Kokkuvõte:
Suurel osal maailma vähekindlustatud elanikkonnast puudub lihtne juurdepääs värsketele ja tervislikele puu- ja köögiviljadele. Kuna maapiirkonnad muutuvad üha rahvaarvukamaks ja linnad ülerahvastatuks, on toiduga kindlustatus muutumas ülemaailmseks probleemiks. Sellele olukorrale reageerides areneb linna- ja äärelinna põllumajandus. Integreeritud biosüsteemide kaudu, mis kaskaadselt toitaineid ja energiat edastavad, saab ümber kujundada põllumajanduseks sobimatuks peetavaid muldasid. Linnapõllumajandus loob väärtust alakasutatud ruumidest, näiteks lamekatustest, aga seda saab integreerida ka linnaplaneerimisse, et muuta hoonete sisemust. Nii tehes mitte ainult ei kasvatata toitu, vaid ka hoone kinnisvara väärtus suureneb lisatulu genereerimise, kulude vähendamise ja jalakäijate liikluse suurendamise kaudu. Lisaks saab taimi kasutada kanalisatsioonisüsteemides reovee puhastamise osana, taaskasutades "jäätmeid" toitaineteks. See põllumajandussüsteem pakub uusi ressursitõhususe eesmärke ja aitab kaasa kliimamuutuste leevendamisele.
Märksõnad: linnapõllumajandus, linnalähimaa põllumajandus, integreeritud biosüsteemid, kasvuhooned, praktiline jätkusuutlikkus, õiglane raiskamine, looduse viis kuningriiki, kliimamuutused.
Integreeritud biosüsteemid ja põllumajandus:
Minu kohtumine professor George Chaniga Pekingis 1994. aastal muutis radikaalselt minu arusaama põllumajandusest. See Mauritiusel sündinud sanitaartehnik, Londoni Imperial College'i vilistlane, oli kaks aastakümmet töötanud USA Keskkonnakaitseagentuuris (EPA) USA kontrolli all olevatel Vaikse ookeani saartel. 59-aastaselt otsustas ta minna ennetähtaegselt pensionile ja naasta oma esivanemate koju Guangzhousse Hiinasse. Ta kavatses restaureerida oma vanavanemate maja ja luua sinna raamatukogu, mis sisaldaks kõiki tema töid, õppides samal ajal ka traditsioonilisi Hiina põllumajandusmeetodeid. Ta oli näinud Hiina kiiresti kasvavat linnastumist ja täheldanud, kuidas traditsioonilisi tehnikaid integreeriti kiiresti kasvavatesse uutesse linnadesse. George'ist sai minu mentor põllumajanduses, eriti linnapõllumajanduses. Algselt nimetas ta seda "integreeritud põllumajandussüsteemideks", kuid aastate jooksul hakkasime meie seda nimetama "integreeritud biosüsteemideks" (IBS), sest tahtsime minna kaugemale ideest, et oleme lihtsalt põllumehed. Järgmisel aastal (1995) kohtusin permakultuuri rajaja Bill Mollisoniga. Oli huvitav teada saada, et George Chan ja Bill Mollison olid Austraalias koos töötanud ja mõistnud, et neil on palju ühist, kuid olid otsustanud minna erinevaid teid. Permakultuur sai algselt inspiratsiooni New Mexico põlisameeriklaste kiviktaimlatest ning järgis varajaste bioloogiliste avastuste loogikat, kombineerides taimi, loomi ja mineraale. Tulemused on muljetavaldavad ja permakultuurist on saanud ülemaailmne trend tõhusa ja väikesemahulise põllumajanduse jaoks, mis kasutab olemasolevaid ressursse. Kuigi ma ei töötanud kunagi otse Bill Mollisoniga, tegime ulatuslikku koostööd Jerome Ostenkowskiga, kes oli üks permakultuuri rajajaid Ameerika Ühendriikides ja laiendas Colorados asuvat basalti permakultuuri talu seente ja vetikate lisamisega. Ta oli esimene, kes demonstreeris, kuidas linnalähedane põllumajandus 2000 meetri kõrgusel kivisel pinnasel saab toota toitu aastaringselt. Meie huvi saagikuse parandamise vastu olemasolevate ressursside abil oli aga inspireeritud George Chani erakordsest tööst. George lõi produktiivseid toidu- ja energiaüksusi, mis töötasid taimede, loomade, bakterite ja vetikatega maatükkidel, kus arvati, et midagi ei kasva. George'i sõnul ei mõista need, kes usuvad, et muld on vilets, loodust. Ta usub kindlalt, et igat tüüpi mulda saab oluliselt parandada, kui