Résumé analytique :
L’élevage d’asticots est une entreprise commerciale viable à plusieurs niveaux. Les asticots peuvent transformer les abats et être ensuite utilisés comme nourriture pour le bétail. Ils ont une teneur en protéines plus élevée que les aliments habituels à base de soja. Cela pourrait réduire considérablement l’empreinte carbone et eau de l’industrie de la viande. Le traitement des plaies par les asticots fait également un retour en force. Il s’est avéré particulièrement efficace sur les lésions diabétiques graves. En outre, les asticots sont désormais utilisés pour traiter les déchets humains et peuvent également être transformés en sources de protéines, de graisses et de chitine. Le regroupement de ces différentes applications génère des flux de trésorerie multiples, rendant l’entreprise résiliente. Le système n’est pas gourmand en capital, ce qui permet aux projets de démarrage d’être rapidement rentabilisés.
Mots clés :
Asticots, alimentation, surpêche, pansements chirurgicaux, entreprises résilientes, développement économique local, flux de trésorerie multiples.
Asticots, alimentation, surpêche, pansements chirurgicaux, entreprises résilientes, développement économique local, flux de trésorerie multiples.
Auteur : Gunter Pauli
Editeur : Tara Van Ryneveld
Illustrateur : Henning Brand
Photographe : The ZERI Network
Editeur : Tara Van Ryneveld
Illustrateur : Henning Brand
Photographe : The ZERI Network
L’élevage d’asticots : Nourriture pour poissons et cailles
Lorsque j’ai visité le Centre Songhai à Porto Novo (Bénin), j’ai été impressionné par le travail novateur du Père Godfrey Nzamujo. En 1985, il avait obtenu un terrain dans la zone périurbaine de Porto Novo, afin de réaliser son rêve d’améliorer les moyens de subsistance des Africains. La ferme intégrée qu’il a créée est parmi les meilleures que j’ai vues. Elle était très proche de ce que j’ai appris du professeur George Chan, à l’île Maurice, qui a été le pionnier des biosystèmes intégrés en combinant l’élevage, la pisciculture, la production de biogaz, le traitement des eaux usées naturelles et la transformation des déchets.
la production en biens de consommation de qualité biologique. La seule chose qui manquait à la ferme dans ma liste des cinq royaumes de la nature était les champignons, mais cela a été rapidement rectifié par notre collègue du Zimbabwe, Margaret Tagwira, qui a introduit la culture des champignons.
la production en biens de consommation de qualité biologique. La seule chose qui manquait à la ferme dans ma liste des cinq royaumes de la nature était les champignons, mais cela a été rapidement rectifié par notre collègue du Zimbabwe, Margaret Tagwira, qui a introduit la culture des champignons.
Logo Songhai©2006, ZERI
Ce que je voulais apprendre du Père, c’était l’élevag e d’ asticot s . Il avait s on propre abattoir et tous les abats étaient utilisés pour nourrir les mouches et transformer leurs œufs en asticots, qu’il donnait ensuite aux cailles. Il avait une abondante réserve d’œufs de caille, dont certains étaient destinés à être exportés à Paris. Pour le père Nzamujo, c’était un beau gain supplémentaire. Il a indiqué que 90% du coût de l’élevage des cailles est constitué par la nourriture. Comme il utilise ses propres asticots comme l’alimentation, il lui en coûte beaucoup moins pour les élever, ce qui lui permet d’être un vendeur compétitif sur le marché mondial. Sous mes yeux, j’ai vu se déployer le concept d’upsizing (ou upcycling en allemand) que je venais de décrire dans mon livre portant le même titre.
