma Awori nägi naiste mõjuvõimu suurendamise potentsiaali ja julgustas meid seda jätkama, UNDP poliitikadirektori ja Rootsi Kuningliku Teaduste Akadeemia liikme Anders Wijkmani toel. Kuigi meie teadusvõrgustik leidis kiiresti vastuvõtliku publiku piirkonna väheste mükoloogide seas, jõudsime järeldusele, et seente tulevik Aafrikas ei piirdu ainult järjekordse uurimisprogrammi või eksporditööstuse arendamisega, mis tooks kaasa ainult välisvaluutat. Professor Shu-ting Changi töö inspireerituna tahtsime täielikult mõista selle tegevuse potentsiaali kohaliku elanikkonna jaoks, luues töökohti ja tagades toiduga kindlustatuse. Tahtsime leida viisi, kuidas jõuda marginaliseeritud inimesteni, alustades maapiirkondadest, kus keskenduksime toidule, toitumisele, tervisele ja hügieenile kasvava arvu HIV-orbude jaoks. Kõik olid nõus ja meie eesmärk oli käivitada kiirendatud rakendamine. Vaesuse vastu võitlemisel ei saa paluda kannatlikkust neil, keda see kõige enam mõjutab.
Hiina: mükoloogia toidu ja julgeoleku teenistuses
Korraldasin professor Shuting Chani koordineeritud väljasõidu Qingyuani (清远) Guangdongi provintsis (广东 😉)
. See oli silmiavav: San Francisco-suuruses linnas töötas 250 000 inimest linnaseente kasvatamise alal. Külastasime kolme Hiina enam kui sajast uurimisinstituudist ja mulle avaldas muljet, kuidas mükoloogiast (seente teadusest) oli saanud laialt levinud oskus, mille ainus eesmärk oli pakkuda toitu ja julgeolekut.
Samal ajal kui Hiina uuris turumajandust, oli seente maailm – teadusest tootmise, turustamise ja isegi ekspordini – väga detsentraliseeritud. Seetõttu otsustati järgida sarnast strateegiat. Hiinast õppisime, et edu võti ei seisne mitte geneetika mõistmises, vaid pigem selles, et kümned, sajad ja tuhanded põllumehed võtaksid seened oma produktiivse elu osana oma igapäevasest toidusedelist kasutusele.
Edasi liikudes: Zimbabwe seenekasvatuskeskused ja ülikoolikraadid
Kui meil oli selge ettekujutus edasisest teest, ühendasime jõud ja professor Changi vankumatu toetuse ja osaluse toel tegime esimesed sammud, alustades Zimbabwest. Kuigi see polnud paljude jaoks "ilmselge valik", tahtsime näidata oma austust Margaret Tagwira teedrajava rolli vastu, keda toetas tema abikaasa dr Fanuel Tagwira, kellest sai hiljem Aafrika Ülikooli rektor. Professor Chang ei raisanud aega, tagades, et võtmeisikud, kellega otsustasime koostööd teha, said Hiinas kõrgetasemelise praktilise koolituse UNESCO stipendiumide kaudu, mida koordineeris dr Edgar J. DaSilva Pariisi peakorterist. Esimeseks "odavikuks" sai Mutares asuv Aafrika Ülikool, millele peagi järgnes Namiibia Ülikool. Aafrika Ülikool asutati alles 1992. aastal ja vanem Namiibia Ülikool tuli pärast iseseisvumist ja apartheidi lõppu 1990. aastal täielikult ümber struktureerida. Cecil Rhodes pärandas oma Rodeesia valdused metodisti kirikule, kes otsustas maa Zimbabwe rahvale tagastada koos ligi 100 miljoni dollari suuruse sihtkapitaliga ülikooli rajamiseks järgmise sajandi jooksul. Uue ülikooli peamine eesmärk oli pöörata tagasi aastakümneid kestnud apartheidi, mille kohaselt aafriklastel oli juurdepääs põllumajandusteaduste ülikoolikraadidele. See olukord oli ennasttäitva ennustuse keskmes, et kui valge mees lahkub, variseb põllumajandus kokku. Mõlemad ülikoolid otsustasid keskenduda toiduga kindlustatusele ja lõid teaduskonnad, et seda kavandatud teadmatust ümber pöörata. Seenekasvatus on üheks uueks prioriteediks, kuna soovitakse minna kaugemale tavapärastest põllumajandustavadest.