luuakse integreeritud põllumajandustehnika, kus digestaatoril ja orgaaniliste jäätmete tsüklil on keskne roll. Professor Li Kangmin Hiinas Wuxis asuvast Aasia ja Vaikse ookeani piirkonna integreeritud vesiviljeluse uurimis- ja koolituskeskusest (IFFC) rikastas George'i integreeritud biosüsteeme (IBS) oma kalakasvatuse vaatenurgaga, keskendudes toitainete ja energia tõhusale ringlusele. Neil on suur vastastikune austus. George'i ja professor Li praktiline lähenemine avaldas mulle nii suurt muljet, et rahastasin integreeritud biosüsteemi rajamist Montfort Boys Townis Fidži pealinna Suva äärelinnas. Pärast Tokyos asuva Fidži Jaapani suursaadiku Tema Ekstsellents Robin Yarrow' korraldatud visiiti otsustasin, et see kutseõppeasutus on ideaalne platvorm George'i edendatud loogika demonstreerimiseks. Tal oli hea meel juhtida IBS-i projekti, integreerides viit kuningriiki algusest lõpuni. Ta kolis üheksaks kuuks Fidžile, et algatust juhtida ja rajatisi ehitada. Programmi algusest peale pakkusid laiemat tuge ja lisarahastust UNDP (Vaikse ookeani piirkonna kontor), EBARA Corporationi tegevjuht Hiroyuki Fujimura (Jaapan) ja ASCII president Kazuhiko Nishi (Jaapan). George'il oli aimdus, et kui viis looduse kuningriiki integreerida kogu põllumajandusse, nagu on liigitanud dr Lynn Margulis, GAIA teooria kaasautor koos James Lovelockiga, ületaks toidu ja energia tootmise tase isegi kõige keemilisemalt ja geneetiliselt arenenumad programmid. Seda hüpoteesi oli vaja testida. Professor Motoyuki Suzuki Tokyo Ülikooli Tööstusteaduste Instituudist (IIS) reisis sündmuskohale ja näitas koos doktorantide meeskonnaga, et põllumajandusmeetod on süsinikuneutraalne. Jaapani ettevõtja hr Nishi saatis teadusliku varustuse Fidžile, et alustada toidu ja energia tsüklit eesmärgiga demonstreerida uuringu süsinikuneutraalsust.
Integreeritud biosüsteemid tegevuses:
George kavandas kogu süsteemi, alustades sigade aedikust. Ta jagas hektari hoolikalt kaheks aedikuks, millest kummaski oli 60 siga. Ta valdas iga detaili, alates sigade treenimisest kindlates kohtades roojama ja aedikute puhtuses hoidmisest, mis ületas põllumajandusüliõpilaste arusaamise, kuni hoolduse lihtsustamiseni. Sigu söödeti peamiselt seenekasvatusest saadud kasutatud substraadiga, mis oli sisuliselt õllepruul kohalikust õlletehasest, mis asus Montforti koolist mõne kilomeetri kaugusel. Sea sõnnik söödeti kolmekambrilisse digesterisse, mis tootis biogaasi, mida kasutati seente substraadi steriliseerimiseks. Digesteri sette mineraliseeriti merevetikatiikides ja merevetikaid kasutati sigade söödalisandina. Vesi voolas merevetikatiikidest kalatiiki, stimuleerides zooplanktoni ja fütoplanktoni kasvu. Tammide rajamiseks kasutati kvaliteetset pealismulda, mis seejärel kaeti iga päev niidetud rohuga ja visati kalatiiki. See võimaldas ehitada kolme meetri sügavuse tiigi, tõstes tamme vaid ühe meetri võrra.
Tiigi rikkalik vesi sisaldas kalu, kes elasid seitsmel erineval troofilisel tasemel, ja seda kasutati savise pinnase niisutamiseks, mis algselt liigitati põllumajanduseks sobimatuks. Tänu tiigiveele saadi vähemalt kaks saaki aastas, mis eirab viljakuse loogikat. George lõpetab naeratades: "Me kasvatame kalu neid toitmata. Me toidame kalu!" Olen Fidžil käinud viis korda ja näinud projekti toimimas. George ja tema meeskond lõid Lõuna-Vaikse ookeani ülikoolis kursused ning me jälgisime loomse valgu tootmist, tärklise- ja süsivesikuterikaste taimede koristamist ning beetakaroteenirikaste vetikate kasvatamist. Tiikidest eemaldati liigsed toitained ujuvate riisiaedade abil. Polnud midagi rahuldustpakkuvamat kui esimese riisipoti joomine. 1997. aastal jõin koos Fidži presidendi Ratu Kamisese Maraga biogaasiga keedetud teed.