Ferme d’asticots Songhai à Porto Novo©2006, ZERI
Alors que le père Nzamujo se concentrait sur un système intégré, de nouveaux entrepreneurs ont émergé en se focalisant sur la production de protéines à partir d’asticots. J’ai rencontré pour la première fois les frères sud-africains Jason et David Drew en 2010, alors qu’ils venaient de décider de vendre leurs participations dans des centres d’appels afin de créer une nouvelle entreprise « asticot ». J’ai visité leur essai
Des asticots à la ferme d’essai d’AgriProtein Elsenburg©2010, ZERI
situé dans leur ferme à l’extérieur de Franschoek (Western Cape, Afrique du Sud). Leur société – AgriProtein – a réuni les fonds nécessaires et a collaboré avec l’université de Stellenbosch pour transformer ses installations d’Elsenburg en une unité d’essai d’élevage d’asticots. Aux États-Unis, l’histoire des asticots a son propre champion. Glenn Courtright a quitté l’armée après 22 ans et, après avoir travaillé sur le biodiesel, s’est tourné vers l’élevage d’asticots. Sa société – EnviroFlight – gère désormais une installation de 2 000 mètres carrés à l’extérieur de Dayton, dans l’Ohio. Il s’est lancé dans la production et la procréation de mouches et d’œufs. Ses essais ont démontré qu’il pouvait produire en dix jours la même quantité de protéines qu’un porc en six mois, à partir d’une pile de cinq bacs d’asticots. Glen a également obtenu un brevet pour sa « cabane d’amour », l’endroit où il élève et récolte les œufs de mouches de soudure. proposer des aliments pour poissons 16 % moins chers que la farine de poisson.
Glenn partage la vision des frères Drew d’Afrique du Sud : il est temps de modifier fondamentalement le secteur de l’alimentation animale. Chaque tonne d’asticots peut remplacer une tonne de poisson, pêché uniquement pour nourrir d’autres poissons. Les saumons dévorent trois kilogrammes de sardines pour donner un kilogramme de chair orange. La valeur nutritionnelle de la sardine est supérieure à celle du saumon, mais le marketing a laissé aux gens ordinaires (comme moi, jusqu’à récemment) l’impression que la sardine est de moindre qualité. La valeur des poissons pélagiques a augmenté de 300 % au cours de la dernière décennie ; l’opportunité de convertir les déchets alimentaires et les abats en protéines est attrayante, d’un point de vue environnemental et commercial. Même à la petite échelle de production actuelle, Glen est en mesure de proposer des aliments pour poissons 16 % moins chers que la farine de poisson. Il vend également les déchets d’asticots comme engrais haut de gamme, ce qui lui procure un revenu supplémentaire. Le concept de l’économie bleue se confirme tant en Afrique qu’en Amérique du Nord : local, meilleur et moins cher.
Ce nouveau modèle commercial offre une caractéristique distincte : les gens se sentent mieux par rapport au produit. Tout est devenu une marchandise, et tout le monde court après le prix le plus bas. Il ne suffit pas d’avoir de bonnes idées et une bonne technologie. Il faut se distinguer nettement du concurrent le plus proche. Cela dépend en grande partie de la façon dont les gens perçoivent le produit. Veulent-ils vraiment encourager la surpêche, ou préfèrent-ils avoir de la nourriture sans épuiser nos stocks de poissons ? De même, les investisseurs ont une perception différente de l’entreprise. Si vous avez des revenus multiples, il y a plus de revenus et cela réduit le risque.
Ce nouveau modèle commercial offre une caractéristique distincte : les gens se sentent mieux par rapport au produit. Tout est devenu une marchandise, et tout le monde court après le prix le plus bas. Il ne suffit pas d’avoir de bonnes idées et une bonne technologie. Il faut se distinguer nettement du concurrent le plus proche. Cela dépend en grande partie de la façon dont les gens perçoivent le produit. Veulent-ils vraiment encourager la surpêche, ou préfèrent-ils avoir de la nourriture sans épuiser nos stocks de poissons ? De même, les investisseurs ont une perception différente de l’entreprise. Si vous avez des revenus multiples, il y a plus de revenus et cela réduit le risque.
L’élevage des asticots : Traitement des lésions diabétiques
J’ai partagé l’histoire de l’élevage d’asticots dans le monde entier. En 2005, j’ai appris que le National Health Service du Royaume-Uni disposait d’une division spéciale au Pays de Galles, appelée Surgical Materials Testing Laboratory. Le Dr Steve Thomas, alors directeur, avait pris en charge un programme de recherche visant à réduire le coût annuel des pansements chirurgicaux, utilisés principalement sur les lésions diabétiques. Lors d’une rencontre fortuite en 1992, Steve a réalisé qu’il était temps de faire revivre la tradition du traitement des plaies diabétiques par les asticots. L’inefficacité croissante des antibiotiques a motivé l’équipe médicale et il n’a fallu que 6 mois pour développer une méthode avant que les premiers patients soient traités avec des asticots stériles. Le professeur Nicky Cullum de l’université de Manchester1 et ses collègues ont établi que les larves ferment les ulcères de jambe en 14 jours. Cette preuve solide a ouvert la voie à des développements commerciaux créatifs complémentaires à ceux que nous connaissions déjà.