Orvuks jäänud tüdrukute toetamine
Margaret Tagwira lisas toiduga kindlustatuse plaanidele tugeva sotsiaalse komponendi, keskendudes orvuks jäänud tüdrukutele. Professor Changi toel algatas ta uurimisprogrammi, mida ta seejärel kohandas olemasolevate kohalike ressursside ja elanikkonna vajadustega. Samal ajal kui Colombia hakkas uurima seente toiteväärtust kohvijäätmete abil, alustas Zimbabwe programmi vesihüatsintidega ja Namiibia kasutas lähtepunktina õlleterasid ja elevandirohtu. Pr Tagwira lõi Mutare Aafrika Ülikooli ümber kohaliku külaelanike võrgustiku orvuks jäänud tüdrukute koolitamiseks ja esimesed 15 tüdrukut veetsid ülikoolilinnakus paar nädalat. Need 10–12-aastased tüdrukud naasid oma küladesse kõigi seenekasvatuse alustamiseks vajalike põhioskustega. Kõigi üllatuseks abiellus 15-st tüdrukust 13 mõne kuu jooksul pärast koolituse lõpetamist. Asjaolu, et tüdrukud olid omandanud toidutootmise oskuse, suurendas nende "väärtust" turul, võimaldades "kaitseonul" nad abieluks müüa, kus ta sai vastutasuks neli või viis lehma.
Üks tüdruk nimega Chido keeldus abielupakkumisest ja "kindlast elust". Pr Tagwira oli oma sõnumis väga selge: „See roheliste ja kuldsete sõrmedega tüdruk sunnitakse abielluma, kui tal pole isa.“ Mul polnud aimugi, et isa olen mina.
Chido: Ootamatu teekond
Kui ma Chidoga paar kuud hiljem kohtusin, jõudsime kokkuleppele: mina olen tema isa ja tema täidab oma unistuse päästa tüdrukud onude ja nõbude pealesurutud orjusest. Aastate jooksul on Chido ennast tõestanud kui üks parimaid koolitajaid, kes räägib ainulaadse jõu ja usinusega naistega üle maailma ning annab neile jõudu liikuda ohvritest muutuste elluviijateks oma kohalikes kogukondades, seista vastu väärkohtlemisele ja tagada toiduga kindlustatus. Kuna Chido ei olnud valmis Zimbabwest lahkuma, pakkus pr Tagwira mitte ainult, et on tema lapsendaja, vaid koolitas teda ka aastaid Aafrika Ülikooli laboris, tehes temast ühe noorima koekultuuri eksperdi.
Chido oli vaid 16-aastane, kui Poonam Alhuwalia, kes oli aastaid juhtinud YES kampaaniat Bostonist, USA-st, korraldas 2001. aasta noorte tööhõive tippkohtumise ÜRO-s Nairobis, Keenias. Pool ÜRO konverentsiruumist oli pisarates, kui Chido jagas 2000 külalisele üle maailma, et HIV-i tõttu orvuks jäänud lapsi ei tohiks vaadelda ohvritena, vaid pigem kui neid, kes tahavad, et neid usaldataks ja neile antaks võimalus maailma muuta. Oli selge, et "unustatuteni jõudmine" hõlmab eneseteostust, mida harva näeb, kui räägitakse ainult lastest, kes on kaotanud oma vanemad. Kui tugev vaim ja vankumatu sihikindlus ühendavad emotsiooni seenekasvatuse teaduse ja kunstiga, panime käima võimsa muutumisprotsessi. Seejärel varjutas Chido oma adopteeriva ema töö ja Fanuel Tagwira, tolleaegse Aafrika Ülikooli rektori ja Rockefelleri Fondi LEED-programmi võtmeisiku, nõusolekul alustas ta seenekasvatusega, et esialgu toita oma väikest perekonda, kuhu kuulusid tema peaaegu pime vanaema ja noorem vend, ning teenida piisavalt lisaraha oma venna koolihariduse rahastamiseks.