Fidži juhtum võimaldas mul näha, kuidas integreeritud biosüsteemide süsteemid (IBS) arenevad ideest reaalsuseks ja kuidas neid saab rakendada äärelinna keskkonnas. Sajad noored poisid õppisid farmi pidama ja lahkusid tehniliste teadmistega, et seda oma saartel uuesti luua. George nautis seda kogemust ja kui avanes võimalus rakendada sama kontseptsiooni Tsumebis Namiibias, viisime oskusteabe kiiresti Aafrikasse. Pärast kõigi ootuste täitmist Vaikse ookeani lõunaosa kuumadel ja niisketel saartel läks George üheksaks kuuks Namiibiasse kõrbekeskkonda tööle. See oli väljakutse, eriti külmadel ja tuulistel talveöödel. Kuid George oli otsustanud täiendada Namibian Breweries'i sorgopruulikoja ehitust integreeritud ehitusühistu (IBS) projektiga, mis hõlmas sorgojäätmeid (õlle tooraine) kasutavat seenefarmi, sigalat, digestandi, vetikatiiki ja kalatiiki. Ohlthaver & List Groupi esimees hr Werner List pakkusid oma aseesimehe Udo Stritteri ja Namibian Breweries'i tegevjuhi Bernd Masche toel täielikku koostööd ja kaasrahastas projekti 50%, ZERI fond kattis teise poole. Namiibia president hr Sam Nujoma tuli isegi tassikese teed jooma, et näidata oma toetust jätkusuutlikkusele, mis polnud pelgalt teoreetiline, vaid ka praktiline. Kui aastaid hiljem õlletehas tööstuslikult toodetud sorgoõlle nõudluse puudumise tõttu suleti, jätkas seenefarm tegevust, kasutades substraadina elevandirohtu ja kohaliku viljapuuaia pügamisjäätmeid. Fidži ja Namiibia riigipead osalesid 1997. aastal Indoneesias Jakartas toimunud 3. maailma nullheitmete kongressil. Nad andsid võimsa tunnistuse sellest, kuidas IBS oli muutnud nende arusaama toiduga kindlustatusest ja kliimamuutustest. Fidži IBS toimis erakordselt hästi, kuni riigipööre sundis Fidži asutaja ja projekti tugeva toetajana tuntud Tema Ekstsellents Ratu Kamisese Marat tagasi astuma. Kool tuli sulgeda. Rajatist juhtinud vend Thomas seisis silmitsi nii paljude väljakutsetega, et tegevus kannatas oluliselt ja seadmed jäid peaaegu pooleteiseks aastaks hooldamata. Meil on Austraaliast pärit dokumentaalfilm ja Luis Camargo mahukas fotoessee, kes külastas Fidžit vaid mõned kuud enne seda, kui poliitiline murrang põhjustas katkestuse. Montforti poistelinna projekt oli üks seitsmest tippsündmusest 2000. aasta Hannoveris Saksamaal toimunud maailmanäitusel ning kaks tudengit veetsid näitusel viis kuud, selgitades avalikkusele oma õpitut. Meil on ka
toimetatud versioon 1998. aasta ÜRO Arenguprogrammi rahastatud Fidži-teemalise piirkondliku teaduskohtumise materjalidest, mille korraldas Lõuna-Vaikse ookeani ülikool ning dokumenteerisid ÜRO ülikool ja Namiibia ülikool. 1998. aastal asendas Namiibia ülikooli prorektor professor Keto Mshigeni professor Carl-Göran Hedéni ZERI teadusnõukogus ja osales seega dokumenteerimisprotsessis. Ta oli dokumenteerinud Tunweni õlletehase (osa Ohlthaver & List Groupist) integreeritud bioloogilise mitmekesisuse uuringu (IBS) Tsumebi kaevanduslinnas, mis asub Namiibias Etosha panni lähedal, osana UNESCO toetatud materjalide seeriast. See dokumentatsioon koos Benini Songhai keskuse kogemustega (juhtum 101) andis esmase ülevaate sellest, kuidas äärelinna põllumajandus võiks toimida ja luua uusi põllumajandusstandardeid. Peamine järeldus oli, et George'i ja professor Li lähenemisviis mitte ainult ei saavutanud suurimat saaki, vaid ka tõi põllumeestele parimaid sissetulekuid ning välistas vajaduse sünteetiliste toodete järele, kuna viie kuningriigi „jäätmed võrduvad toiduga” kombinatsiooni toidab külluslik päikesepaiste ja vesi.3 Tulemused olid geneetilise muundamise pooldajatele mitte ainult piinlikud, vaid näitasid ka, et põllumajanduskogukonnad on hädavajalikud vaeste elatusvahendite ja kogu elanikkonna toidu kvaliteedi tagamiseks.
