Pretvaranje organske plantaže čaja u Assamu u Indiji u ekonomsku silu: postavljanje novih standarda za upravljanje parkom; jačanje zajednice.
Napisao Gunter Pauli,
autor knjige "Plavo gospodarstvo", 1. ožujka 2016.
Kaziranga je primila preliminarnu obavijest kao zaštićena šuma 1905. godine, a park je od 1985. godine na popisu svjetske baštine, slaveći više od 80 godina očuvanja prirode. Populacije nosoroga, slonova i tigrova značajno su se povećale tijekom vremena. Hathikuli Organics, plantaža čaja osnovana prije više od stoljeća, odlučila je 2007. godine pretvoriti imanje u organski posao, s ciljem uklanjanja kemijskog otjecanja u park. Izazov je kako posao pretvoriti u profitabilan i kako pokriti brzo rastući proračun Parka koji sve više preusmjerava bitne resurse javnih i privatnih institucija za borbu protiv krivolovaca koje privlači najveća populacija azijskih nosoroga na svijetu.
Uvod
Assam ima 32 milijuna stanovnika. Smješten je na krajnjem sjeveroistoku Indije, graniči s Kinom i Mjanmarom. Upravo su ovdje britanski kolonizatori prije više od stoljeća, davno prije upotrebe kemikalija u poljoprivredi, osnovali plantaže čaja kako bi osigurali opskrbu Engleske čajem kada su Opijumski ratovi prekinuli opskrbu iz Kine. Assam proizvodi 60% čaja koji se konzumira u Indiji. Ovdje je, pod vodstvom Tata Grupe, donesena odluka o pretvaranju velikog područja uzgoja čaja od 450 hektara u 100% certificiranu organsku farmu. Razlog je bio jednostavan, ali uzoran u sektoru: plantaže čaja nalaze se u podnožju koje graniči s Nacionalnim parkom Kaziranga. Kako se može voditi profitabilan posao kada koktel kemikalija koje teku u park zagađuje i sam park i rijeku Bhramaputru, koja teče uz njega i jedno je od najboljih mjesta za uzgoj ribe na svijetu, hraneći stotine milijuna ljudi nizvodno?
Upravo su u ovoj regiji indijska vlada i nevladine organizacije za očuvanje prirode, u suradnji s vizionarskim zajednicama i Tata grupom, uspješno pokazale da je moguće regenerirati cijelu populaciju divljih životinja, uključujući tigrove, nosoroge i slonove, a istovremeno poticati suživot s rastućom lokalnom populacijom. Izazov je sada osmisliti konkurentan poslovni model za poljoprivredu i industriju na cijelom području utjecaja Nacionalnog parka Kaziranga, gdje stvorena vrijednost održava izvanredne usluge ekosustava, od bioraznolikosti do plodnosti tla, stvara radna mjesta - najbolji protuotrov krivolovu - i gradi zajednicu.
Certificirano organsko
Neposredni izazov s kojim se suočava organska čajna plantaža Hathikuli jest taj da je produktivnost ovih stoljetnih grmova pala za više od polovice otkako je prestala upotreba kemikalija i sintetičkih gnojiva. Dok tradicionalni stručnjaci za čaj krive nedostatak sintetičkih gnojiva i suzbijanja štetočina, važno je utvrditi uzrok ovog drastičnog pada proizvodnje: tlo je iscrpljeno ugljikom. Bez ugljika nema mikroorganizama koji bi hranili korijenje, a zadržava se manje vode, što povećava potrebu za navodnjavanjem.
Postoje dvije mogućnosti: ili ponovno uspostaviti kemijsku liniju spasa za ova stara stabla čaja ili regenerirati dinamično prirodno okruženje za mikroorganizme u tlu i insekte koji obnavljaju površinski sloj tla ugljikom i hranjivim tvarima. Obnova takvog prirodnog okruženja zahtijeva, prije svega, obnavljanje ovog tankog sloja Zemljine kožice ugljikom. Analiza pokazuje da je sadržaj ugljika na farmi pao na manje od 1%, dok lokalne šume još uvijek sadrže 6%, a najbogatija tla za poljoprivredu, poznata kao Terra Preta, navodno imaju sadržaj ugljika veći od 30%. Intenzivna poljoprivreda iscrpljuje tlo ugljikom, što znači da samo stalna opskrba vanjskom energijom iz petrokemijskih resursa može omogućiti biljkama da održe svoju produktivnost.