Muutuste elluviimine
Margareti Mutare äärelinnas asutatud seenefarmid teenisid sissetulekut kohalikel turgudel müües ja saavutasid tootlikkuse taseme, mis teeks kadedaks iga professionaali. Sellest väikesest algatusest arendasime välja programmi, mille raames Margaret ja hiljem Chido külastasid külaelanikke, pakkudes neile seenepõhist einet. Võitsime inimeste südamed, pöördudes nende maitsemeelte poole, ja kui nende lapsed ütlesid, et neile meeldib maitse ja kõrge toiteväärtus, tahtsid paljud teada, kuidas nad saaksid seda ise valmistada.
Mutare meeskond korraldas vihmaperioodil "seenesafareid", otsides metsaseeni, mis on olnud osa kohalikust toidusedelist sajandeid. Nad harrastasid koekultuuri ja kasutasid eosepanku, mis pakuvad kohalikuks tootmiseks seeneniidistikku (seenekumme). Farmid mitmekordistusid ja maapiirkondade kogukondade vajadustele kohandatud treeningtehnikad osutusid väga tõhusaks.
Chido otsustas luua oma tee ja omandas praktilisi kogemusi pikemate külaskäikude kaudu Indiasse 2006. aastal, Colombiasse 2007. aastal ja kavandades Austraalias põldprojekte aborigeenide kogukondadega. Töötades India madalaimatesse kastidesse kuuluvate naiste ja New Delhi koolilastega, koostöös organisatsiooniga Development Alternatives (DA) ja toonase DA presidendi ning Rooma Klubi kaaspresidendi dr Ashok Khosla toel, avastas Chido, kuidas seenekasvatuse teadust ja kunsti saab integreerida kultuuri ja traditsioonidega, eriti emade kulinaarsete oskustega kogu maailmas. See rahvusvaheline kokkupuude kulmineerus koolitusprogrammide seeriaga, mida Chido soovis Zimbabwe orbudele läbi viia. Tänu koostööle Marianne Knuthiga Kufunda külast, Hollandi ettevõtja Robi Valkhofiga Caos Foundationist ja Chido aastate jooksul loodud võrgustikule koolitati esimene rühm orbusid Karoist Zimbabwest seenekasvatuses.
Seened on osa laiemast algatusest, mis hõlmab hügieeni (puhas keskkond suurendab tootlikkust) ja enesehinnangut. Kuna paljud orvud olid olnud väärkohtlemise ohvrid, peamiselt lähimate pereliikmete poolt, oli oluline tugevdada nende emotsionaalset intelligentsust. Brooke McDonnell ja Helen Russell, San Rafaelis Californias asuva Equator Coffee and Tea asutajad, soovisid Chido visiooni Californias tema visiitide ajal edendada ja seetõttu toetasid nad tema kohvijäätmetega kohvikasvatusprojekti Tansaanias organisatsiooni Sustainable Harvest kaudu. David Griswoldi ja Sara Morrocchi juhitud meeskond võimaldas Chidol luua veel ühe piirkondliku tootmiskeskuse.
Lood levisid ja nõudlus Chido järele ületas tema aja. Ta töötas Kamerunis, Kongos ja Ghanas, jagades oma kogemusi ja ehitades üles ühe seenefarmi teise järel. ÜRO palkas ta eksperdina ja need ainulaadsed kogemused muutsid Chido nii mitmekülgseks, et nii arengumaade kui ka tööstusmaailma ettevõtjad olid innukad tema tarkust kuulama ja sellest õppima.