1 Cullum, C., Bland, , Dumville, , Iglesias, , O’Meara, , Soares, , Torgerson, , Nelson, & Worthy. (2009). Étude sur la thérapie larvaire pour les ulcères de jambe. British Medical Journal, 338
Le succès et la demande subséquente de traitement des asticots ont surpris tout le monde. Les ventes ont atteint un million de dollars et, en 2000, la production de larves a dépassé les installations. L’unité a donc été transformée en une société privée, Zoobiotic Plc. Il a toutefois fallu sept ans pour que le traitement larvaire (commercialisé sous le nom de LarvE) obtienne le statut de médicament. Ce statut certifie son efficacité et permet la prise en charge des coûts de traitement par le National Health Service (NHS). L’entreprise n’a rencontré qu’un seul concurrent allemand sur le marché européen, qu’elle a rapidement racheté, tout en changeant de nom pour devenir Biomonde. Elle a également réussi à faire breveter son pansement unique, le Biobag qui contient des asticots vivants à l’intérieur, ce qui permet une application contrôlée des asticots pour les patients souffrant d’ulcères, au lieu de les laisser errer sur les plaies. Lorsque la Food and Drug Administration (FDA) américaine a (enfin) approuvé le même traitement en 2014, Biomonde a créé sa troisième unité de production à Gainesville, en Floride (États-Unis). Les asticots font désormais partie du carré d’innovation de la Floride. Le marché est vaste. Les États-Unis ont dépensé 20 milliards de dollars pour le traitement des plaies diabétiques en 2013, et le nombre d’Américains diagnostiqués diabétiques devrait passer de 11 millions en 2000 à 29 millions en 2050.
Emballages BioBag avec des asticots comme pansement©2014,Biomonde
Alors que je suivais le projet au Pays de Galles, j’ai fait la connaissance de Stephen Brittland, de l’Université de Bradford. Il avait entrepris des recherches sur l’efficacité de la salive d’asticot extraite, obtenue simplement en immergeant les « animaux » dans de l’eau salée. Il s’est associé à un fabricant de gel – Advance Gel Technology (AGT) – pour produire un produit topique avec une durée de conservation. Même si les perspectives étaient bonnes, la combinaison ne pouvait pas concurrencer la fenêtre de 48 heures offerte par le BioBag. Ce cas AGT décrit comme le cas 2 dans la première série de The Blue Economy sous le sous-titre « Nature’s Nurses » a perdu le jeu de la concurrence et a cédé la place à un portefeuille d’opportunités plus large.
Les asticots et leurs perspectives :
Ce travail a inspiré de nombreuses personnes. J’ai parlé à des entrepreneurs et à des universitaires du monde entier et je les ai encouragés à poursuivre ce nouveau portefeuille d’options commerciales, non seulement pour offrir une meilleure thérapie, mais aussi pour créer de nouvelles industries, avec une demande avérée, sur la base des ressources locales. Le docteur Jose Contreras de l’hôpital général Manuel Gea Gonzalez de Mexico2 a introduit le traitement en 2000 ; le professeur Luis Figueroa de l’Universidad Austral au Chili a commencé les traitements en 2003 ; le professeur Hilderman Pedraza Vargas de l’université nationale de Colombie a commencé en 2008 à appliquer le traitement par asticot aux victimes de mines terrestres. Alors que beaucoup publient leurs résultats dans des articles savants, il a choisi de les publier sur une page publique3, rendant ainsi accessible le vieux savoir-faire des Mayas.