Linna kasvatamine:
Me peame linnalähipõllumajanduselt üle minema linnapõllumajandusele, kavandades toidu- ja energiasüsteeme tihedalt asustatud piirkondadele. Potentsiaali täielikuks mõistmiseks korraldasin väljasõite Hiinasse, Ameerika Ühendriikidesse, Brasiiliasse ja Kuubale. Edukas oli visiit Qingyuani (清远) Guangdongi provintsis (广东), mille korraldas tollane Istanbuli ülikooli bioloogiateaduskonna dekaan professor Shu-ting Chan. Tollane
Hongkongi Hiina ülikooli bioloogiateaduskonna dekaan Shu-ting Chani külastus oli ilmutus: San Francisco suurune linn andis linnaseente kasvatamisega tegelevale 250 000 inimesele tööd. Peame seenekasvatust linnapõllumajanduse üheks suurimaks potentsiaalseks rakenduseks. Tuhanded seenekasvatuse algatused, mida oleme täheldanud ja inspireerinud, pakuvad meile esmast ülevaadet sellest, kuidas toita 75% maailma elanikkonnast, kes on kokku surutud mõneruutmeetristesse slummidesse. See artikkel ei süvene seenekasvatuse üksikasju, mis on teise juhtumiuuringu teema, kuid on oluline rõhutada, et ZERI meeskonnad ja sinise majanduse praktikud üle maailma on loonud toiduga kindlustatuse programme külades, linnades ja megapolisides, alustades iga kord lihtsast seenekasvatusüksusest, mis muudab kergesti kättesaadavad kiulised jäätmed toiduks ja loomasöödaks. Sama viie looduse kuningriigi loogika inspireeris meid pidama taimi seente toiduks (kohvipaks), seejärel kasutama aminohapetega rikastatud kasutatud substraate loomasöödana ja lõpuks koguma sõnnikut kompostimiseks, kasutades seega nelja viiest looduse kuningriigist kohalikus süsteemis.
Teine väljasõit toimus Wuxis (无锡) Jiangsu (江苏省) provintsis. Meie võõrustajaks oli professor
Li Kangmin, kes oli osalenud ZERI maailmakongressil Namiibias, kus ta külastas õlletehase territooriumi, ja Colombias, kus ta jälgis Manizalesi linnas linnaseente kasvatamist. Käisin Wuxis neli korda: esmalt kesklinna huvitavate põllumajandustehnikate vaatlemiseks, seejärel IFFC (Rahvusvahelise Hiina Kultuuri Föderatsiooni) jaoks ja lõpuks seetõttu, et minu esimesed hiinakeelsed muinasjutud avaldati koostöös Wuxi Teaduse ja Tehnoloogia Edendamise Assotsiatsiooniga. See kiiresti industrialiseeruv piirkond, mille SKP ületab triljonit dollarit – pool California ja 50% India omast – on säilitanud oma kohalikus majanduses põllumajandusliku komponendi. Seda saab seletada ajaloolise põhjusega: Wuxi elanikkond päästeti 1960. aastate alguses näljast tänu vesispinati, asoola ja klorella linnakasvatusele ning integreeritud kalakasvatustehnikatele, mis on sajanditevanused traditsioonid ja osa veemajandusest. Kuigi selline toiduga kindlustatuse lähenemisviis on teostatav ainult linnades, kus on palju vett, on välja toodud, et igas suuremas linnas, isegi kui (tajutav) veepuudus on, on reovett liiga palju. Mõned peavad seda vett saastatuks ja teised liiga toitaineterikkaks, kuid enamik jätab selle tootmisotstarbel kasutamata.
Professor Li näitas mulle, kuidas Wuxi linna bioloogilise jäätmesüsteemi abil saaks luua ulatusliku toidutootmissüsteemi. Tal polnud kunagi ametlikku bioloogiharidust, kuid noorema sõjaväelasena muretses ta Wuxi elanike elatise pärast ja hakkas vesispinatit kasvatama, kui vajadus oli suur. Ilma toitaineterikkate bioloogiliste jäätmeteta spinat ei kasvaks. Kui spinat kasvab, pakuvad selle juured rohust toituvatele karpkaladele erakordset toitu. Mida rohkem karpkala ujuvaid juuri näksib, seda rohkem spinat kasvab. Professor Li nägi seda sümbioosi arenemas. See oli kooskõlas professor George Chani ettepanekutega. Tema sõnul ei ole kõrge bioloogiline hapnikutarve (BHT) probleem; see tähendab toitainete suurt kontsentratsiooni ja seetõttu vajadust kavandada intensiivne toitainete eemaldamine taimede (ujuvad aiad), vetikate (azolla ja klorella) ja kalade (igal troofilisel tasandil) kaudu.
