Tržište
Prema jednoj procjeni, količina otpada iz klaonica diljem svijeta iznosi 200 milijuna tona. Prosječna težina životinjskog otpada po stanovniku u Europi iznosi približno 150 kg po osobi godišnje, čime udio kontinenta iznosi 60 milijuna tona. Za svaku životinju koju pojedemo, oko 50% završi kao otpad. To je stvorilo malo poznatu industriju vrijednu milijarde dolara koja pretvara lešine, krv, mozak i iznutrice u reciklirano meso, koštano brašno i životinjsku mast.
Kako potražnja za stočnom hranom raste kako bi se zadovoljio rastući apetit za prehranu životinja, pretvorba životinjskog otpada u stočnu hranu pomogla je u održavanju ravnoteže u opskrbi. Potražnja za mesom i stočnom hranom u zemljama u razvoju vrtoglavo raste. Indija postaje jedna od najvećih svjetskih stočarskih farmi, kojoj je godišnje potrebno 37 milijuna tona stočne hrane. Lokalne klaonice tvrde da bi se 17 milijuna tona moglo opskrbiti iz vlastitog otpada. Pašnjaci su oskudni, a prekomjerna ispaša uzrokuje eroziju tla. Opskrba sijenom, kukuruzom i sojom ne može zadovoljiti potražnju, pa je životinjski otpad postao opcija. Ono što malo ljudi zna jest da se mliječne krave i svinje, koje su prirodni biljojedi, nenamjerno pretvaraju u mesoždere. Strah od bolesti ludih krava prisilio je mnoge vlade da zabrane ovu praksu i većina životinjskog otpada se stoga jednostavno spaljuje na visokoj temperaturi, pretvarajući kravlji otpad u kilovate.
Još jedan važan čimbenik koji treba uzeti u obzir pri ispitivanju inovacije opisane u nastavku jest da trošak liječenja ulkusa noge iznosi otprilike 2000 dolara po pacijentu. Međutim, u slučaju dijabetičara s ulkusom stopala, trošak se procjenjuje na 30 000 dolara. Terapija antibiotskim gelom traje u prosjeku 72 dana. To povećava vrijeme koje pacijent provodi u bolničkom krevetu. Neuspješno liječenje ulkusa često dovodi do amputacije, što zahtijeva doživotnu socijalnu i medicinsku skrb, dodatno opterećujući već znatne državne proračune.
Inovacija
Otac Godfrey Nzamujo osnovao je Centar Songhia u Porto Novu, glavnom gradu Benina, 1986. godine. Svećenik rođen u Nigeriji stvorio je kaskadni centar za proizvodnju hrane koji generira hranjive tvari i energiju koristeći tradicionalni kineski poljoprivredni model poznat kao Integrirani biosustavi (IBS). Tijekom godina, otac Nzamujo transformirao je ono što se smatra otpadom iz jednog procesa u vrijedan ulaz za drugi. Biljna biomasa iz otpada koristi se kao supstrat za gljive, otpadna voda pretvara se u bioplin, ostaci prerade hrane koriste se za ishranu životinja, a otpad iz klaonica koristi se za uzgoj crva.
Muhe stvaraju nezdrav okoliš. Iznutrice, kao i svaki raspadajući otpad, privlače muhe. Otac Nzamujo pretvorio je ovaj izazov u priliku stvaranjem "hotela za muhe" gdje se sve iznutrice pažljivo raspoređuju u stotine malih, otvorenih, četvrtastih posuda s mrežom kako bi se spriječio ulazak ptica. Muhe polažu jaja i proizvode do tone crva tjedno. Crvi bogati proteinima se love i koriste za hranjenje riba i prepelica. Proces stvara jeftine proteine i koncentrira sve muhe na jednom mjestu, a istovremeno eliminira veliku smetnju za farmu.
U međuvremenu, profesor Stephen Britland izgradio je svoju karijeru na Sveučilištu Bradford (UK) oko proučavanja zdravstvenih prednosti crva. Maje i autohtona plemena prakticirali su crve za liječenje rana. Napoleonov liječnik primijetio je, tijekom svoje egipatske kampanje, da su vojnici čije su rane bile kolonizirane crvima imali nižu morbidnost od drugih. Profesor Britland pokazao je da umjesto primjene živih crva, kako je predložila velška tvrtka Zoobiotics, enzimi ekstrahirani iz sline crva mogu postići isti učinak bez uzrokovanja nelagode pacijentu.
Profesor Britland i njegovi partneri potom su osnovali tvrtku Advanced Gel Technologies, kombinirajući inovacije u istraživanju gelova s aktivnim sastojcima crva. Trenutna hipoteza je da enzimi crva ne samo da čiste rane, već i
stvaraju elektromagnetsko okruženje koje stimulira rast stanica. Istraživanje koje je proveo profesor Nicky Cullum, specijalist za njegu rana, potvrdilo je učinkovitost liječenja crvima u British Medical Journalu u ožujku 2009. Rane tretirane crvima zacjeljuju se za 14 dana, pet puta brže od onih tretiranih antibioticima.
Prvi novčani tok
Otac Nzamujo smanjio je troškove hrane za ribe masovnom proizvodnjom crva. Međutim, najveća financijska korist dolazi od prepelica, čija su jaja vrlo tražena u Europi. Izvoz jaja prepelica slobodnog uzgoja i prirodno hranjenih prepelica generira značajan prihod. Međutim, nakon što je saznao za proizvodni sustav oca Nzamuja, profesor Britland brzo je shvatio da je trošak proizvodnje enzima za muhe u Beninu samo djelić njihovog troška u Velikoj Britaniji. Ekstrakcija enzima je jednostavna - jednostavno umočite crve u slanu vodu i svi aktivni sastojci se izlučuju. Živi crvi se zatim mogu koristiti za hranjenje riba i ptica. Iako postoje izazovi koje treba prevladati u vezi sa sterilizacijom ovog biološki aktivnog spoja, količina koja dolazi iz Benina omogućuje širok pristup tržištu uz znatno niže troškove.
Prilika
Crvi nisu zanimljivi samo 800 medicinskih centara u Sjedinjenim Državama i Ujedinjenom Kraljevstvu koji nude ovu vrstu liječenja otkako su Uprave za hranu i lijekove u Europi i Americi odobrile postupak 2005. godine. Najveća prilika vjerojatno leži u samoj Africi. Iako smo dobro svjesni razaranja uzrokovanog AIDS-om, malarijom i nedostatkom joda, malo tko shvaća da su milijuni Afrikanaca marginalizirani u društvu zbog loše liječenih ozljeda. Istodobno, milijuni Afrikanaca izloženi su nehigijenskim životnim uvjetima u klaonicama i oko njih.
Kad bi se sav otpad iz klaonica koristio za proizvodnju crva za liječenje rana te hranu za ribe i ptice, 3000 certificiranih klaonica moglo bi stvoriti 500 000 dodatnih radnih mjesta, a istovremeno bi proizvodilo lokalne lijekove, smanjivalo troškove njege rana i ublažavalo socijalnu marginalizaciju uzrokovanu nedostatkom sanitarnih usluga. Godine 2012. AgriProtein, pod vodstvom Davida Drewa, replicirao je poslovni model iz Cape Towna u suradnji sa Sveučilištem Stellenbosch i pokrenuo komercijalnu prodaju proteina. Oblikuje se nova industrija.