Nikhil Aurora ja Alejandro Velez ammutasid innukalt Chido esialgsetest õppetundidest, et ehitada Californias San Francisco lahe piirkonnas oma Back to the Roots (BTTR) seenefarm, mis töötab Peet's Coffee and Tea kohvijäätmetega. Hollandis tegutsev filmilevitaja Willem Jan Bosman Jansen sai sellest võimalusest inspiratsiooni ja hakkas Chido seente kasvatamise taustale tuginedes tegutsema ettevõtte GRO kaudu, mis kogus La Place'i restoraniketi kohvijäätmeid Egmontis, umbes 60 kilomeetrit Amsterdamist põhja pool, pankrotistunud lilletööstuse mahajäetud kasvuhoonetes. Kõigi Chido projektide loetlemine oleks liiga pikk. Tal on roll vähemalt 200 seenefarmis neljal kontinendil. Vaatamata edule ja mõjuvõimule seentele uue vaatenurga kujundamisel, on tema elu orvuna ja ettevõtjana alati hoidnud Chidot innukas rohkem õppima.
Loomasööt ja ravimseened
Ivanka Milenkovic avaldas 1998. aastal Belgradi ülikoolis õpetades ja teadustööd tehes Elsevier Science'is artikli ülejäänud seenesubstraadist toodetud loomasööda kohta. Hiljem asutas ta pealinna lähedal oma seenefirma Ekofungi ja pälvis 2014. aastal Serbias aasta ettevõtja auhinna. Milenkovic õpetas Chidot kasutama kasutatud seenesubstraati loomade, eriti kanade söötmiseks, pikendades toiduringlust toitainetega, mida varem peeti inimestele väärtusetuks, produktiivses jäätmetest toiduks... ja veelgi enamaks toiduks. Aastate jooksul on Chido huvi nihkunud ravimseente poole, kuna paljud orbud ja isoleeritud kogukonnad, keda ta abistab, vajavad samuti ravimeid. Kohtusin kümme aastat varem Qindaos hr Han Sheng Huaga ja ta kutsus Chido oma Hangzhou, Hiina talusse ravimseente kohta õppima. Hiinas on teedrajavaid ettevõtjaid ja üle saja seentele pühendatud uurimisinstituudi.
Hr Han mängib oma Ganoderma lucidumi jaoks klassikalist muusikat (eelistatavalt Wolfgang Amadeus Mozarti) ja on aastatepikkuse teadusliku jälgimise abil tõestanud, et muusikaga kokkupuutuvad shiitake seened kasvavad paremini. Ta toodab parimaid ravimseeni, mis ei sisalda raskmetalle, ning dr Robin Tan Mua Li töötleb neid Singapuris oma ettevõtte Primart kaudu tugevatoimelisteks ravimiteks. Raviseente võrgustik on väga tihedalt seotud. Seente kvaliteeti sageli ei kontrollita. Kui küsisin professor Shuting Changilt, millised tooted tema teada on parimad, suunas ta mind kohe Primarti.
Külastasin Singapuri töötlemisüksusi ja mulle avaldas muljet, kuidas Singapuri valitsus oli hõlbustanud ravimseente töötlemisüksuse ehitamist, mida kasutavad mitmed ettevõtted. Kuna Robin ja tema meeskond vajasid ligipääsu vaid ühel päeval nädalas, oleks kapitaliinvesteering tema iseseisva ettevõtte jaoks olnud liiga suur. Seadmete jagamine on seega võimaldanud Singapuri tärkaval ravimseente ettevõtete grupil, sealhulgas International Advanced Bio-Pharmaceutical Industriesil, HST Medical Pte. Ltd.-l ja Tong De Tang Can Rong Zhong Xinil, Primartiga koos edeneda. Tänu Robin Li ja Han Sheng Hua koostööle sai Chido intensiivse väljaõppe ravimseente alal ja on nüüd valmis naasma oma kire juurde: pakkuda elatist orbudele Aafrikas.