Põllumajandus ja reovesi:
Kolmas väljasõit viis meid Ameerika Ühendriikidesse. Kuigi riik ei paista silma jätkusuutlikkuse poolest, on paljud teadlased ja ettevõtjad tegelenud uute ja inspireerivate tehnikatega vee töötlemise, toidutootmise ja energiavajaduse ühendamiseks. Just Kanada teadlane John Todd ja tema abikaasa Nancy avasid mu silmad võimalusele kasutada kasvuhooneid reovee puhastamiseks ja külluslike toitainete muundamiseks taimede ja kalade toiduks. New Yorgis tegutsev sotsiaalaktivist ja ettevõtja Richard Perl, kes on aastakümneid toetanud paljusid minu algatusi, viis mind 1999. aastal Vermonti osariiki South Burlingtoni, et näha Johni teedrajavat tööd. South Burlingtoni linn oli mulle tuttav piirkond. See asub sotsiaalselt teadliku jäätisetootja Ben & Jerry's peakorteri lähedal. Olin 1993. aastal külastanud ühte kaasasutajatest Ben Cohenit ja reisinud mööda piirkonda ringi, et õppida tundma sotsiaalse juhtimise mõju, mida Ben & Jerry's demonstreeris. Et piirkonnas, mida iseloomustavad karmid ja külmad talved, oleks aastaringselt töötav reoveepuhastussüsteem, pakkus John välja ja paigaldas süsteemi kasvuhoonesse. John leidis linna äärealadel esimesed seda tüüpi munitsipaalrajatised. Olin teada saanud, et taimed lähevad talvisele puhkeseisundisse jäätmete bioloogilise töötlemise ajal minu pesuvahenditehases Belgias, kus nad töötasid pilliroogpeenardel. Olin kaalunud seebi eksotermilise reaktsiooni kasutamist õhutemperatuuri reguleerimiseks suures kasvuhoones, kuid minu meeskond pidas kulusid liiga kõrgeks. Ma ei teadnud veel, et John Todd suudab genereerida lisatulu, mis on vajalik selle lisainvesteeringu rahastamiseks.
John Toddi reoveepuhastussüsteem South Burlingtonis muutis 10% linna reoveest toitainete ja puhta vee allikaks. Selle edu äratas paljude investorite huvi ja üks neist tegi rahalise pakkumise, millest John ei saanud keelduda. Kahjuks viis puhas raha ja kasumi jahtimine John Toddi sotsiaalse ja ökoloogilise inspiratsiooni katkemiseni: ta jagas oma teadmisi üliõpilastega üle kogu maailma, et hiljem tekitada pahameelt investori vastu, kes kasutas oma tulumudeli alusena kaubamärke ja intellektuaalomandit. John Toddil kulus oma nime ja maine taastamiseks rohkem kui kümme aastat. Vaatamata raskustele, millega ta silmitsi seisis, jätkas tema ökodisainiettevõte kasvamist. Vahepeal määrati ta Vermonti Ülikooli Rubensteini Keskkonna- ja Loodusvarade Kooli loodusvarade emeriitprofessoriks. Kahjuks pole John Todd üksi, kes püüab säilitada tasakaalu oskusteabele avatud juurdepääsu ja originaalse intellektuaalomandi säilitamise vahel.
Linnapõllumajandus ja iseseisvus:
Minu neljas linnapõllumajanduse õppereis viis mind Brasiilia pealinna Brasíliasse. Curitiba endine linnapea ja Brasília planeerimisminister hr Cassio Taniguchi näitas mulle, kuidas linnaplaneerijad 1960. aastatel eraldasid äsjaloodud linna ümber maad peamiselt Jaapanist pärit immigrantidest põllumeestele. See põllumaa koos rikkaliku veevarustusega tagab nüüd linna kahele miljonile elanikule 90% ulatuses omavarustatuse puu- ja köögiviljadega. Toit on Brasílias odav, mitte tänu Mato Grosso tõhusale laiaulatuslikule põllumajandusele või odavale impordile Tšiilist, vaid uue pealinna asutajate leidlikkusele, kes lisasid oma plaanidesse toidu ja veega kindlustatuse. Ainus teine linn maailmas, mis saavutab sellise toiduga kindlustatuse taseme oma piirides, on Havanna Kuubal, mis on meie viienda väliuuringu objekt. See olukord ei ole juhuse, vaid paratamatuse tulemus. USA boikoti ja Nõukogude Liidu lagunemise tõttu jäid sihikindlad ja leidlikud Kuuba kodanikud ilma väetistest ja toidust. See sundis neid põllumajanduses uut algust tegema. Tulemused on samavõrd muljetavaldavad: linn mitte ainult ei suutnud tagada toiduga kindlustatust, vaid ka elanikkonna toitumine muutus paremuse poole, mida näitavad tervisenäitajad. Piima- ja lihatoodete piiratud kättesaadavus julgustas elanikkonda tervislikult toituma, mille tulemuseks oli südamehaiguste ja diabeedi märkimisväärne vähenemine.
Erinevate mandrite kogemused ja ZERI teadlaste võrgustiku ekspertarvamused inspireerisid meid linnapõllumajanduse väljakutset vastu võtma. Meie noor uurimisrühm, mis asub UNEPi kontoris Genfis, on kirjanduse ülevaadete kaudu dokumenteerinud arvukalt teisi juhtumeid. Kolmanda aastatuhande alguses teadsime, et iga linna nurk, olgu see siis rõdu, katus, köök või vannituba, võib muutuda roheliseks oaasiks. Me kujutasime ette "rohelise linna" loomist, sest Torino polütehnikumi projekteerimismeeskond professor Luigi Bistagnino juhtimisel näitas, et see on võimalus muuta linnad toidus isemajandavaks ja süsinikuneutraalseks, leevendades kliimamuutustega seotud riske ning saavutades täieliku tööhõive ja tervislikumad elutingimused.