Ova surova stvarnost zahtijeva kritičku analizu pojma "certificirano organsko". Ova oznaka, koja se diljem svijeta primjenjuje s malo drugačijim standardima, u biti govori potrošačima što "nije" u proizvodu koji kupuju. To jest, da ovaj čaj ili pamuk nisu tretirani pesticidima, herbicidima i/ili sintetičkim gnojivima. Međutim, ovaj certifikat ne govori ništa o tlu, niti o sadržaju hrane ili odjeće koja se kupuje! Dok je Tata Grupa aktivno tražila organski certifikat prema definicijama organskih proizvoda u Sjedinjenim Državama, Europi i Japanu, svaki put prolazeći kroz skup proces certificiranja, nikada im nije palo na pamet da ova neovisna provjera ne govori ništa o izvanrednom kontekstu: zaštiti najvećeg svjetskog parka nosoroga od kemikalija koje otječu.
Drugi zahtjev je ponovno uvođenje bioraznolikosti. Ovo je izazov na plantaži čaja gdje će uprava slijediti modernu mantru fokusa, ograničavajući poslovanje na osnovnu djelatnost, izgrađenu oko osnovne kompetencije. Međutim, kada ova pojedinačna aktivnost ne generira prihod i marže potrebne za održavanje poslovanja, mora se napraviti izbor između komercijalnog imperativa smanjenja troškova, povećanja produktivnosti i smanjenja rada ili odabira prihoda od dodatnih usjeva koji se mogu brzo i učinkovito uzgajati i ubrati korištenjem dostupnih resursa. Iako bi tradicionalno obrazovani nositelj magisterija poslovne administracije odbacio ideju stvaranja dodatnih izvora prihoda, to bi mogao biti najbolji način za generiranje novca i obnavljanje tla, vraćajući toliko potrebnu plodnost.
Ponovno otvaranje migracijskog koridora
Upravljanje plantažom čaja išlo je dalje od pukog uklanjanja kemijskog opterećenja flore i faune parka, stvarajući, po prvi put u svijetu, migracijski i biježni koridor za sisavce preko njegovog područja. Ravnice rijeke Brahmaputre dio su jedinstvenog ekosustava koji svake godine doživljava poplave. Dramatičan porast razine vode čisti ovo područje od gotovo 500 četvornih kilometara od otpada, obnavlja površinsko tlo muljem koji sadrži bogatstvo hranjivih tvari iz Himalaje i osigurava da će sljedećeg proljeća visoke, bujne trave pružiti obilnu hranu nosorogima, slonovima, divljim svinjama, jelenima i stotinama vrsta ptica i biljaka, stvarajući tako ogromnu rezervu hrane da grabežljivci poput tigrova mogu u potpunosti uživati u njoj. Međutim, tijekom sezone poplava sve životinje moraju migrirati u brda koja okružuju ravnice. Kako su ljudska naselja rasla s nekoliko tisuća kada je park osnovan na 150 000, a plantaže čaja postajale su gušće kako su se širile, prolaz iz riječnog sliva u visoravni bio je ometan, što je dovelo do sukoba između ljudi i životinja selica.
Plantaža čaja prepoznala je da je jedini način rješavanja sukoba između divljih životinja i njihovih aktivnosti uzgoja čaja osigurati siguran prolaz za životinje. Hathikuli Organic donirao je nacionalnom parku kopneni koridor koji prolazi izravno kroz plantažu čaja. Divlje životinje ne vole sukobe, a kada se ponudi prolaz, mnoge životinje traže i pronalaze put do viših područja s obje strane rijeke. Ovo je prva poznata plantaža koja je uspostavila migracijsku rutu, smanjujući sudare ljudi i divljih životinja poštujući potrebu životinja da lutaju zemljom kao što su to činile tisućljećima prije širenja ljudskih naselja, a svakako prije osnivanja komercijalne plantaže.
Kako se možemo boriti protiv krivolova, a istovremeno ostvarivati profit od organskih proizvoda?
Godine 1823., Robert Bruce je tijekom trgovačke misije primijetio da sorta čaja Assamica raste divlje u brdima Rangpora. Uzgoj čaja ovdje se odvija u manje idealnim uvjetima u usporedbi s regijom Darjeeling u Indiji. Zime u Assamu su hladnije, s temperaturama koje padaju za 3 do 5 stupnjeva Celzija. Himalaja je na vidiku. To rezultira godišnjom pauzom u berbi čaja od tri do četiri mjeseca. Tijekom zimske sezone pogon za preradu čaja je zatvoren i iako se provode neki radovi na održavanju, to utječe na zaposlenost. Hathikuli Organic zapošljava 850 stalno zaposlenih, upravlja s 550 kućanstava u svojim prostorijama i oslanja se na 1500 privremenih radnika. Međutim, ti privremeni radnici su bez posla najmanje pet mjeseci godišnje. Upravo je u tom razdoblju divlje životinje najugroženije.