Lootuse tulevik
Chido muutumine väärkoheldud orvust muutuste eestvedajaks kaugetes külades, vaesunud kogukondades ja linnakeskustes on inspireerinud paljusid inimesi. Ta sai tuge Rotary klubidelt (Belgia, Holland, Saksamaa ja Zimbabwe), kunstnikelt (Koen Vanmechelen Hasseltis) ja ettevõtjatelt, et luua oma keskus Zimbabwesse paljulubava nime all "Lootuse tulevik". See pealkiri laenati Nobeli preemia laureaatide konverentsilt, mille korraldamisel ma aitasin kaasa 1995. aastal Hiroshimas Jaapanis. Pärast mitmeid kohtumisi Elie Wieseliga (1986. aasta Nobeli rahupreemia laureaat) jõudsime järeldusele, et maailm kaotab lootust ja et ilma lootuseta pole tulevikku. Me tõime kokku 12 Nobeli preemia laureaati, et arutada ühiskondade kalduvust pessimistlikule ellusuhtumisele, veendumusega, et nende negatiivsete suundumuste muutmiseks ei saa palju ära teha. Ürituse sponsor oli Jaapani suuruselt teine ajaleht Asahi Shimbun, mida juhib Sho Ueno. Chido ja mina vestlesime tema tulevikust esimest korda 1997. aastal, kui ta oli vaid 11-aastane. Me leppisime kokku, et peame töötama lootusrikka tuleviku nimel ja parim viis selleks on päästa AIDSi epideemia tõttu vanemate poolt hüljatud tüdrukud ning leida viis, kuidas anda neile jõudu oma ühiskondades muutuste eestvedajatena tegutseda. See annaks lootust, eeldusel, et meil oleks midagi käegakatsutavat ette näidata, ja see tuli lihtsate seente näol.
Viimase 18 aasta sõnum on sügavalt vastu vaadanud ja paljud on meie pragmaatilisest lähenemisest inspireeritud. Kahjuks on Chido nimi ja kuulsus viinud uut tüüpi väärkohtlemiseni. Mõned ennast sotsiaalseks ettevõtjaks nimetavad Berliinis sundisid Chidot liituma oma uue ettevõttega, mis kandis tema nime. Aja jooksul mõistis Chido, et oli teinud halva valiku ja tundis end petetuna. Tema nõudmine ettevõtte suuna muutmiseks, mis oli tuginenud ainult tema teadmiste ja nime kasutamisele, pani ta omaks võtma Euroopale omase ärieetika. Chido palvele neile "sotsiaalsetele" äripartneritele vastati vaid tundetusega. Seened on tõepoolest kasumlik äri, kuna toorained on tasuta ja nõudlus värskelt kasvatatud eksootiliste seente järele on suur. Kuigi need investeeringutest, kasumist ja isekusest tingitud valusad ärakasutamised on reaalsus, tervitame me kõik uute seenefarmide levikut kogu maailmas. Seenekaubandus õitseb. Zimbabwes on juba 20 koolifarmi ja Delhis kolm korda rohkem. Ghanas on tänu esialgsele programmile koos AngloGold Ashantiga, mida koordineeris Prishani Satyapal Obuasi ja Iduapriemi linnades, ning UNDP edendamisele riigi põhjaosas umbes 60 külaseenefarmi. Namiibia on koht, kus keegi poleks osanud oodata 17 toimiva seenefarmi rajamist ja käitamist, mis teeb sellest eeskuju Aafrikas, mis levib jätkuvalt Tansaaniasse, Kongo Demokraatlikku Vabariiki ja Kameruni. Uganda on Aafrika tipptasemel riik, kus Entebbe ja Kampala vahel on üle 300 seenefarmi. Tänu professor Keto Mshigeni tööle, kes juhtis aastatel 2000–2003 UNDP rahastatud seente teadusalgatust, loodi Lõuna-Aafrika seenevõrgustik, mida nüüd koordineerib Lõuna-Aafrika CSIR. See võrgustik koosneb 30 mükoloogist, kes seavad esikohale seenekasvatuse sotsiaalse mõõtme.