Innovatsioonid linnapõllumajanduses:
Tina Schmidt Saksa Ettevõtlusinstituudist ja hiljem Berliini Vabas Ülikoolis ettevõtlust õpetava professor Günter Faltini kolleeg õpetas tudengitele, kuidas kasutada köökidest ja vannitubadest pärinevat niiskust seente kasvatamiseks. Kursust korrati ja täiendati täiendavate teadusandmetega Hamburg-Haarburgi Tehnikaülikoolis Reovee- ja Veekaitse Instituudi direktori professor dr Ralf Otterpohli juhtimisel, kes käivitas integreeritud veekasutuse kursused. Professor Otterpohl korraldas esimesed kursused ZERI paviljonis Hannoveri maailmanäitusel 2000. aasta sügisel ja temast sai üks ZERI asutajatest Saksamaal. Järgmise kahe aasta jooksul rakendasid katseid praktikas üle 200 tudengi, sealhulgas kasvatasid seeni kesklinnas. Väikseimad produktiivsed aiad on vaid 1,20 m x 1,20 m suurused. Kuna rõdud on projekteeritud kandma 300 kg/m² raskust, saab palju pakkida väikesesse ruumi, kus on hea päikese- ja vihmavalgus. Kogu toores biomass jõuab tõhusasse kompostimistsüklisse. Toitu toodetaks kiiresti kasvavate ürtide, köögiviljade ja lillede abil, tagades toidu kättesaadavuse, mugavuse ja kodu kaunistamise. Tudengitega koostööd tehes mõistsime, et toidu kasvatamiseks ühiselamutes, majades ja igas saadaolevas nurgas või praos on veel üks põhjus: see vähendab kulusid ja suurendab seega ostujõudu, pakkudes samal ajal ka tasuta juurdepääsu tervislikule toidule, mis on tavaliselt liiga kallis neile, kellel on piiratud eelarve.
Linnapõllumajanduse jõud ei peitu ainult toidus endas, vaid ka rahas, mida see kokku hoiab. Kõik kohapeal toodetud ja tarbitav vajab minimaalset pakendamist, mis parandab ressursitõhusust. See viib meid linnapõllumajanduse mõjuni kliimamuutustele. Hiljutine linna- ja linnalähimajanduse hindamine üheksas Aafrika ja Aasia linnas<sup>5</sup> näitas, mil määral saab arengumaailm kliimamuutuste leevendamisele kaasa aidata, kui toitu toodetakse kohapeal. Tööstusriikide ja megapolisside potentsiaalne panus on veelgi äärmuslikum: toit on osa tarneahelast, mis hõlmab liiklusummikus kinni jäänud veoautosid, jahutatud jaotuskeskusi energiamahukate keemiliste tõrjevahenditega kahjurite ja hallitusseente vastu, mis kujutavad endast terviseriski. Pikka aega leidis ZERI võrgustik põhjapoolkeral vähe loomingulisi lähenemisviise. Kõige inspireerivamad algatused leiti arengumaadest.
Linnapõllumajandus esimeses maailmas:
Muidugi on ka erandeid. Näiteks on mõned algatused, mis puudutavad sägakasvatust ja mis said alguse 1960. aastatel Mississippi deltas (USA). Algselt koosnes sööt orgaanilistest jäätmetest, kuid kuna põllumehed otsisid suuremat tootlikkust ja kiiremat saaki, siis sööt nihkus GMO soja ja tapamaja jäätmete vastu, mis kahjuks imporditi ja seega vähendasid kohaliku majanduse tulusid. Berliini meeskond teeb ettepaneku kasvatada säga katustel, kasutades Hollandist imporditud sööta. On lihtne näha, kui kulukas see protsess olla võib. Ainsad, kes raha teenivad, on seadmete müüjad ja kalasööda tarnijad. ZERI võrgustik ei asenda lihtsalt ühte "sisend-väljund" mudelit teisega, vaid läheb kaugemale lihtsustatud "sööda sisend - liha väljund" mudelist. Rakendame toitainete ja energia kaskaadi ning kohandame olemasolevat infrastruktuuri, nagu tegi Jan Willem Bosman Jansen, kui ta muutis Egmonti linnas (Hollandis) endised lillesibulate kasvuhooned seenekasvatusüksusteks, või Siemen Cox ja Marc Slegers, kes muutsid Rotterdami endise ujumisbasseini (Tropicana) seenekasvatuskeskuseks.