Plantaža čaja najveći je poslodavac u regiji, zasjenjujući nacionalni park koji zapošljava 1200 ljudi. Stabilni poslovi s punim radnim vremenom ključni su kako bi se spriječilo da lokalno stanovništvo bude u iskušenju krivolova. Najbolji način da se osigura da oni koji najbolje poznaju teren, danju i noću, odbiju sudjelovati u krivolovu jest da se u tom području pronađu poslovi s punim radnim vremenom. Trebalo bi zaposliti lokalno stanovništvo koje je najbolje informirano o radu parka i kretanju nosoroga, slonova i tigrova - životinja koje su na vrhu popisa vrsta koje se ilegalno ubijaju. Sve dok postoji nezaposlenost, glad i pothranjenost, nedostatak zdravstvene zaštite i nepoticanje lokalne kulture i tradicija, uključujući obrte, glazbu i ples, lokalno stanovništvo vjerojatno će se okrenuti ilegalnim aktivnostima.
Na dan kada sam prvi put jahao slona, tjerajući nosoroge preko ravnica rijeke Brahmaputre, krivolovci su u zoru ubili nosoroga. Iako počinitelji nisu uspjeli ukloniti rog, nepopravljiva šteta je nanesena oduzimanjem života vrlo ugroženoj životinji. Ovaj duboki prodor ilegalnih lovaca u park potvrdio je da su imali vrlo dobro poznavanje područja i da su ih barem mještani morali savjetovati. To je jedan od glavnih razloga zašto stvaranje stalnih radnih mjesta mora biti prioritet. Međutim, surova stvarnost za industriju čaja je da je pretvaranje plantaže u organsku i ustupanjem migracijskog koridora tvrtka izgubila novac. U tim okolnostima, povećanje broja plaćenih radnika nije opcija. Naprotiv, uprava i dioničari se zalažu da imanje ponovno postane profitabilno nakon godina intenzivne predanosti okolišu i provedbe socijalnog programa koji uključuje jaslice i vrtiće za djecu zaposlenika, socijalni centar za osoblje i bolnicu koja radi 24 sata dnevno, 7 dana u tjednu za sve stanovnike regije. To je ono što je poznato kao "poslovni imperativ".
Produktivnost biljaka čaja pala je za gotovo 70%, dok je kapacitet prerade ostao nepromijenjen, što je povećalo režijske troškove. Baš kao što su svi organski certifikati uspješno dobiveni, najezda insekata pogodila je trećinu plantaže. Dok bi se u prošlosti ova najezda Helopeltisa (čajnog komaraca) brzo kontrolirala pesticidima, ovo rješenje je sada zabranjeno smjernicama za organsku certifikaciju. Ovi štetnici zahtijevaju biološku sanaciju. Zapošljavanje se stoga povećava, ali i troškovi i akumuliraju se veći gubici. U tom kontekstu koristi za okoliš i lokalno stanovništvo moramo osmisliti bolji model prihoda koji također omogućuje obnovu obradivog zemljišta i osigurava diverzifikaciju prihoda, a istovremeno ublažava rizike. Osim ako Hathikuli ne postane profitabilan u razumnom roku, početne namjere pronalaska suživota između flore i faune parka, ljudskih naselja s njihovom kulturom i tradicijom te poduzeća kao izvora stvaranja vrijednosti, preći će iz vizije u neuspjeh.
To se ne smije dogoditi.
Portfolio inicijativa
Amalgamated Plantations Pvt. Ltd. (APPL), tvrtka koja je u konačnici vlasnik ovog jedinstvenog eksperimenta, bila je posvećena pronalaženju rješenja. Početni motiv tima bio je diverzifikacija prihoda plantaže. Tradicionalno upravljanje nije uvijek dobro prihvatilo ovu ideju, koja je naglašavala konsolidaciju i smanjenje troškova. Eksperimentirali su s brojnim usjevima, ali su na kraju pronašli zlato sadnjom loza papra koje naseljavaju stabla koja prekrivaju plantažu. Počevši s organskom plantažom čaja, krošnja drveća koja prekriva grmlje pruža certificirano organsko okruženje za uzgoj organskog papra. Ovaj certifikat je dobiven, a prodaja doprinosi profitabilnosti tvrtke. Skroman prvi korak koji nazivamo "diverzifikacijom unutar plantaže čaja", korištenjem usluga ekosustava plantaže čaja za stvaranje veće vrijednosti. To je učinkovitije od zamjene čaja drugom usjevom. Namjera APPL-a je da svako stablo na plantaži proizvodi papar. Ima smisla. Papar se mora sušiti, objekt je već na mjestu, tako da su troškovi ulaganja minimalni.