Professor Mshigeni asutas ka esimese ravimseente uurimiskeskuse Dar es Salaamis Hubert Kairuki memoriaalülikoolis, täiendades meditsiiniõpinguid loodusraviteadusega. Kenneth Yongabi Anchang, Bamendas asuva Kameruni Katoliikliku Ülikooli dotsent, juhib võrgustikku Lääne- ja Ida-Aafrikas koos professor Dawid Abatega, kes on aidanud luua umbes 100 seentega seotud algatust Etioopias, sealhulgas eriprogramme tänavalastele Addis Abebas.
Võrgustiku tugevus ja umbes 1000 talu loomine üle Aafrika teeks paljud inimesed uhkeks ja õnnelikuks. Potentsiaal on aga sada korda suurem ja mul on kurb näha, kui kaua võtab aega palju suurema mõju saavutamine. Puuduv lüli ei ole raha, vaid pigem kirglikud inimesed, kes on teaduse omandanud ja pühendunud kohapealsete muutuste tegemisele.
See motiveerib Ladina-Ameerika teadlasi, kus esimesed seemned külvas samuti professor Chang, sarnast lähenemisviisi omaks võtma. Colombias asuv pr Carmenza Jaramillo on pildil koos Julio Montoya, Ana Esperanza Franco, Sandra Montoya Barreto, Edgardo Albertó (Universidad Nacional de General San Martín, Argentina), Angel R. Trigosega (Universidad Veracruzana, E, Mehhiko) ja Maria Angela Amanozasega (CentroPA – FlorePA – CentroPA Nactional de Pesta).
Kui algne algatus sai alguse Colombias Caldas, on entusiastlik noor teadlane pr Francenid Perdomo asutanud Colombia El Huila farmides enam kui 80 tootmisüksust. Mehhiklane Luis Martín del Campo lõi võrgustiku "Seeds of Hope" nimega "Sporah" ja kavandas modulaarse ettevõtte, mis hõlmas piirkondi ja linnu kogu Mehhikos. Tema sotsiaalne ettevõte, tõeline armastustöö, tugineb suurte kohvikettide, nagu Starbucks, toetusele, kuid teeb tihedat koostööd ka Perla Pacheco Cortezi ja Mehhiko Naisettevõtjate Ühendusega (Associación Mexicana de Mujeres Empresarias või AMMJE). Sellel algatusel on Maailma Naisjuhtide Assotsiatsiooni presidendi Laura Frati Gucci isiklik toetus ning see levib ülemaailmselt, ajendatuna sellest uskumatust võimalusest naiste mõjuvõimu suurendamiseks.
Edu ületas kõik ootused
See seente toimik täidaks üle saja lehekülje, kui peaksin pühendama ruumi igale ettevõtjale, kellega olen aastate jooksul kokku puutunud. Pean vabandama, et ei saa avaldada austust kõigile neile, kes väärivad tunnustust. Selle toimiku viimases osas tahaksin esile tõsta mõnda erakordset inimest, kellega mul on olnud au aastate jooksul kohtuda. Nad on mind inspireerinud, sest nad on kõigist raskustest hoolimata edu saavutanud.