Kasvuhooneeksperimendid Ameerika Ühendriikidest Hollandini pakuvad parasvöötme linnapõllumajandusele huvi. Julgustavalt toetas endine linnapea Michael Bloomberg kindlalt linnapõllumajandust, kuna see võimaldab vihmavee kogumist ja selle kanalisatsioonist kõrvalejuhtimist, vähendades veoautode arvu teedel ja seega ka kasvuhoonegaaside heitkoguseid. Tänapäeval on New York City Ameerika Ühendriikides linnapõllumajanduse liider, mis Ameerikas ei tähenda tingimata tohutut mahtu, vaid pigem seda, et kapital voolab äriettevõtetesse. Nimetades vaid mõnda: Gotham Greensi (gothamgreens.com) asutasid 2008. aastal Vijay Puri ja Eric Haley; Brooklyn Grange'i (brooklyngrangefarm.com) lõid Ben Flanner, Anastasia Cole Plakias ja Gwen Schantz; Ted Caplow' asutatud ja tegevjuhi Paul Lightfooti juhitud Bright Farms (brightfarms.com) on kaasanud 20 miljonit dollarit kapitali ja varustab suuri supermarketeid 130 miljoni dollari suuruse aastase toidumüügiga. New York City astub asjad sammu edasi ja on otsustanud avada oma Bronxis asuva toidujaotuskeskuse katusele 20 000-ruutmeetrise farmi.
Linnapõllumajandus ja kinnisvara väärtus:
Kuigi hindasin kõiki algatusi ja külastasin neid, et mõista äriloogikat, eriti nende rahastamisvõimekust ja võimet edastada muutuste vajadust erakordselt kujundatud veebisaitide kaudu, sain alles siis, kui nägin Lufa Farmsi Montrealis Kanadas, selge arusaama tekkivast ärimudelist: kinnisvara väärtuse suurendamine. Mohamed Huge, Lufa Farmsi kontseptsiooni asutaja ja liikumapanev jõud, vaatas uuesti läbi oma lapsepõlveunistusi Beiruti äärelinnas, kus igas majas oli talu, avastades, et kõige loogilisem koht talupidamiseks on katusel. Mohamedi ettepaneku tugevus tõi kokku mitmekesise meeskonna: Yahya Badrani, internetiettevõtja, kes immigreerus Kanadasse; Yahya Badrani, Rumeenia immigranti, kellel on ehitusinseneri kraad; ja Lauren Rathmelli, Kanada magistrandi, kes soovis oma taimeuuringuid rakendada. Selle meeskonna loomine oli vaieldamatult Lufa Farmsi edu kõige olulisem tegur. Neil õnnestus isegi linna ehitusnorme muuta, et hõlbustada linnapõllumajandust, nagu New York oli teinud.
Peamine õppetund ei olnud ainult kasvuhoone loogika ja puu- ja köögiviljade valik; see oli ka toodangu müügist kaugemale ulatuvate rahaliste hüvede olulisus – see, mida meie sinises majanduses nimetame "mitmekordseks hüveks, sealhulgas mitmekordseks rahavooguks". Kasvuhoone ehitamine kujutab endast põllumajandustootjale lisakulu, kuid pakub elanikele märkimisväärset energiasäästu nii talvel kui ka suvel. Samamoodi on energiatõhusatel hoonetel kõrgem turuväärtus ja ainulaadsed hooned (eriti kaubanduskeskused) meelitavad ligi rohkem külastajaid, tekitades lisatulu. Projekti elanike lisatulu tähendab suuremat väärtust. See võimaldab partnerlust inimeste vahel, kellel esmapilgul on vähe ühist, kuid kes saavad koos töötada väga konkurentsivõimelise linnapõllumajanduse mudeli väljatöötamiseks. Meie uurimisvõrgustiku liige juhtis tähelepanu sellele, et linna katusefarmidel on katusele paigaldatavate päikesepaneelide osas suur konkurent. Mul on selle üle hea meel, aga kas see on tõesti konkurents? Me näeme linnapõllumajandust ja katusele elektritootmist üksteist täiendavate algatustena. Arvestades kasutamata katusepinda, mis ulatub miljonitesse ruutmeetritesse, läheb aastakümneid, enne kui me puudust kogeme! Kinnisvara väärtuse tõus on otseselt seotud energiasäästu ja sellest tuleneva parema rahavooga, mida saab lisada linnapõllumajanduse ärimudelisse. See on kinnisvaras väljakujunenud loogika, kuid kindlasti mitte linnapõllumajanduse maailmas. Teisest küljest on linnapõllumajandus oma kontseptsioone professionaalsemaks muutmas ja tänu poolele tosinale investeeringule, mis on Ameerika Ühendriikides materialiseerunud, on finantsmudelid hästi mõistetavad. Nüüd, kui kogu maailmas on sadu linna katusefarme, mis katavad üle tuhande ruutmeetri, oleme tunnistajaks mitmetele teedrajavatele algatustele, näiteks mikrovetikate kasvatamisele Bangkoki katustel Tais, mida viib läbi Saumil Shah idufirmast EnerGaia (energaia.com). Spirulina tootmine on kiire, kahekordistub iga 24 tunni järel, sidudes CO2 ja leevendades kliimamuutusi, pakkudes samal ajal kvaliteetset toitumist.