Druga inicijativa odnosi se na vodu. Plantaža treba navodnjavanje. Tijekom godina, imanje se oslanjalo na duboke bunare. S vremenom su upravitelji primijetili pad razine podzemne vode, povećanje troškova crpljenja i shvatili da lokalno stanovništvo vrlo vjerojatno također crpi vodu kako bi zadovoljilo svoje potrebe. To je iscrpilo podzemne vode u parku, utječući na floru i faunu, posebno tijekom sušne sezone. Stoga je odlučeno stvoriti 18 ribnjaka za sakupljanje kišnice. To je pružilo još jednu priliku: uzgoj ribe. Nakon nekoliko godina istraživanja, uprava Hathikulija zaključila je da je organski uzgoj do šest vrsta šarana, koristeći tradicionalnu kinesku metodu koja koristi svaku trofičku razinu, od amura do riba koje žive na dnu, put naprijed. Suočeni s nedostatkom lokalne opskrbe jakim, zdravim rasplodnim jatom za mlađ, poljoprivrednici su odlučili stvoriti vlastite ribnjake za uzgoj. Provjera iz prve ruke pokazala je vrlo zdravu, raznoliku i naprednu populaciju riba. Vrijedi napomenuti da je rijeka Brahmaputra - nakon amazonskog bazena - drugo najveće područje uzgoja ribe na svijetu te da bi inicijativa za uzgoj ribe stoga mogla potaknuti lokalnu proizvodnju ribljih proteina, umjesto prekomjernog izlova, ribolova kiselinom ili dinamitom koji trenutno opterećuju resurse rijeke.
Idi dalje od očiglednog
Ove dvije inicijative odredile su smjer transformacije ove plantaže čaja: posao koji koristi lokalno dostupne resurse, koristi ljudima i parku te generira profit stvaranjem veće vrijednosti. Pitanje je koliko se brzo to može provesti u većim razmjerima. Nakon što godišnje bilježimo milijunske gubitke, strpljenje dioničara ima svoje granice. Nadovezujući se na dva desetljeća integriranog uzgoja ribe, u početku inspirirani pionirskim radom profesora Georgea Chana s Mauricijusa i profesora Li Kangmina iz Kine, pružili smo nacrt za viziju koja integrira sve dostupne resurse i nadovezuje se na početne korake koje je poduzeo ATP tim.
Najznačajniji potencijalni doprinos nije izum nove tehnologije, niti razvoj drugačijeg koncepta upravljanja. Fokus je na povezivanju svih aktivnosti i operacija unutar sektora čaja s nizom procesa koji uključuju povratne petlje, stvarajući multiplikativne učinke iskorištavanjem postojećih kapitalnih izdataka (CAPEX) i svakodnevnih operativnih troškova (OPEX). Potrebno je procijeniti kako se troškovi mogu pretvoriti u prihod i kako nedovoljno iskorištena imovina može generirati dodatni novčani tok. Sljedeće stranice opisuju što je moguće i pružaju temeljne elemente za provedbu ovog portfelja prilika.
Započnite s obilnim orezivanjem
Obrezivanje grmova čaja predstavlja najveći i najmanje iskorišteni otpad na imanju. Njegov volumen i težina višestruko su veći od uroda čaja. Uprava je prestala spaljivati ovaj otpad i prešla na kompostiranje. Važno je zapamtiti da grmovi čaja bez nadzora rastu u velika, lisnata stabla. Stoga obrezivanje usporava njihov rast kontroliranim procesom rezidbe i potiče rast svježeg lišća koje se bere i lokalno prerađuje u čaj. Budući da se tvrdo drvo razgrađuje godinama, povratak ovog organskog otpada kao hranjivih tvari u tlo je spor i sigurno ne doprinosi hitnoj potrebi za obnavljanjem ugljika u tlu, niti generira dodatne prihode ili pomaže u smanjenju troškova. Najbolje rješenje je koristiti ove stotine tona organske tvari za uzgoj gljiva.