Jasmin ja Slay Herro, Austraalia Põlisrahvaste Vähemuste Tarnenõukogu partnerid, osalesid 2010. aastal ühel minu veebinaril ja soovisid oma aborigeenide kogukonnas seenekasvatust rakendada. Chido pakkus praktilist koolitust ja programm sai alguse tänu Sydney Campos Coffee ja Sydney Ülikooli Põllumajandus- ja Keskkonnateaduskonna säästva põllumajanduse õppetooli Coffey õppetooli professor John Crawfordi toetusele. Euroopa võrgustik sai alguse Šveitsis 1997. aastal Patrick Romanens Pilz GmbH-ga Sulgenis Thurgaus. Seejärel asutasid Patrick ja tema tootmisjuht Michael Mannale Fine Funghi AG. Nad on äri pidevalt laiendanud ja tarnivad nüüd 100 tonni shiitake'i ja muid eksootilisi seeni oma farmist Gossaus Zürichi lähedal. Seejärel loodi Hispaanias võrgustik, mis sai inspiratsiooni Colombias tehtud tööst ja Chido teerajaja rollist. Iñaki Mielgot ja Beltran Oríot (Resetea - Vastutustundlikud seened, www.resetea.es) toetab Santiago de Compostela ülikool. Itaalia meeskond alustas tööd Torino polütehnilises ülikoolis 2000. aastal professor Luigi Bistagnino ja Silvia Barberaga, kes demonstreerisid 2008. aasta Slow Food festivalil, kuidas kõiki selle ainulaadse 300 000 inimese kogu maailmast kokkutuleku kohvijäätmeid, mis tähistavad kohalikku ja tervislikku toitu, saaks kasutada seente kohapeal kasvatamiseks. See demonstratsioon pani aluse sadadele algatustele ja kõigi teadaolevate käsitlemiseks kuluks sadu lehekülgi. Võime kindlalt öelda, et seentega seotud algatused õitsevad. Funghi Espresso (www.funghiespresso.com) näitab, kuidas mitmekesine noorte grupp saab ühendada jõud ja edu saavutada: Antonio Di Giovanni (agronoom), Vincenzo Sangiovanni (idamaised keeled ja arhitektuur), Tomohiro Sato (Jaapani ettevõtja Itaalias), Camilla Piccinini (üks minu õpilastest ja tööstustoodete disainer) ja Raffaele Sangiovanni (infoekspert). Nende Firenzes asuv ettevõte on sel aastal Milano maailmanäitusel kohal, pakkudes uut platvormi pärast seenefarmi, mida esitlesime 2000. aasta Hannoveri maailmanäitusel. Algatust toetas kohalik mükoloogide meeskond Nicola Krämeri (www.shii-take.de) juhtimisel, kes käivitasid oma seeneäri vaid paar kuud enne maailmanäituse avamist ja said maailmanäituse ajal kasu fantastilisest platvormist.
Cédric Péchard, Oracle France'i endine juht, võttis aega, et külastada Chidot Zimbabwes ja jälgida Ivanka uurimistööd Belgradis. Ta liitus Ghana õppereisidega ja otsustas luua vabaühenduse Upcycle (inspireerituna minu 1999. aastal ilmunud raamatust „Upcycling“). Ta rajas Pariisi linnafarmi ESATi (Prantsuse tööhõiveabi programm) toel, tootes koostöös Krafti tütarettevõtte Fabre Coffee'iga linna südames kohvi merekonteinerites. Seega on ring alates seikluse algusest 1992. aastal täis saanud.
Seejärel rajas hr Péchard seenefarmi Aigrefoini farmi Saint-Rémy-lès-Chevreuse'is, kaasates tootmisprotsessi füüsilise ja vaimse puudega inimesi. Kuigi Péchardil kulus protsessi täiustamiseks rohkem kui aasta ja mõistes, et teadust peab täiendama kunst, õnnestus tal toode turule tuua müügihinnaga 13 eurot kilogrammi kohta. Võib-olla kõige olulisem platvorm Euroopas on Rotterdami kesklinnas asuva endise troopilise basseini ümberehitamine seenekasvatuskeskuseks, millest sai RotterZwam (www.rotterzwam.nl), kus "zwam" tähendab hollandi keeles "seent". Siemen Cox, Mark Slegers, Nate Surrett ja Melissa van der Beek on seotud Blue Café, Bright Future Labi ja Blue Consultantsiga, mille algatas Hollandi sinise majanduse praktikute võrgustik ning mida juhtisid Hilke De Wit, Jan Jongert, Patty Kluytmans ja Jules Rijnierse Brüsseli ZERI Europe'i direktori Charles van der Haegeni üldisel koordineerimisel.