Linnapõllumajandus ja disain:
Kõige visionäärilisem näide pärineb Jaapanist, kus Pasona Group (株式会社パソナ)
lõi ikoonilise büroohoone, millesse on integreeritud linnapõllumajandus. Hoones seistes tunnen samamoodi nagu siis, kui ehitasin maailma esimese rohelise tehase, mis asub Belgias Malles. Pasona Group on personaliagentuur, millel on kontorid üle maailma. Selle peakorter Tokyo kesklinnas Ohtemachi linnaosas kavandati algselt endise büroohoone restaureerimisena. Disaineri Yoshimi Kono, Pasona presidendi Kenji Furushiro ja tegevjuhi Yasuyuki Nambu vahelised dialoogid viisid tõeliselt värskendava lähenemisviisini. Pasona juhtkond oli oma loosungiks võtnud "Lahendused ühiskonna probleemidele". Kõik olid nõus, et parim viis näidata ettevõtte tõsidust ühiskonna ees seisvate suurte väljakutsetega toimetulekuks võimeliste inimeste arendamisel on ehitada peakorter, mis kehastaks seda, mida see esindas. Kui ma esimest korda Pasonat külastasin, tundsin end nagu tagasi aastasse 1992, kui avati murukatusega puidust tehas. Tokyo südames asuv 20 000-ruutmeetrine büroohoone pühendab 4000 ruutmeetrit rohealadele, kus kasvab üle 200 liigi taimi, puuvilju, köögivilju ja riisi. See on maailma suurim kesklinnas asuv „talust lauale“ kontor: kõik toodetud tarbitakse kohvikus. Selline töökeskkond muudab inimeste mõtteviisi: kui teie kontor asub tavapäratult, mõtlete ka tavapärasest erinevalt.
Pasona ei taha mitte ainult edendada linnapõllumajandust, vaid ka luua uusi linnapõllumehi. Nende eesmärk on tekitada huvi moodsa elustiili vastu teistsuguse kontorikeskkonnaga, tagades samal ajal, et nende spetsialistide aktiivset elustiili täiendavad linnakeskkonnale kohandatud Jaapani põllumajandustavade haridusprogrammid. Kontoris ripuvad konverentsilaudade kohal tomativäädid; sidruni- ja kannatuslillepuud eraldavad koosolekuruume; seminariruumides kasvavad salatid; pinkide all tärkavad oad. Disaini ei dikteeri rohelise ehituse standardid, energiasäästupraktikad ega soov kvaliteetse siseõhu järele. See on koht, kus inimesed saavad mõtiskleda oma igapäevaste ülesannete, isiklike karjäärivalikute ja tulevikutee üle.
Põllumajandus tuleviku linnades:
Pasona tegevus kehastab sinise majanduse olemust: paradigma muutmist. Linnapõllumajanduse programm pakub lahenduse teatud ühiskondlikele probleemidele. On ainulaadne leida ettevõtete peakortereid, mis on linnapõllumajanduse kasutusele võtnud, ja erakordne, et seda kasutatakse tööjõu muutmiseks. See juhtum näitab selgelt, et uusi ärimudeleid ei saa traditsioonilises äriplaanis täielikult kajastada. Oleme kindlad, et linnapõllumajandus kasvab kümne aasta jooksul enam kui 1000 laiaulatuslikust algatusest kogu maailmas vähemalt 10 000-ni.
Linnad muudavad ehitusnorme ja investorid otsivad linnapõllumajanduses mastaabisäästu, mille suurust piirab katustel, eriti äri- ja tööstushoonete puhul, olev ebakorrapärane ruum. Iga tuhande ruutmeetri linnafarmi kohta on potentsiaali luua 12 otsest ja kaudset töökohta, vähendades inimeste tööle ja toidu kohaletoimetamise vahemaad. See tähendab, et on juba loodud 12 000 töökohta, kuid me näeme kümne aasta jooksul linnapõllumajanduses vähemalt 25 miljoni töökoha globaalset potentsiaali. Projektid, mille kallal oleme töötanud ja millest oleme õppinud, on kaasanud umbes 60 miljoni euro suuruseid investeeringuid. Ja nagu Pasona ja EnerGaia näitavad, on see alles algus.
Gunteri muinasjuttude tõlge
Linnapõllumajanduse äri on edasi antud muinasjutus nr 58 sama pealkirjaga "Põllumajandus linnas". See on pühendatud Mohamed Huge'ile, kes inspireeris selle klastri loomist 2008. aastal oma otsusega luua Montrealisse Lufa farm. Muinasjutt avaldatakse Hiinas 2015. aasta mais. Linnapõllumajanduse teemal kirjutatakse 2016. aastal täiendavaid muinasjutte.
Dokumentatsioon
http://start.org/urbanag/
http://www.dezeen.com/2013/09/12/pasona-urban-farm-by-kono-designs/