Gljive nisu samo izvrsni razlagači drva, već ovi proždirači lignoceluloze također proizvode komercijalno vrijedna plodna tijela. Jedna tona tvrdog drva može dati do pola tone shiitake gljiva. Sada, ako se pakiranje supstrata planira oko orezivanja i rasta gljiva, berba se može zakazati za razdoblje kada nijedan pogon za berbu i preradu čaja nije u mirovanju. To znači da se pogoni za sušenje, mljevenje i pakiranje u vreće produžuju sa sedam mjeseci na cijelu godinu. To odmah doprinosi profitu i zapošljavanju. Zaposlenici s nepunim radnim vremenom sada mogu biti zaposleni s punim radnim vremenom, svestraniji, bolje plaćeni i uključeni u razvoj novog posla, što poboljšava kvalitetu i sigurnost hrane.
Osim rezidbe, park i njegova okolica pate od džepova zaraze vodenim zumbulima. Istraživanja i praksa u Africi dokazali su da je ova invazivna, vlaknasta trajnica, čije sjeme može klijati i do sedam godina, također idealan supstrat za gljive. Dakle, kada se rezidba iscrpi, vodeni zumbuli mogu nadopuniti zalihe supstrata, stvarajući stabilnu aktivnost s više izvora sirovina. Moglo bi se čak pretvoriti u cjelogodišnji pogon, povećavajući obujam prerade i prihod tvornice, a koristit će i lokalnom stanovništvu.
To bi odmah transformiralo trenutni četveromjesečni zastoj, kraljevski posvećen čišćenju i održavanju tvornice, u četveromjesečni pogon u kojem se ista oprema koja se koristi za sušenje, mljevenje i pakiranje čaja koristi za gljive. To bi predstavljalo povećanje od najmanje 1000 dolara po toni prerađenih gljiva, više od trenutne tržišne cijene čaja. Budući da je količina orezivanja višekratnik količine listova čaja, ova četiri mjeseca rada mogla bi značajno doprinijeti prihodima i dobiti raspodjelom režijskih troškova tijekom cijele godine. Iako točne brojke tek trebaju biti utvrđene, nije teško sažeti utjecaj ovog širenja poslovanja na poleđini omotnice.
Priprema uzgoja gljiva mogla bi generirati široko sudjelovanje građana, kao što je slučaj s uzgojem gljiva u Kini. Količina vrećica gljiva mogla bi doseći tisuće, čak i stotine tisuća. Nema potrebe da se skladište u tvornici. Središnja proizvodna jedinica usredotočila bi se na preradu gljiva u "cigle" za inokulaciju micelijom, koje bi se mogle proizvoditi lokalno pod strogim higijenskim uvjetima, kao i u jednom od postojećih laboratorija na terenu. Moguće je postaviti vegetativne vrećice (nakon što gljive prodru u supstrat) u domove lokalnog stanovništva, osiguravajući sudjelovanje zajednice, počevši od zaposlenika koji uključuju svoje supružnike i djecu. Uzgoj tako postaje zajednički napor. Budući da je prihod od uzgoja gljiva veći od prihoda od čaja, postoji velikodušna margina za postavljanje standarda. Postoji i dodatna prednost: uzgoj gljiva kod kuće zahtijeva strogo pridržavanje higijenskih standarda, što ne samo da povećava produktivnost plodonošenja, već i pozitivno utječe na zdravlje članova zajednice.
U drugoj fazi uzgoja, koja se naziva plodonošenje, gljivama je potrebno pažljivo održavano okruženje za dulje razdoblje berbe. Ovaj proces zahtijeva redovitu hidrataciju, osiguravajući spontani rast te atraktivan izgled i oblik. Veće gljive, koje predstavljaju 10% tržišta, mogu se prodavati svježe, dok se druge mogu prerađivati u tvornicama, što zahtijeva sušenje i miješanje. Iako gljive nisu baš isto što i čaj, većina postojeće opreme može se koristiti za oboje. Probni rad brzo će odrediti točne postavke. Na temelju našeg iskustva znamo da je najsigurniji način za razvoj ove aktivnosti uključivanje ženskih zajednica sa zelenim palcem, pretvarajući je u uspješno poljoprivredno poduzeće. Proizvodnja tisuća tona gljiva mogla bi se, u suradnji s vodećim kulinarskim brendovima poput danskog Noma (godina poznatog kao najbolji restoran na svijetu), transformirati u visoko cijenjene kocke na biljnoj bazi bogate hranjivim tvarima koje sadrže razne pažljivo odabrane gljive, lokalno ubranu papriku i desetke autohtonog bilja koje bi zajednice također mogle uzgajati kako bi ponudile niz izvanrednih mješavina. Ovaj je proces testiran u Zimbabveu, korištenjem domaćih gljiva uzgojenih na poljoprivrednom otpadu, uključujući kavu, i mogao bi se prilagoditi za čaj.