Algatus „Kohvist seeneni”: töökohtade ja sissetuleku loomine
Algatus „Kohvist seeneni“ on kaasanud tuhandeid inimesi, loonud ligikaudu 3000 ettevõtet ja mobiliseerinud umbes 62 miljoni dollari suuruseid investeeringuid, kusjuures väikseimad investeeringud ulatuvad mõnesajast dollarist kuni suurima (Colombias) 17 miljoni dollarini. Need algatused on seotud ainult tööga, millega oleme olnud seotud ja millega oleme seotud, ning on täiesti eraldiseisvad seentesse tehtud ulatuslikest investeeringutest, milles professor Shuting Chang mängis olulist rolli. Me teame, et need investeeringud ulatuvad sadade miljonite dollariteni, sealhulgas maailma suurima seenefarmi ehitamine Indoneesias.
Oleme aru andnud ainult oma algatustest Aafrikas, Ladina-Ameerikas ja Euroopas, viidates lühidalt Indiale ja Austraaliale. Meie hinnangul on nende programmide abil loodud otseste töökohtade arv põllumajanduses 75 000. Kui arvestada kõiki pakendamise, müügi, testimise, kvaliteedikontrolli, töötlemise, kuivatamise, toiduvalmistamise ja toitlustamisega seotud kaudseid töökohti, peame lisama ligikaudu 260 000 töökohta. Meil
pole kahtlustki, et tänu sellele avatud lähtekoodina kättesaadavaks tehtud teadmisele ja mõtteviisile minna kaugemale pelgalt seene kasvatamisest ning asetada need võimalused laiemasse sotsiaalsesse ja keskkonnaalasesse konteksti, võime loota, et kui me jõudsime 20 aasta jooksul, aastatel 1995–2014, 3000 ettevõtteni, siis järgmise 20 aasta jooksul suudame jõuda vähemalt 50 000 ettevõtteni. Pole mõtet jätkata kohvijäätmete põletamist energia tootmiseks ja pealegi ohutu energia tootmiseks. Kuigi me kiidame kompostimist heaks, on paremaid võimalusi kui vihmausside stressi tekitamine kompostikastides kofeiiniga, kui saame sama palju toitu ja kasu. Üks miljon tonni kohvijäätmeid tööstuspiirkonnas toodab vähemalt 500 000 tonni valku ja vähemalt 5 miljardit eurot tulu vaid 1 euro kilohinna eest, pakkudes samal ajal pool miljonit töökohta.
On saabunud aeg mõista, et me saame liikuda pelgalt soovist vähendada oma keskkonnamõju ennetava pühendumuse poole, kus me teeme inimestele rohkem head ja pakume loomadele odavat toitu. See puudutab taaskasutamist ja suurendamist; Rohkemate tulemuste saavutamine olemasolevate ressurssidega aitab meil saavutada palju rohkem sotsiaalseid ja keskkonnaalaseid eesmärke, kui me arvata oskame. See ongi sinine majandus praktikas: tee olemasolevate ressurssidega rohkem ja lase end üllatada enneolematute asjade üle.
Gunteri muinasjuttude tõlge
Seenekaubandus inspireeris mind juba varakult kirjutama kolme valmi: valmi nr 10 "Kolumbia seened", mis on pühendatud Mario Calderon Riverale; valmi nr 14 "Shiitake armastuse kofeiin", mis on pühendatud Carmenza Jaramillole; ja valmi nr 23 "Nutikas seen", mis on pühendatud Shu Ting Changile. Need valmid inspireerisid selle keskuse loomist 1994. aastal, kui arutasin põllumajandusjäätmetest seente kasvatamist.
Dokumentatsioon
www.ecomushrooms.com.au/
arhiiv.unu.edu/unupress/unupbooks/80362e/80362E00.htm
http://tal.tv/es/video/los-hongos-de-francenid-perdomo/