Dr. Hilderman Pedraza Vargas
Dr. Jose Contreras
Le démarrage d’une petite installation industrielle oscille entre 3 et 10 millions d’euros. Les propositions d’investissement sont financées parce que l’entreprise génère des flux de trésorerie et des avantages multiples. Il s’agit d’une condition essentielle pour fournir des produits de meilleure qualité à un coût moindre, même pendant la phase initiale d’augmentation de la production. Les multiples flux financiers ne se limitent pas à la thérapie par les asticots et aux protéines pour l’alimentation animale. Diverses parties des larves sont des sources pures de chitine, d’huiles et de lipides. Il sera peut-être difficile de convaincre les amateurs de nourriture de se tourner vers les asticots, mais certains exemples aux États-Unis montrent que ce marché de niche est prêt à être servi. AgriProtein (Afrique du Sud) a une autre approche de la création de valeur à partir de son savoir-faire. Elle aide les communautés locales qui ne disposent pas de systèmes d’égouts à traiter les déchets humains grâce à des systèmes à base d’asticots, créant ainsi un service d’égouts qui s’autofinance.
wix.com/larvaterapia ; www.facebook.com/pages/Simbiosis-Larvaterapia/ 675073695918945
La Fondation Gates a soutenu les premiers essais et les résultats devraient être publiés en 2015.
Grâce à un modèle économique solide, qui n’exige pas de capitaux importants, de plus en plus d’entrepreneurs sont attirés par les asticots. La ville de Leipzig a lancé l’idée ambitieuse de créer une ferme d’asticots qui traiterait 5 000 tonnes d’abats, transformant ainsi le coût de l’expédition des abats et celui de l’incinération en un investissement. Cela permettrait de créer au moins 1 000 nouveaux emplois et de réduire la dépendance des exploitations porcines et avicoles à l’égard des aliments importés. Malheureusement, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a émis des réserves sur le fait qu’un animal d’élevage puisse manger un autre animal d’élevage. La logique de cette interdiction repose sur la maladie de la « vache folle », où les vaches ont été contraintes à une sorte de cannibalisme. L’Agence a donc techniquement raison, mais les objections n’ont pas été formulées en tenant compte du contexte : lorsqu’une mouche d’élevage mange les abats d’une vache, d’un porc ou d’un poulet d’élevage, elle suit la sagesse d’un système naturel. En outre, ces réserves vont à l’encontre de l’approbation du NHS et de la FDA d’utiliser les asticots pour le traitement des blessures.
L’Agence se rend compte qu’il ne s’agit pas seulement de nourrir des vaches avec des déchets de vaches. Elle débat maintenant (1) de ce que les asticots devraient être autorisés à manger et (2) des animaux qui devraient être autorisés à les manger. Les cailles, par exemple, se sont toujours nourries de larves de mouches. La FDA américaine est susceptible d’être un régulateur proactif. Outre la réticence des
Avec l’aide des autorités européennes, peu d’obstacles devraient s’opposer à ce que ce projet devienne une opportunité commerciale mondiale à forte croissance.
Les hoquets de la réglementation n’empêchent pas les entrepreneurs d’aller de l’avant. Outre les pionniers déjà mentionnés, on peut citer Kees Aarts, qui a créé Protix Biosystems aux Pays-Bas en 2013 et a levé 10 millions d’euros (protix.eu) ; Jean- Gabriel Levon, Alexis Angot et Antoine Hubert, qui ont créé Ynsect à Paris (ynsect.com) et a levé 5 millions d’euros ; Enterra Feed, de Vancouver (enterrafeed.com), qui a été créée en 2007 à la suite d’un débat animé sur la durabilité des aliments pour aquaculture entre Brad Marchant, un entrepreneur en série, et le Dr David Suzuki ; et Entologics, du Brésil (entologics.com), créée par Carlos Muccioli et François Rozwadowski. Ils ont compris que l’élevage d’asticots à l’aide d’espèces endémiques de mouches brésiliennes apporterait un nouveau portefeuille d’activités aux industries florissantes de l’alimentation animale et humaine, qui trancherait radicalement avec le soja et son peu de respect pour la biodiversité.
Des asticots à l’avenir :
Ainsi, 18 ans après avoir été exposé pour la première fois à l’opportunité des asticots, un véritable groupe émerge, combinant alimentation, santé, biodiversité et création d’emplois, qui peut s’attaquer à la production traditionnelle d’aliments à base de farine de poisson et de soja. Il convient peut-être d’ajouter ici que les asticots contiennent jusqu’à 60 % de protéines et 25 % de graisses, contre 35 % de protéines pour les aliments à base de soja tant vantés.