Jesu li gljive konkurentne?
Ove će gljive biti konkurentne na tržištu. Prvo, zato što je sirovina svježa i lokalna. Drugo, zato što postoji spremno tržište za industrijski proizvedene organske gljive. Treće, zato što postoji lako dostupna kapitalna oprema koja se može primijeniti bez dodatnih investicijskih troškova, uključujući izvor energije koji može osigurati sterilizaciju, jamčeći visoku produktivnost. Iako analiza troškova i koristi treba biti detaljnija, obrazloženje se može objasniti na temelju usporedivih slučajeva diljem svijeta. Društveni utjecaj je neposredan i generirao bi dodatne prihode za blisko povezane obitelji, nudeći dodatnu korist kohezije i smanjujući rizik od preusmjeravanja u krivolov.
Kako obnoviti tlo?
Postavlja se jedno pitanje: što je s kompostom i potrebom za obnavljanjem tla organskom tvari? Ispitivanje zdravlja i strukture tla otkriva da je taj tanki sloj iskorišten do svojih granica. Sadržaj ugljika je manji od jedan posto. Samo nanošenje komposta nije dovoljno. Jedan od najboljih neposrednih izvora ugljika i dušika je istrošeni supstrat za gljive. Ironično, orezivanje koje se predugo razgrađuje obogaćuje se aminokiselinama gljivama, pružajući bogatstvo ugljika i dušika koji su gljive izvukle iz zraka. To znači da uzgoj gljiva nije samo održiva gospodarska aktivnost sama po sebi, već i ključni element u obnavljanju plodnosti tla.
Ovom tlu hitno je potrebno obnavljanje ugljika, i iako je istrošeni supstrat izvrstan prvi korak, potrebno je više da bi se dosegle razine plodnosti viđene prije desetljeća. Referentni sadržaj ugljika od 30 do 35% bio bi idealan. Nedavna istraživanja Terra Prete, ili crne zemlje, kakvu su prakticirali Inke, autohtono amazonsko stanovništvo i Vikinzi, pokazuju da kombinacija organske tvari s ugljenom i izmetom pruža jedno od najbogatijih tala s održivom dugoročnom plodnošću. Pitanje je kako plantaža čaja može pristupiti i akumulirati tako bogat izvor ugljika, uz gljive.
Strategija koja se provodi u Brazilu i drugdje uključuje pretvaranje pelena - praktične, ali ekološki skupe moderne smetnje - u Terra Pretu. Ako i kada se pelene budu prvenstveno izrađivale od bambusa, s dva jednostavna sloja bioplastike, obogaćene bambusovim ugljenom, koji je sredstvo za uravnoteženje bebine kože, tada se ovaj materijal može pretvoriti u Terra Pretu bogatu ugljikom. S lokalnom populacijom od 150 000, procjenjuje se da bi 1000 beba moglo proizvesti jednu tonu Terra Prete godišnje. To predstavlja tisuću tona materijala bogatog ugljikom, a istovremeno stvara vrijednost za obilni bambus u regiji i generira dodatna radna mjesta. Iako to ne bi bilo dovoljno za održavanje plantaže, moglo bi postati faktor koji doprinosi. Iako osmišljavanje održivog i profitabilnog poslovanja za lokalno proizvedene pelene zahtijeva daljnji napor, na ovaj način se plavo gospodarstvo integrira u lokalnu zajednicu, gradeći i ispreplićući višestruke aktivnosti koje potiču lokalno gospodarstvo. To se postiže ulaganjem više novca u džepove lokalnih zajednica i pružanjem snažne platforme za stvaranje vrhunskog brenda čaja.
Saznajte više o ribnjacima
Ribnjaci bi također mogli pomoći u obnavljanju tla hranjivim tvarima. Ako bi se 18 brana za zadržavanje vode pretvorilo u ribnjake i radilo tijekom cijele godine, intenzivan uzgoj mješovitih usjeva s ograničenim brojem organizama koji žive na dnu postao bi jedan od najbogatijih izvora gnojiva. Nakon što se riba izlovljava, isušivanje ribnjaka zimi osiguralo bi mulj bogat dušikom uz marginalne troškove, a istovremeno bi se ribnjaci dezinficirali izlaganjem dna ultraljubičastoj sunčevoj svjetlosti nekoliko tjedana. Ako se te ribe hrane kroz ciklus koji započinje u digestoru, čiji se mulj zatim mineralizira algama, tok hrane za ribnjake uključivat će bogatu mješavinu bentosa, zooplanktona i fitoplanktona. Ovaj učinkovit ciklus hranjivih tvari hrani ribu. To smanjuje troškove hrane proizvedene izvana, čime se povećava lokalno dostupan novčani tok.
Međutim, jedan nedostatak trenutnog sustava je taj što zime u Assamu mogu biti hladne, s temperaturama koje padaju na 3-5 stupnjeva Celzija. Iako je to istina i utječe na ribogojilišta, istina je i da se proizvodnja vrućeg zraka za proces sušenja čaja (i gljiva) oslanja na tri termoelektrane na drva i ugljen. Ispušni plinovi iz ova tri dimnjaka mogli bi se pročistiti od SOx i NOx, dok bi se preostali vrući zrak, bogat CO2, mogao koristiti za uzgoj spiruline i grijanje ribnjaka. To bi zahtijevalo dodatna ulaganja od otprilike tri kilometra izoliranih cijevi za toplu vodu. Takav bi izdatak povećao produktivnost ribe s trenutnih 3,5 tona po hektaru godišnje na najmanje 10 tona. To predstavlja godišnju proizvodnju od oko 200 tona ribe za 18 ribnjaka, što je značajan dodatak sigurnosti hrane, temeljen na zdravim ribljim proteinima, stvarajući dodatni prihod za plantažu čaja koji nadilazi čaj, papar i gljive. Moglo bi se reći da će svaka tona proizvedena na kopnu spasiti tonu ribe iz rijeke. Sada konsolidiramo više financijskih tokova oko dostupnih resursa plantaže čaja... i sve je organsko. Rekli bismo da nadilazi organsko! To ide daleko iznad želje i potrebe za smanjenjem troškova kako bi se preživjelo.
Od gubitka do višestrukih novčanih priljeva
Sada kada se portfelj komercijalnih proizvoda proširio na četiri organska proizvoda, plantaža čaja postaje više od pukog proizvođača čaja. Poslovanje generira višestruke novčane tokove korištenjem postojećih resursa, zadovoljavajući osnovne potrebe farme - posebno proizvodnju tla i opskrbu obilnom, bogatom vodom - industrijsku preradu koja stvara vrijednost, želju lokalne zajednice za stabilnijim zapošljavanjem i želju dioničara da poslovanje s gubitkom transformiraju u održivo.
Sada, uzimajući sve u obzir, važno je prijeći preko tradicionalnog "organskog" marketinga. Ova plantaža čaja ne pruža samo kvalitetne proizvode; ona potencijalno doprinosi društvu i prirodnom parku na načine koji nikada prije nisu viđeni. Ne samo da jača vlastito poslovanje osiguravajući budućnost samog poslovanja, već i povećava otpornost zajednica, istovremeno gradeći gospodarstvo koje raste bez iscrpljivanja resursa ili ugrožavanja osjetljive ravnoteže s bujnim divljim životinjama koje okružuju plantažu. Zapravo, ovaj ekonomski model s pomnom pažnjom regenerira ekosustav i jača otpornost regije. Ova plantaža čaja postat će glavna turistička destinacija, nadopunjujući sam park. To će dodatno potaknuti prodaju i ojačati brend, koji mora iskoristiti marketinšku moć koju ova priča pruža. Ovo je doba specijalnih čajeva bez premca u svijetu. Treba ga shvatiti kao put prema skladu između zajednica, flore i faune staništa parka i poslovnih imperativa tvrtke.