Mon pronostic est que d’ici une décennie, l’amas d’asticots sera fermement établi sur tous les continents. Les entreprises et les opérations actuelles que nous connaissons seront passées à au moins 500 sociétés de production, avec une production quotidienne combinée d’environ 1 000 tonnes par jour dans le bas de gamme et de 5 000 tonnes dans le haut de gamme. La production de nourriture et d’aliments pour asticots générera au moins 250 000 emplois, soit une révision à la baisse des 500 000 emplois estimés. Si le potentiel est certainement de l’ordre de 5 millions, une mise en œuvre à grande échelle nécessitera encore quelques décennies. Toutefois, le montant actuel des capitaux déjà engagés est légèrement inférieur à 50 millions d’euros, et le nombre d’emplois directs a dépassé les 2 500 en 2015. Le nombre d’emplois indirects, notamment dans le domaine médical avec
+1 500 établissements médicaux proposant le traitement par asticots, on estime à 6 000 le nombre d’infirmières et de personnel de soutien médical employés pour offrir le « traitement par asticots ». Comme nous pouvons le constater, la volonté de remplacer le poisson par des aliments pour poissons a des conséquences inattendues, générant un nombre multiple d’emplois dans le domaine des soins de santé. C’est là que l’on voit la plus grande croissance de l’emploi dans les années à venir.
+1 500 établissements médicaux proposant le traitement par asticots, on estime à 6 000 le nombre d’infirmières et de personnel de soutien médical employés pour offrir le « traitement par asticots ». Comme nous pouvons le constater, la volonté de remplacer le poisson par des aliments pour poissons a des conséquences inattendues, générant un nombre multiple d’emplois dans le domaine des soins de santé. C’est là que l’on voit la plus grande croissance de l’emploi dans les années à venir.
Un nouveau programme de recherche très riche dans les universités du monde entier va catapulter le secteur. Cela suppose que des espèces endémiques soient utilisées et que les entreprises résistent au vieux modèle de prévisibilité par la standardisation et les économies d’échelle et se concentrent sur la résilience et les revenus multiples. Le pouvoir de l’entreprise d’asticots réside dans le regroupement de toutes les activités. Selon le moment et le lieu, des pièces peuvent être déployées, et de nouvelles peuvent être imaginé. Les investisseurs devront mettre entre 500 millions et 2 milliards de dollars en liquidités pour que ces 500 nouvelles sociétés puissent constituer leur base de capital et fournir le fonds de roulement. L’avantage est que le redressement ne se mesure pas seulement en jours, la valeur générée à partir de « rien » est en concurrence avec des chaînes d’approvisionnement soumises à de fortes contraintes de durabilité.
Puisque la science est bonne et qu’elle va s’améliorer, je m’attends à ce que les régulateurs revoient leurs préoccupations initiales et soutiennent ces grappes hautement efficaces en termes de ressources. Cependant, je m’attends à ce que le plus grand obstacle vienne des fournisseurs traditionnels d’aliments pour animaux. Ils se battront car cela fera baisser les prix de vente, réduisant leurs marges en raison d’une concurrence nouvelle et fondamentalement différente. La question est de savoir comment les producteurs traditionnels d’aliments pour animaux vont réagir face à cette formidable histoire à raconter. Il est probable que, d’ici 2020-2025, la vieille garde aura accepté le nouveau venu et adopté le nouveau modèle commercial. Cela pourrait signifier qu’il est temps de lancer des produits et des services à base d’insectes, réduisant encore l’empreinte carbone et eau de l’industrie des protéines animales grâce à un modèle de production efficace en termes de ressources qui peut fonctionner dans un environnement urbain, périurbain et rural.
Graphique : Le biosystème intégré du Centre Songhaï à Porto Novo (Bénin)
© 2006, ZERI photo design by Songhai Center
Traduction de l’affaire de l’asticot dans les Fables de Gunter
L’histoire de l’élevage des asticots est traduite dans la fable n° 50 intitulée « Maggot Spit ». Elle est dédiée au père Godfrey Nzamujo, qui a inspiré la création de cet amas en 1996. Elle est publiée pour la première fois en chinois et en anglais en avril 2015 et est disponible sur www.guntersfables.com.
Documentation :
Les téléspectateurs sont avertis que les images peuvent ne pas être destinées à un large public. Il faut être prudent lorsqu’on voit l’état critique des patients au début, et les améliorations spectaculaires qui se produisent. Ce diaporama est uniquement en espagnol, mais les images sont explicites.
www.slideshare.net/luafiro/terapia-larva-ly-presentacion-de-pacientes
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2771513/