Idi dalje od čaja i gljiva
Naravno, ovo je samo početak. Postoje mnogi drugi izazovi koje treba prevladati i mnoge prilike koje treba iskoristiti. Razvoj bioloških herbicida i pesticida mogao bi postati još jedan stup. To nadilazi aktivnosti Amalgamated Plantations. Međutim, kao ključni kupac biokemikalija koje zadovoljavaju najstrože svjetske organske standarde, područje može pokrenuti novu industriju. Budući da je TATA Chemicals Group odlučila odmaknuti se od tradicionalnih petrokemikalija i ući na tržište nutraceutika i biokemija, moguće je stvoriti sinergiju između plantaža čaja i kemijske industrije. Broj potencijalnih proizvoda je ogroman, a mi tek grebemo površinu. Testovi su pokazali da su slonovi vrlo osjetljivi na kapsaicin, ljutu tvar u čili papričicama. Najljuće čili papričice na svijetu uzgajaju se u Assamu, što bi mogla biti još jedna mogućnost za istraživanje. Ove grmove je lako saditi i mogli bi okruživati plantažu čaja, s jasnim učinkom na divlje životinje. Mogli bi se miješati s gljivama i drugim biljem kako bi se stvorile jedinstvene mješavine.
Nadalje, kemija čaja zahtijeva daljnja istraživanja. Tijekom proteklih 20 godina bili smo uključeni u otkrivanje kemije kave. Prvo smo shvatili da je kava idealan supstrat za gljive (nakon berbe, nakon industrije i nakon potrošnje). Zatim smo saznali da je supstrat koji se koristi nakon berbe gljiva konkurentna hrana za kokoši i idealno obogaćivanje tla. Talog kave može se boriti protiv mirisa u tekstilu, tepisima i hladnjacima, a istovremeno štiti boju od UV zraka, produžuje joj vijek trajanja i služi, u laboratorijskim razmjerima, kao izvrstan apsorber vodika, konkurirajući platini u gorivnim ćelijama. Je li moguće da ova inicijativa za čaj/park bude platforma za širu inicijativu o kemiji čaja? Nadam se.
Kemija čaja uči se samo stručnjacima za kuhanje čaja. Ne uči se onima koji zamišljaju industrije budućnosti općenito, a posebno kemiju čaja. Ako Assam želi osigurati sredstva za život izvan pukog opskrbljivanja jeftinim čajem 60% indijskog stanovništva, mora se posvetiti smjeru koji su odabrali Tata Grupa i tim Amalgamated Plantations te ići daleko izvan onoga što su mogli zamisliti vizionari koji su stvorili park prije više od stoljeća i istovremeno pokrenuli plantažu čaja.
Ovo je samo početak
Iznosi potrošeni na plantažu čaja tijekom ovog procesa organske konverzije ne bi se trebali smatrati gubicima, već ulaganjima u korporativnu društvenu odgovornost (CSR). Grupa Tata veličine i ugleda ne bi trebala ove inicijative smatrati isključivo operativnima, prisiljavajući tvrtku da se integrira u tradicionalno upravljanje lancem opskrbe s ciljem ponude čaja po niskoj i konkurentnoj cijeni europskim kupcima. Strategija koja se razvija i priča koja tek treba biti ispričana javnosti jasno utiru put izvanrednom pozicioniranju imidža robne marke... izvan CSR-a. Ovo je početak snažnog specijalnog čaja s premium brendom koji nema konkurenciju u svijetu. Ovaj "čaj" simbolizira daleko više od pukog pića u globalnoj igri cijene, kvalitete, profitabilnosti i tržišnog udjela.
Do danas se tvrtka odlučila ne dijeliti ovu izvanrednu kombinaciju upravljanja jednim od najbogatijih i najraznolikijih ekosustava na svijetu i težnje za profitabilnim poslovnim modelom. Ova priča zaslužuje da bude ispričana i mogla bi biti u središtu vrhunskog globalnog brenda, uspješne zajednice i otpornog ekosustava. Nacionalni park Kaziranga i mjesto svjetske baštine, zajedno s uzgajivačima čaja u Assamu, svakako zaslužuju bolji put od logike smanjenja troškova i pojednostavljenja poslovanja, posebno zato što opisane alternative nisu samo održive već i lako dostupne, temeljene na dokazanim rezultatima drugdje u svijetu.
To bi trebalo koristiti tvrtki izvan samog poslovanja s čajem; prelijeva se na novu strategiju za kemikalije (budući da se mogu koristiti samo biokemikalije) i prehrambeni posao, koji bi sada mogao ući u širi asortiman proizvoda, uključujući industrijski uzgoj i preradu gljiva. Ako se ovo pokaže održivim u organskom sektoru Hathikulija, poslovna logika može se proširiti na 25 drugih plantaža čaja kojima upravlja Tata Grupa. Ovaj se napor tada može transformirati u korporativnu poslovnu strategiju. A to je lekcija koju bi cijeli svijet želio naučiti!
Za kratki video koji sažima gore opisani "Izazov", posjetite sljedeću web stranicu
